Манти, пълнени с пиле и домати

Тесто: 3 чаши брашно, 1 чаена лъжичка мая, 1,5 чаши вода, 0,5 чаена лъжичка сол

Пълнеж: 1 кг пилешко месо, 200 г мазнина, 4 глави лук, 100 г домати, на вкус - смлян черен пипер, сол

Тесто: Изсипете леко затоплена вода в съд, добавете мая и сол, разредена в малко количество вода. Всичко се разбърква, добавя се пресятото брашно и се замесва тесто. Поръсете готовото тесто с брашно, покрийте със салфетка и оставете за 2-2,5 часа на топло място за ферментация. След 1-1,5 часа надупчете тестото и го оставете да втаса отново.

Пълнеж: Месото се отделя от костите и се нарязва на ситно, добавят се наситнените лук и домати, наситнената мазнина. Смесете всичко, черен пипер и сол.

Готовото тесто разточете на тънки китки и нарежете на парчета около 20 гр. Разточете всяко парче на тънък кръг с дебелина около 5 мм и диаметър около 10 см, така че краищата да са малко по-тънки от средата. В средата на всяко кръгче сложете по 1 супена лъжица плънка, защипете краищата.

Варете мантите на пара за около 40 минути.

? Добавете малко шафран и смлян сладък пипер (сушен) към заквасената сметана, разбъркайте и залейте мантите с този експресен сос преди сервиране.

Подобни глави от други книги

Манти, пълнени с месо и тиква

Манти, пълнени с месо и тиква Тесто: 3 чаши брашно, 250 мл вода, 10 г мая, 2 чаени лъжички олио, 1 чаена лъжичка сол Пълнеж: 500 г агнешка или телешка каша, 3 глави лук, 300 г тиква, щипка индийско орехче, смлян черен пипер, сол на вкус Тесто: в съд

Манти, пълнени с месо, тиква и моркови

Манти с плънка от месо, тиква и моркови Тесто: 700 г брашно, 300 мл вода,сол на вкус Пълнеж: 600 г месо (говеждо или агнешко), 250 г тиква, 250 г моркови, 4 глави лук, 200 г мазнина, 2 супени лъжици разтопено масло, 70 мл вода, 1 чаена лъжичка сол, смлян червен пипер

Манти, пълнени с месо и джусай

Манти, пълнени с месо и джусай Тесто: 3 чаши брашно, 1 чаена лъжичка мая, 1,5 чаши вода, 0,5 чаена лъжичка сол Пълнеж: 600 г агнешка каша, 50 г опашка мазнина, 300 г джусай, 3 глави лук, 75 мл вода, смлян черен и червен пипер, сол на вкус Подправка ачуу та тимал: 550 г

Манти, пълнени с месо и яйца

Манти, пълнени с месо и яйца Тесто: 3 чаши брашно, 1 чаена чаша мая, 1,5 чаши вода, 0,5 чаена лъжичка сол Пълнеж: 800 г телешко месо, 2 глави лук, 2 варени яйца, 2 супени лъжици масло, на вкус - смлян черен пипер, сол Тесто: изсипете леко затоплено в съда

Манти, пълнени с месо и зеленчуци

Манти, пълнени с месо и зеленчуци Тесто: 700 г брашно, 1 чаша вода, 2 супени лъжици олио, сол на вкус Пълнеж: 1 кг агнешка или телешка каша, 300 г мазнина, 4 глави лук, 100 г домати, 100 г червен или зелен сладък пипер, черен пипер на вкус

Манти, пълнени с месо и тиквички

Манти, пълнени с месо и тиквички Тесто: 600 г брашно, 1 яйце, 125 мл вода, 1/3 чаена лъжичка сол Пълнеж: 500 г говеждо месо, 100 г свинско месо, 350 г тиквички, 1 глава лук, на вкус - смлян черен пипер, сол Тесто: пресейте пшеничното брашно на масата, съберете го на пързалка и го направете

Манти, пълнени с месо и зеле

Манти с плънка от месо и зеле Тесто: 500 гр. брашно, 3 яйца, 0,5 чаши вода, 1 ч. л. сол Пълнеж: 1 кг месо, 2 глави лук, 1 картоф, 2 супени лъжици масло, черен пипер на вкуссмляно черно, сол Пълнеж: добре е месото да се нареже в дървено корито заедно с лука,

Манти, пълнени с месо и дюли

Манти, пълнени с месо и дюля Тесто: 700 г брашно, 1 чаша вода, 2 супени лъжици олио, сол на вкус Пълнеж: 1 кг месо, 300 г мазнина, 1 кг дюля, 2 глави лук, на вкус - смлян черен пипер, сол Тесто: пресейте брашното върху дъска, съберете го на пързалка и оформете

Манти, пълнени с варено месо и яйца

Манти, пълнени с варено месо и яйца Тесто: 700 г брашно, 1 чаша вода, 2 супени лъжици олио, сол на вкус Пълнеж: 800 г варено месо (пулпа), 3 сварени яйца, 3 супени лъжици масло или разтопено масло, 2 глави лук, на вкус - зелен копър, черен пипер

Манти, пълнени с пиле и ориз

Манти с плънка от пилешко месо и ориз Тесто: 700 г брашно, 300 мл вода, сол на вкус Пълнеж: 500 г пилешко месо, 2 с. л. разтопено масло, 2 с. л. сметана, 2 с. л. ориз, 2 яйца, щипка индийско орехче, сол на вкус Тесто: изсипете топло в пресятото брашно

Манти, пълнени с пилешки дробчета, домати и сирене

Манти, пълнени със сирене, лук и домати

Манти, пълнени със сирене, лук и домати Тесто: 700 г брашно, 1 яйце, 300 мл вода, сол на вкус Пълнеж: 400 г лук, 200 г домати, 200 г твърдо сирене, 2 супени лъжици олио, на вкус - магданоз или копър, смлян черен пипер, сол Тесто: жито

Кнедли, пълнени с пилешко месо

Кнедли с плънка от пилешко месо Тесто: 4 чаши брашно, 3 яйца, 1 чаша вода, сол на вкус Пълнеж: 500 г пилешки гърди, 100 мл сметана/мляко, сол на вкусподсолена топла вода, разбийте и

Пилешки пастет

Пастет от пилешко месо Месото се смила два пъти. За втори път добавете лука и чесъна. Настържете твърдо сварените яйца и морковите на ситно ренде, добавете ги към месото. Добавете всички останали съставки, разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса.

Салата от гъби, пилешко месо, краставици и домати

ЯХЛИТ МАНТИ (МАНТИ ОТ НЕПРЯСНО Месо)

ЯХЛИТ МАНТИ (МАНТИ ОТ НЕРЪЧАНО МЕСО) Агнешко (меса и тлъстина) нарязано на парчета по 10-15 гр., т.е. като барбекю. Мариновайте в емайлиран съд с добавка нарязан лук, кориандър, смлян черен пипер, сол и гроздов оцет и оставете на хладно място за 2-3