Маринован гренадир - Напълнете с кулинариядомашни рецепти със снимки и видео
съставки
- Моркови - 80 грама
- Лук - 60 грама
- Доматено пюре - 60 грама
- Растително масло (слънчогледово) - 20 грама
- Захар - 40 грама
- Оцет 3% - 60 супени лъжици
- Макрурус - 2 бр
готвене
Макрурусът е много вкусна морска риба. Известен е с това, че съдържа 75 процента мазнини. За готвене най-често се използват рибни филета или цял труп, в който се отрязват опашката и главата. Всички ястия, приготвени от гренадир, се отличават със специална сочност и необичаен вкус. Разбира се, ако го подготвите правилно.
1. Първо почистваме рибата от люспите. След това се изкормват и нарязват на парчета. След това сложете рибата във вряща леко подсолена вода и сварете до омекване (само няколко минути). Зелените, подправките и лукът също трябва да се добавят към водата преди готвене.
2. След сваряването на леко охладената риба отстраняваме костите и кожата. Нарежете останалото филе на малки парченца. След това гренадерът се охлажда напълно и се залива с марината. За 1 част от рибата са необходими 2 части марината.
3. За да приготвите маринатата, първо трябва да нарежете лука и моркова. След това ги запържете малко в тиган с добавка на растително масло. След това добавете доматеното пюре в тигана. Пасираме забърканата смес за около 5-10 минути.
4. След това разреждаме пасивираните зеленчуци с вода (за предпочитане с бульон). Добавете подправки, захар и сол. Добавяме оцет. Сместа се вари около 5-10 минути.
5. С готовата марината се заливат рибните резени. Поставете в хладилника да се маринова поне 4-6 часа. След това нашият маринован гренадир е готов!