Макаронени изделия ползи от паста, състав и калорично съдържание на паста, паста за деца, как да изберем
паста за деца
Макароните не са безформени като качамак. Те нямат остър и необичаен вкус, с който трябва да свикнете. Макароните не трябва да се дъвчат като зеленчуците. Те са толкова различни: звезди, рога, тръби, букви, пеперуди, могат да бъдат с различни цветове. Пастата може да се яде с ръце, да се играе с нея, да се слага на вилица. Как да не обичаш паста! Ако бебето има непоносимост към глутен, тогава можете да му предложите оризови спагети. Ако оризът не е възможен, тогава можете да приготвите домашна юфка от грахово брашно.
Всички майки се притесняват дали пастата е полезна или вредна за децата. Те са полезни, но само ако са тестени изделия от твърда пшеница. Не трябва да давате на детето си инстантно фиде, по време на производствения процес то губи всички хранителни вещества и става безполезно.
Макароните могат да бъдат въведени в диетата на дете след една година (на тази възраст започват да се произвеждат ензими, благодарение на които стомахът може да смила продуктите от лук). Можете да започнете с малки фиде и да ги давате вместо каша не повече от 2 пъти седмично.
Пастата е най-добре да се яде за закуска или обяд, съчетана с масло, сирене, зеленчуци или билки. Но с месо, колбаси и колбаси, те не препоръчват да комбинирате паста.
В допълнение, тестени изделияизползвайте в творчеството: правете занаяти и играчки от тях.
- протеини - 11 g
- мазнини - 1,3 g
- въглехидрати - 70,5 g
- вода - 13 гр
- наситени мастни киселини - 0,2 g
- диетични фибри - 3,7 g
- захариди - 2 g
- нишесте - 67,7 g
- пепел - 0,5 g
- Витамини(в mg): витамин A - , витамин B1 - 0,17, витамин B2 - 0,04, витамин B5 - 0,3, витамин B6 - 0,16, витамин B9 - 20 mcg, витамин C -, витамин E - 2,1, витамин H - 2,02 mcg, витамин PP - 1,2 , холин - 52,5.
- Минерали в mg: калий - 123, калций - 19, силиций - 4, магнезий - 16, манган - 0,577, натрий - 3, желязо - 1,6, сяра - 71, фосфор - 87, цинк - 0,708, хлор - 77.
- Минерали vmkg:йод - 1,5, мед - 700, флуор - 23, хром - 2,2, кобалт - 1,6, молибден - 12,6.
Калорично съдържание на 100 g паста - 338 kcal.
Видове паста
В зависимост от вида на пшеницата макароните се разделят на групи:
- Група А - тестените изделия са направени от твърда пшеница (дурум) от най-висок, първи и втори клас. Такава паста съдържа по-малко нишесте и повече глутен, има нисък гликемичен индекс.
- Група Б - тестени изделия от мека стъкловидна пшеница от най-висок и първи клас;
- Група Б - тестените изделия се произвеждат от пшенично брашно от най-висок и първи клас.
В зависимост от начина на готвене се различават пресни и сухи тестени изделия.
В зависимост от формата на пастата, те се разделят на групи:
- Дълга паста: бавета, фиде, спагети, спагетини, спагетони, макарони, букатини, талиатели, капелини, фетучини.
- Къса паста: Фусили, Пене, Жирандоле, Пайп Ригате, Тортилони, Маккерони, Челентани.
- Дребна паста за супи: анели, орекчиете, стелине, филини.
- Къдрава паста: farfalle, farfallini, conchiglie, conchiglioni, gemelli, caserecce, campanelle, gnocchi.
- Паста за печене: канелони и лазаня.
- Тесто с пълнеж: аньолоти, равиоли, канелони, капелети, тортелини.
Ползите и вредите от тестените изделия
Пастата съдържа около 75% въглехидрати. Въглехидратите са енергията, от която се нуждаем. Калоричното съдържание на пастата зависи от вида на продукта, средно е 338 kcal на 100 г. Много хора смятат, че пастата е вредна за фигурата, но когато се използва без сосове и сос (за предпочитане със зеленчуци), няма да има голяма вреда. Ако използвате тестени изделия от твърда пшеница, ръж, тогава ще има само ползи. В такъв продукт протеинът и нишестето са свързани, те не се варят меки, за разлика от макаронените изделия от мека пшеница. В допълнение, такъв продукт се абсорбира от човешкото тяло постепенно. Пастата от твърда пшеница съдържа витамини от група В, калций, калий, желязо, фосфор. Те почти нямат мазнини, а въглехидратите са ценен източник на енергия.
Използване на паста
От паста можете да готвите морска паста, паста, да ги добавите към супата. Рецепти за паста можете да намерите в раздел Ястия с паста.
Как да изберем паста
Истинската паста се прави само от твърда пшеница. Те са кехлибареножълти на цвят. Често производителите смесват брашно от твърда пшеница и обикновено брашно, такъв продукт има бели петна. Пастата от твърда пшеница е здрава, огъва се добре в ръцете и трудно се чупи. Те не се варят меки, практически не се слепват.
Когато купувате паста, трябва да обърнете внимание на състава. За паста от твърда пшеница,Опаковката трябва да бъде обозначена като "Група А". Освен това трябва да имат поне 13-14 г протеин. Колкото повече протеини, толкова по-добра е пастата. Многоцветните макарони се боядисват с копър, спанак, цвекло, мастило от сепия. Ако в състава на оцветените тестени изделия има съставки с индекс Е, то те са оцветени с изкуствени багрила.
Ако изберете яйчена юфка, тя не трябва да съдържа нищо друго освен брашно от твърда пшеница, яйца или яйчен прах и вода.