Маслен хайвер, рецепта

Масленият хайвер не е просто заготовка за зимата или друго ястие на масата, това е оригинална и необичайна закуска за сандвичи, палачинки или като пълнеж за пълнени котлети, тарталети или домати.

Класическата рецепта за хайвер от прясно масло

съставки:

  • прясно масло - 0,5 кг;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • лук - 2 бр.;
  • пресен лук - 100 гр;
  • растително масло - 4 супени лъжици;
  • сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

Маслото трябва да бъде добре измито, нарязано на ситно и задушено в тиган, намазан с растително масло. Нарежете на ситно, можете да настържете лука, изсипете заквасената сметана и солта, запържете до златисто кафяво. След това продължете да къкри още 10 минути, охладете. Добавете маслото към лука, разбъркайте и прекарайте през месомелачка. Сложете ситно нарязан пресен лук в получената маса, разбъркайте добре. Ястието е готово! Може да се сервира студено, препоръчва се.

масло

Втори вариант

съставки:

  • мазна - 2 кг;
  • моркови -1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • растително масло - 500 гр.;
  • черен пипер - 8 грах;
  • червен пипер, сол, дафинов лист.

Метод на готвене:

За да приготвите хайвер, е необходимо да измиете и почистите гъбите, гответе на слаб огън за 10 минути. Запържете в тиган, предварително ситно нарязани моркови, след 3 минути поставете в тиган, намазан със слънчогледово масло, ситно нарязан лук. Пасирайте за 15 минути. Извадете ги от тигана, пасирайте ги, за да отделите ненужната излишна вода и прекарайте олиото през месомелачка с едрамрежеста фракция и добавете гъбите към морковите. Полученото пюре се задушава в предварително загрят съд за 15-20 минути. 5 минути преди готовност е необходимо да подправите всичко с дафинов лист - 4-5 броя, след като гъбената маса се задуши, дафиновият лист трябва да се отстрани и да се добавят избраните подправки и подправки на вкус. Ако се приготвя за зимата, е необходимо готовият хайвер да се навие в предварително стерилизирани буркани, да се добави ароматен черен пипер и кориандър. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Рецепта за маслен хайвер с домати

съставки:

  • пресни гъби - 1 кг;
  • морков - 1 бр.;
  • лук - 1 глава;
  • домат - 1 бр.;
  • чесън - 1 скилидка;
  • растително масло;
  • подправки.

Метод на готвене:

За да приготвите гъбите за зимата, те трябва първо да се измият добре и да се изсушат със салфетка или кърпа. Слагат се на дъното на тава и се заливат с вода, така че да покрие напълно маслото. Включете на бавен огън и гответе 40 минути. По това време нарежете на ситно морковите и ги запържете в тиган, намазан с растително масло, като леко не довеждате до готовност. Към морковите сложете нарязания лук в тигана и продължете да пържите още. Измийте и обелете домата, за да се извади по-лесно, с един замах, може да залеете домата с вряла вода. Сложете нарязан чесън към домати, лук, моркови, добавете сол към цялата зеленчукова маса и продължете да пържите, подправете с подправки. Гъбената маса се прехвърля от тигана в тигана и се запържва за 10 минути. Сега всички зеленчуци се прекарват поотделно през месомелачка. След това получените маси се изсипват в една чиния и се разбъркват старателно. Хайверът от гъби е готов за консумация. Сега ти можешзамразете или навийте в стерилизирани буркани и навийте за зимата.

рецепта

Обикновено предястие с гъби

Такова ястие, на сандвичи, ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза.

съставки:

  • манатарки - 300 гр.;
  • лук - 1 глава;
  • растително масло;
  • сол и подправки;
  • зелен лук.

Рецепта:

За да могат гъбите да запазят вкуса и цвета си за зимата, е необходимо да ги навиете правилно. Първоначално е необходимо да измиете и почистите маслените орехи, нарежете ги на филийки и ги задушете в предварително загрят тиган на слаб огън за малко повече от час. Готовите гъби се нарязват на ситно и се смесват с наситнения лук. Запържете получената маса в тиган до златиста коричка на лука, добавете сол и, разбира се, подправки на вкус. Хайверът от гъби е готов! Препоръчително е преди да го сложите на масата да го поръсите със ситно нарязан пресен лук!

Експресно - рецепта

съставки:

  • 2 кг масло;
  • 300 г моркови;
  • 300 гр лук;
  • 6 скилидки чесън;
  • оцет;
  • смлян черен пипер, дафинов лист;
  • подправки и сол.

Рецепта:

Сварете маслото с подправките и добавете карамфил, бахар и дафинов лист. Нарежете лука на ситно и настържете морковите, запържете всичко в чаша растително масло. Извадете олиото от тигана и натрошете с пасатор и добавете към зеленчуците в тигана, овкусете всичко с наситнен чесън и оставете да се задушат за час. Периодично е необходимо да гледате тигана и да изцеждате получената течност навреме.

Тази рецепта за хайвер е много нежна и оригинална.