Мед от сок от диня

Медът от диня (нардек) е продукт, получен в резултат на кондензацията на натурален сок (диня) в процеса на варенето му. Отличителна черта на меда от диня е, че се вари без добавяне на захар.

Nardek наистина се приписва на изобретенията на централноазиатската кухня. Рецептата за този мед е получена чрез така наречения опит на народите от Азия (Средна). И така, годишната реколта от дини беше толкова голяма, че беше необходимо по някакъв начин да се запази този плод за зимата, защото беше нереалистично да се изяде абсолютно цялата реколта и гледането как изчезва изобщо не беше бизнес. Дините започнаха да се осоляват, да се готвят с тях захаросани плодове и, разбира се, нардек. В 21 век медът от диня се консумира като вкусен десерт, сервиран с чайка вместо сладко или конфитюр. Освен това с нардек се заливат различни гювечи, палачинки, а също така често се консумират с парче прясно изпечен хляб. Nardek се използва при печене на пайове, чийзкейкове, бисквити, като пълнежи.

Характеристики на приготвянето на нардек - мед от сок от диня.

Често в древни времена хората започват да готвят нардек през есента (късно), когато почти цялата реколта от дини е разпродадена. От дребни зрънца, нарязани на 2 половини, с лъжица се изважда пулпата, след което се прекарва през сито с коса. Сокът от диня се наливаше в чугунен казан и се запалваше в средата на двора. Този сок се вари, докато се превърне в гъст кафяв сироп с богат аромат на диня.

Хранителна стойност и ползи за здравето на Nardec.

Калоричното съдържание на мед (диня) е ниско, въпреки че съдържа до 60 процента захари. И така, 100 грама от този десерт съдържат около 110 kcal.

INмедът от диня запазва значително количество различни витамини и хранителни вещества от диня, така че е полезно да се консумира както за деца, така и за възрастни. Калий, желязо, калций, магнезий, фосфор - това е непълен списък на веществата, съдържащи се в нардека, не по-малко от прясно изцедения сок.

Трябва да се отбележи, че nardek често се използва при настинки. Те могат да изплакнат гърлото си при болки в гърлото, а когато се разреждат с вода, той перфектно се бори с жаждата. Ежедневната консумация на няколко чаши чай с малка лъжица мед от диня помага за възстановяване на работата на бъбреците и стомаха.

Тъй като нардекът се приготвя без захар, се препоръчва да се консумира в малки количества за диабетици.

Положителният ефект на Nardeq върху човешкото тяло:

• полезен при бронхит и ларингит;
• възстановява здравословното функциониране на стомашно-чревния тракт;
• влияе благоприятно на работата на стомаха, както и на бъбреците;
• насърчава повишаването на хемоглобина в кръвта;
• активно се бори срещу туберкулоза и различни онкологични заболявания;
• укрепва имунната система;
• използвани за предотвратяване на атеросклероза.

рецепта за сок от диня и мед

Днес рецептата за нардек изглежда много по-проста, отколкото в древността.

Така че, първоначално изплакнете динята под обикновена вода, след което я нарежете на 4 части. След това смелете пулпата на зрънцето и го претрийте през сито. Слагаме в голяма тенджера на котлона, като след като заври отстраняваме пяната и прецеждаме сока от диня през марля. Слагаме отново на котлона, като правим минимален огън, като бъркаме редовно, за да не загори. Сварете меда (диня), докато сокът в тигана се редуцира 5 пъти. Готовност на Народното бюропроверява се като обикновено сладко с капка (не трябва да се разтича в чиния). Медът се изсипва в буркани (стерилизирани) и след това се навива с капаци. Нардек се препоръчва да се съхранява в хладилник.

Медът от диня е изключително полезен продукт, богат на фруктоза, захароза и други полезни елементи. Динята се използва и в популярни пресни смеси и за приготвяне на сорбе.

Какво друго може да се готви по същия метод като nardek? На първо място, бекмес, тоест гроздов мед, мед от черница, както и други плодове (не кисели).

---