мариновани краставички
Невъзможно е да си представим зимна трапеза без кисели краставички. Затова всички домакини се опитват да ги мариноват навреме, за да поглезят близките си с вкусни салати и закуски в студените зимни дни.
Но се случва бутилки с краставици, мариновани или мариновани по рецепти, да се надуят или дори да експлодират. Или краставици, мариновани в бъчви, по някаква причина не се оказват хрупкави, а меки и не вкусни. Това се дължи преди всичко на факта, че за ецване са избрани нискокачествени краставици.
Как да изберем краставици за мариноване
Но как да изберем краставици за мариноване? Разбира се, краставиците трябва да са малки, до 13 сантиметра и еластични. Криви и криви, в банките изобщо няма да изглеждат апетитно.
Пожълтелите краставици не трябва да се консервират, най-вероятно им липсва влага и могат да бъдат горчиви.
Също така не трябва да купувате чисто измити краставици, излишната влага може да провокира процес на вкисване и бутилките могат да експлодират по време на съхранение.
Но това не са единствените признаци за годността на краставиците за ецване. Когато ги купувате, трябва да обърнете внимание на бодливите, тоест добре познатите пъпки.
Има краставици с черни и бели пъпки. Така че за ецване или ецване в бутилки са подходящи грудкови краставици с черни шипове, те практически не експлодират. Но краставиците с бели шипове, които принадлежат към сортовете салати и се отглеждат главно в оранжерии, могат да се мариноват в бъчви.
Искате ли хрупкави леко осолени краставици? След това обърнете внимание на дебелината на кората. Ако е тънка, тогава краставиците най-вероятно няма да хрускат, но плодовете с кора, която е трудно да се пробие с нокът, са точно това, от което се нуждаете.
Сортове краставици за мариноване
Що се отнася до сортовете, винаги е необходимо да се избират по-късни сортове за осоляване, които са по-малко податливи на болести и дават плодове за дълго време.
В старите времена краставиците Murom, Nerosimye и Vyaznikovsky се смятаха за най-популярни. Тези сортове принадлежат към старата селекция и се отличават с разнородни характеристики, като характеристики на плодовете или ранна зрялост.
Днес сред новите сортове има хибриди от първо поколение, често самоопрашващи се, които дават по-добри плодове и са добре осолени или консервирани.
Ако изберете краставици според горните признаци, вашето консервиране ще бъде успешно.
За любителите на оригинални закуски предлагаме вкусни рецепти за салати с пържени краставици. Не пропускайте да опитате.