Мариновани краставици за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Поздравления! Днес искам да споделя подготовката на такава консервация като кисели краставички за зимата. Вкусни мариновани краставици, приготвени доста просто, единственото нещо, от което се нуждаете, е малко търпение, мариновани / мариновани краставици за 3-4 дни. Когато купуваме краставици, избираме пресни и плътни, те не трябва да са застояли или летаргични, тъй като те могат или да се влошат, когато се осолят, или след това, да речем, да се издуят, което, разбира се, не бихме искали. Не стерилизирам предварително бурканите, само ги измивам старателно. Рецепта за мариновани краставици в буркани за зимата, разбира се със снимки стъпка по стъпка.
Съставки за бутилка от 3 литра:
Да започнем да готвим. Измийте добре краставиците и ги накиснете във вода за 2-3 часа.
След това измийте зелените и ги сложете в внимателно измити буркани.
Слагаме краставици в бутилка със зеленина, слагаме ги плътно, не се срамувайте. Поставяме големите на самото дъно, съответно по-малките краставици отгоре. Налейте вода в буркана до гърлото и сложете 3 супени лъжици сол.
Поставяме бутилката върху чиния, тъй като по време на осоляването ще изтече вода. Покриваме с капак, оставяме в кухнята или балкона на сянка, изчакваме няколко дни, приблизително 3-4. Ако времето е топло и горещо, ще трябва да изчакате три дни. В моя случай минаха 4 дни, тъй като вече е хладно извън прозореца и съответно в апартамента не повече от 25 градуса.
Резултатът трябва да е такава кисела краставичка. Саламура трябва да стане мътна и краставиците да променят цвета си.
След това трябва да сварите саламура. Внимателно се изсипва в тигана, така че утайката да остане в буркана, слага се на котлона и се оставя да заври.
Докато саламурата кипи, изплакнете добре бутилката с краставици. Зелените не ги вадя, оставям ги както са. Не забравяйте да добавите 4-5 зърна черен пипер.
Взимаме висока тенджера или метална кофа, на дъното й слагаме малка кърпа, върху нея буркан и го пълним с вода. Налейте вода така, че да не достига до гърлото на буркана 3-5 сантиметра. Слагаме кофата на котлона. Изчакваме водата в кофата да се затопли малко и внимателно изсипваме сварената саламура в буркана по самите ръбове. Поставяме капак на буркана, оставяме да заври на умерен огън и стерилизираме за 5 минути.
Много внимателно, с помощта на кърпа или ръкавица, извадете бутилката от кофата, поставете я върху чиния и я навийте на руло с ключ. Правя цели 6-7 завъртания с гаечния ключ. Обръщаме буркана с главата надолу върху кърпа или покривало, увиваме го добре за 1-2 дни, докато изстине напълно.
Туршии без оцет за зимата, готови. Отваряме през зимата и се наслаждаваме.