Мексикански рецепти за парти и празнична трапеза

Мексиканската кухня е една от най-популярните в света. Тайната на неговия успех е в яркостта на вкуса. Мексиканците активно използват различни подправки и на първо място люти чушки.

Националната кухня съдържа много месо, продукти от брашно (пшенично и царевично брашно), царевица, бобови растения, домати и други зеленчуци. Разбира се, в Мексико ядат много плодове. Уважение към морските дарове.

Какво да изберете от това разнообразие за празничната трапеза? Ако решите да организирате празник илипарти в мексикански стил, можете да поръчате мексикански ястия в ресторанта.

Но ако обичате да готвите, ние ви предлагаме селекция отмексикански ястия, които са лесни за приготвяне, лесни за сервиране и идеални за празничен празник или бюфет.

Ястие за парти в мексикански стил

1. "Мексиканска салата"

Съставки:

Три сладки чушки с различни цветове
Консервирана царевица - половин кутия
Люта чушка не много люта - 1 бр.
Червен сладък лук - 1 средна глава лук
пресни зеленчуци
Растително масло - няколко супени лъжици
Оцет - на вкус
Чесън - 1-2 скилидки
Мексиканска смес от подправки
Половин чаена лъжичка сол
Супена лъжица захар

Сладките чушки трябва да се сварят или задушат за кратко в микровълновата, за да може лесно да се отстрани кожата. След това нарежете охладения сладък пипер без кожата на ивици. Нарежете и лютия пипер: колкото по-лют е, толкова по-малко ще е необходимо. Нарежете червения сладък лук на тънки полукръгчета. Сложете всичко в една купа, добавете царевицата, разбъркайте. Пригответе дресинг: добавете оцет към растителното масло на вкус, изстискайтечесън. Оставете тази смес да заври, разтворете в нея сол и захар, добавете мексикански подправки на вкус. Свалете дресинга от огъня и залейте салатата. Поръсете салатата обилно с пресни билки.

2. Предястие "Салата от авокадо"

За 3 зрели авокадо ще ви трябва:

Това предястие може да се сервира топло. За да направите това, поръсете авокадото с настъргано сирене, поставете върху тава, в която е налято малко вода, и запечете във фурната за 10-15 минути. Пълнежът също може да варира в зависимост от личните предпочитания.

3. Пушена риба. Мексиканците много обичат пушената риба. Добро предястие е парче пушена риба, поднесено с чери домати и чипс начос.

Тортили

Съставки:

Брашно - 4 чаши
Масло - 120 гр
Сол - 2 чаени лъжички
Топла вода - 1 чаша и четвърт

Готвене:

Брашното, смесено със сол, трябва да се пресее през сито. Направете вдлъбнатина в брашнената могила, сложете в нея омекотено масло и налейте вода. Омесете тестото до еластичност. Може да се наложи да добавите малко вода или брашно.

Когато тестото лесно изостава от повърхността на масата и от ръцете, то трябва да се раздели на парчета и да се разточи на топка с размерите на пилешко яйце. Поставете топките върху дъска за рязане, покрийте със салфетка и оставете за 15-30 минути на хладно място.

След това всяка топка трябва да се разточи с точилка в кръг с размер на чинийка или малко повече. Тортите "Тортили" се пържат в тиган без добавяне на мазнина. Всъщност те не са толкова пържени, колкото просто изсушени. Време за готвене на тортили: около 2 минути от едната страна и още 2-3 минути от другата. Охладете сладките.

Тортилата може да се сервира с всякакъв пълнеж: месо, домати, риба. Върху торта, намазана с разтопено масло, се поставя пълнеж от сирене. След това сладкишът се навива на руло. Рулото или се нарязва веднага (получават се кифлички), или първо се оставя да пренощува и след това се реже. Кифличките също се пекат във фурната и се сервират цели.

Често тортилите, лежащи на купчина на масата, просто се потапят в сос (дип) и се консумират.

Мексикански сос

Рецепта за салса

Съставки:

Зрели, сочни средно големи домати - 3 броя
Бял лук - 1 малка глава
Лют пипер (не много лют) - 2 броя
Нарязан кориандър - около половин чаша
Сол на вкус

Ако е необходимо доматите се заливат с вряща вода и се отстранява кожата. Нарежете пулпата на кубчета. Лукът се наситнява, чилито се нарязва произволно. Сложете доматите, лука, чилито, кориандъра в купа, посолете, разбъркайте и оставете сместа поне час преди сервиране и за предпочитане цяла нощ. Това количество съставки ще направи около 2 чаши сос.

Ако консистенцията на получената маса е малко като сос, можете да добавите малко доматен сок. Към салсата се добавят чесън, оцет и копър на вкус.

На мексиканско партипикантни телешки пържоли, включително и приготвени на дървени въглища, могат да бъдат сервирани като основно ястие. Ако сезонът позволява, купетепрясна царевица, сварете я и сервирайте гореща. Основното нещо е да поставите няколко солници на масата. И, разбира се, струва си да приготвите"Chili con carne".

Рецепта за чили кон карне

Има много варианти на това ястие. Предлагаме да сготвимчили кон за мексиканския празникcarne под формата на месен сос, който може да се яде не само с лъжица, но и със сухи тортили или мексикански чипс начос (продават се в почти всеки супермаркет).

Съставки:

Телешка кайма (можете да използвате друга по ваш вкус) - 500 g
Лук - 2 глави
Чесън - 2 скилидки
Домати в собствен сок - буркан 1-2 литра
Боб от консерва - 1-2 буркана
Подправка "Чили"
Сол и черен пипер на вкус

Може да се нуждаете и от доматено пюре и/или доматен сок.

Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява, задушава се до омекване на мазнина без мирис. В същия съд се слага каймата и се оставя да къкри на тих огън, като се разбърква често. Докато каймата се задушава, отворете буркан с домати, отстранете кожата от тях и ги нарежете на ситно. Когато каймата е почти готова, добавете към нея доматите, разбъркайте и оставете да къкри още 5-10 минути. След това изпратете там боба от консервите (отцедете течността от кутията с боб) и малко доматен сок от кутията с домати. Покрийте и оставете да къкри 5 минути на слаб огън, след което добавете сол, черен пипер и подправките Чили. Оценете консистенцията - ако се окаже гъста, можете да излеете малко повече доматен сок.

Ако искате да имате по-изразен вкус на домати, можете да добавите 1-2 пълни супени лъжици доматено пюре.

Ако се оказа воднисто, можете да използвате брашно, за да го сгъстите: добавете супена лъжица брашно към половин чаша доматен сок, разбъркайте добре, така че да няма бучки, изсипете сока в соса и оставете да заври, като разбърквате.

Съвет: консервираният боб понякога се преварява. Ако попаднете на такъв боб, сложете го в соса в самия край, оставете да заври и го изключете.

Сосът може да се сервира с гарнитура - например сориз. Наличието на гарнитура обаче не е задължително, особено ако има начос чипс и тортила.

Като десерт на мексиканско парти ще ви бъдат полезни разнообразни плодови салати. Най-лесният десерт: сложете гъсто плодово сладко или плодова салата, подправена с кисело мляко върху тортилата и навийте тортилата на руло. Отгоре поръсете рулото с шоколадова глазура.

Мексикански напитки

От безалкохолни - всякакви сокове от тропически плодове и горещ шоколад. Най-популярната алкохолна напитка е текилата. Можете да направите няколко коктейла с текила.

Коктейл Tequila Boom

Текила - 50 ml Всякакви газирани напитки (спрайт, кола, бира) - 150 ml

Смесете напитките, украсете с резен лимон.

Коктейл с кактусова игла

Да разчупиш леда. Изпратете чаша текила, половин чаша водка, половин чаша тоник, чаша натрошен лед в шейкъра. Разбъркайте. Гарнирайте с резен лимон.

Кървав коктейл Хуанита

Текила - 1 чаша
Доматен сок - 2 чаши
Сол, черен пипер - голяма щипка
Сос табаско на вкус

Смесете текила и доматен сок, след това подправете със сол, черен пипер и табаско на вкус.

Сега знаете какво да сготвите за мексиканско парти. Насладете се на мексиканския си апетит!