Мариновани домати за зимата, летни жители
Сложете подправките в подготвения буркан. слагам:
копър, магданоз, листа от касис, листа от хрян, дафинови листа, черен пипер. Измити зрели, но твърди домати се нарязват на 2-4 части в зависимост от големината.
В буркан слагам домати, нарязан лук на половин пръстени, листа от магданоз.
Първият път заливам с вряща вода за 10 - 15 мин. Вторият път заливам с маринатата.
Марината за 1 литър вода: 1 супена лъжица сол, 3 супени лъжици захар, който обича по-сладко - 4 супени лъжици 80 грама оцет 9%.
Приготвям маринатата, докато доматите се заливат с вряща вода за първи път. Но можете да добавите всички съставки към тази вода и ще получите и марината.
Изсипете толкова супени лъжици растително масло в буркана, колкото литра от буркана: 1 литров буркан - 1 лъжица и т.н.
Затворете бурканите веднага след като ги залеете с вряща марината. Завийте на руло с метален капак. Ако се направи по рецептата, стерилизацията вече не е необходима.