Меден бизнес на Томска област - Томскбизнес портал - всички Бизнес в Томск
Томският мед е най-добрият
Какво-какво, нашият местен мед? И добър ли е? Е, не знаем, не сме сигурни... Така твърди голяма част от непросветеното население. И междувременно, в Томск просто прекрасен мед. Просто уникален! Ценителите, които наистина разбират от меда, ще разпознаят това безусловно. Но хората, както се казва, не знаят. Всички познават и обичат алтайския, башкирския мед, но той се събира предимно от полетата там - елда, сладка детелина. По вкус, аромат и състав такъв монофлорен мед е по-беден от нашия. Томският мед е тайгов мед, той се събира от голям брой билки: според местните пчелари включва до 15 медоносни растения. Това е много! С помощта на лабораторни изследвания е доказано, че по ниво на диастаза (специален ензим, отговорен за автентичността и качеството), томският мед е на първо място в България! И така, какво се случва, томският мед е нашата марка, нашето наследство, не по-лошо от дървената архитектура? Тогава защо хората от Томск не знаят нищо за това? И защо не развиваме толкова важна област?
Най-медоносните места в Томска област са Томски и Зирянск райони, Кривошейнски и Кожевниковски, има пчелини в Чаински и Асиновски райони. Имам предвид, че има майстори, има традиции. В съветско време на територията на региона са били разположени големи пчеларски ферми - главно в държавни ферми. Всеки пчелин беше регистриран, всяко пчелно семейство имаше свой паспорт, а големите снабдителни служби приемаха мед. Тогава държавните ферми се сринаха, а с тях се срина и добре изградената „структура на меда“. И сега пчеларите от Томск трябва да изградят бизнес един по един, на свой собствен риск и риск, и само няколко успяват да излязат извън родното си село или област със сладки стоки. Ето един от малкото примери.
Бизнес? По-скоро е въпрос на живот...
Фирма "Мед""Дарове на природата" идва от района Шегарски. Неговите основатели сапчелари Dyldins от Жарковка, които първо са използвали мед за собствените си нужди, а след това са пуснали бизнеса в движение и сега търгуват в Томск.
- Започнахме пчелина преди 12 години - казваНаталия Дилдина (между другото, на снимката - това е само тя), - така се роди най-малката дъщеря и те започнаха. Започнахме с един кошер, сега имаме повече опит. Но 12 години за един пчелар не са опит, ще ви кажа. Истинският пчелар трябва да има 30-40 години стаж - тогава наистина става Майстор с главна буква. И все още сме в началото на пътя... Но основата за развитие вече е налице.
Първоначално Дълдините продават мед в техния Шегарски квартал, но нуждата ги принуждава да навлязат на „големия пазар“:
- Дилърите предлагаха толкова изгодни цени, че за нас с три деца беше абсолютно невъзможно да се изхраним, - оплаква се Наталия, - в крайна сметка сезонът продължава само шест месеца, а след това все още трябва да живеем някак. Затова преди 5 години започнахме да търгуваме с мед в Томск. Сега имаме 3 "пункта" в града.
Трябва да имаш поне 100 кошера, за да търгуваш с мед, както се казва, масово. Сега пчелинът на семейство Дълдин се намира на много добро място, далеч "от шума на града". Сега в района на Шегарски има много изоставени земи, те не орат, не сеят, не пушат с двигатели, не обиждат природата с присъствието на цивилизация. От една страна е тъжно. От друга гледна точка това е рай за пчелите. Наоколо - диви, естествени, незасадени медоносни растения. Пчелата лети от кошера на 2 километра, всички полета, обрасли с вкусна и сладка трева, са на пълно нейно разположение. Ето защо медът е богат, ароматен.
Само с мед обаче Дълдините нямаше да отгледат малкото ситвърд. Всички точки продават не само мед, но и пчелни продукти и просто стоки за красота и здраве. Много от тях, разбира се, не произвеждат сами - те купуват в "свързани" фирми. Те обаче контролират закупения продукт толкова строго, колкото контролират собствения си продукт. И винаги започват с оскъдни партиди - 5 бурканчета нов крем или 6 бутилки етерично масло - гледат дали хората се интересуват и едва след такава щателна проверка започват редовни доставки.
Що се отнася до цената на основния продукт, тя се определя в процеса на преговори с други пчелари - тоест по прост естествен начин (но не чрез злодейски сговор - бел. на антимонопола). Сега в магазините на Дилдин медът струва от 310 до 450 рубли за килограм. Стараят се да поддържат асортимента разнообразен, така че за всички случаи да има „лъжица мед“.
- Разбира се, аз самата вече не мога да работя в три от моите пунктове наведнъж, но извършвам доставка на мед и контрол, - казва Наталия Дилдина, - избирам добри продавачи, обучавам ги - те са надеждни и доверени хора. Няколко дни работя на пчелина, след това отивам в Томск: обиколих всички точки, донесох стоки, говорих с всички, проверих всичко, реших проблеми - и отново на пчелина. Съпругът ми се занимава с пчели, аз се занимавам с продажби, той ми помага, аз му помагам. Децата също помагат, разбира се. За всички, цялото семейство садим картофи и всички изпомпваме мед заедно. Това е естеството на нашата работа. Бизнес ли е? За нас това е по-скоро въпрос на живот.
И това е така, защото пчеларството е изключително сложен и специфичен бизнес. Томските пчелари работят в много трудни условия. Природният фактор играе голяма роля в този бизнес и имаме толкова тежки зими и толкова нестабилно време - тази годинаотличен пример. Тук в Алтай сякаш всичко е пригодено за събиране на мед. Развито селско стопанство, огромни полета - събирайте меда си от зори до здрач. Сибирците трудно си набавят мед. И след като сте събрали мед, опитайте го, продайте го отново!
- И все пак нямаме такава цел - да измамим купувача, да го принудим да купи стоки на всяка цена - казва Наталия, - например баба ми дойде днес, искаше да купи прашец. И аз й казвам - те казват, защо, изчакайте малко, защото много скоро ще има нов пресен прашец. Мога да си го позволя - да се държа с купувача по човешки, по любезен начин. И това е единственият начин, по който искам да работя.
Фирма "Даровете на природата" скоро ще има собствен сайт. И не само да разкажете за себе си и да представите своите продукти. Основната цел е да се общува с населението, отговаряйки на въпроси. И тези въпроси, без съмнение, ще бъдат - всяка година хората все повече се интересуват от меда като естествен продукт и лекарство.
На собствена отговорност
- Навсякъде по света такъв отрасъл като пчеларството работи по принципно различни закони - казва Галина Гребенникова, директор на Томската регионална ветеринарна лаборатория и експерт по меда - тази дейност се счита за важна за държавата и се подкрепя от различни видове субсидии. Факт е, че основното тук дори не е получаването на мед, а поддържането на баланс в природата - например поради опрашването на полета. Затова държавата помага на пчеларите, тя е заинтересована пчелините да съществуват и да изпълняват функцията си. Ето защо разходите за този бизнес се изплащат предимно от държавата, а пчеларите могат да използват меда напълно за собствените си нужди, да получават нетна печалба от продажбата му. У нас държавата не само не помага на пчеларите, но ивзема данък. Тоест ние се отнасяме към пчеларството като към обикновен бизнес, а не като екологичен фактор от национално значение.
Така че там е "заровено кучето". Значението на такъв отрасъл като пчеларството първоначално е неразбрано и тълкувано от българската държава и нейните закони. Затова и политиката по отношение на пчеларите е следната: „спасението на давещите се е дело на самите давещи се“.
Защо този бизнес се разраства въпреки всичко? Отговорът е прост - трябва да се живее някак, особено на село! Първоначалните инвестиции в този бизнес възлизат на няколко десетки хиляди, печалбата (с необходимите умения) ще бъде след една година. Тогава броят на кошерите ще расте, разходите също, но и печалбата. Ако не беше проклетият природен фактор, ако не беше сезонността и болестите по пчелите, този вид дейност би могла да стане доста привлекателна. И тогава в края на краищата, още една година оставате без никаква печалба ...
Така че инициативата беше оправдана: за пчеларите панаирът е от полза, защото местата са безплатни, а жителите на града могат да си купят мед тук много по-евтино - с 15-20 процента, а до вечерта цената пада още повече. Така че изчакайте панаир-2010 и отидете за сибирски мед!
И като цяло, нека вече подкрепяме местния производител! Освен това истинските пчелари са специални хора, не всеки може да работи с пчели.
- Ние не просто продаваме мед, ние не сме търговци, - казва с усмивка Наталия Дълдина, - ние помагаме на хората - това е нашата цел и мисия. Гарантираме за нашия мед, отговаряме за него с главите си, той е нужен и полезен на хората. Когато започнеш да разбираш своята цел, своята дейност по този начин, тогава всичко си идва на мястото.
Ала Ивонина Снимка: Никита Ивонин