Митове за барманите

Ето десет от най-популярните митове, с които барманите редовно трябва да се справят.

1. Просто чакаме времето си, докато си намерим „добра работа“.

И въпреки че повечето хора ни смятат просто за слуги, всъщност барманите печелят повече от всеки обикновен човек с „добра работа“. В същото време много от тях учат паралелно или се занимават с някакъв друг бизнес - творчество, например. Повечето съзнателно не желаят да търсят „добра работа“ поради ниските заплати. Освен това много бармани всъщност са запалени по професията си.

2. Спим до обяд.

"Какво правиш тук?" - първото нещо, което ме питат приятелите ми, когато се срещнем някъде случайно преди 12 на обяд. Всъщност всичко зависи от това къде работим и в колко часа приключва работната ни смяна. Някои бармани се прибират едва в четири сутринта. Много от нас обаче, независимо от всичко, се опитват да стават рано и да функционират, поне през повечето време, като всички нормални хора. Следователно често се чувстваме преуморени, така че се отнасяйте към нас с разбиране!

3. Всички сме алкохолици.

Съвсем логично е да се предположи, че търговецът използва и всички боклуци, които доставя на клиентите си. Да, има бармани, които пият, колкото си налеят. Въпреки това има две причини, поради които много от нас не са алкохолици, както може би си мислите: а) имаме работа с голямо разнообразие от алкохолни напитки и за нас е много важно да знаем какъв е вкусът им. Това означава, че не пием (за да се подуем!), но опитваме. Е, като цяло, що се отнася до мен, по-добре е да изпиете чаша добро уиски, отколкото да пиете такава мръсотия като коктейл Jager.Бомба" (брррр). Понякога пиян ли съм? И тогава! Но по-често не, отколкото да. Качеството е по-важно от количеството. б) постоянното обкръжение с алкохол и пияни хора обезкуражава пиенето като цяло.

4. Ние нямаме образование.

Трудната работа в бара не е лесна работа, въпреки че много хора смятат, че всеки глупак може да се справи. Това е грешно! Барманите не трябва да имат висше образование, но много от тях имат. И повярвайте ми, човекът, който прави напитките за вас, е по-умен, отколкото си мислите.

5. „Сигурно ви тормозят през цялото време.“

В тази връзка говоря само за себе си: не. Това предположение се основава на факта, че съм жена. По някаква причина всички смятат, че щом имам цици и вагина, значи трябва постоянно да бъда тормозена. Повечето от момичетата, които работят зад бара, владеят изкуството на дискретния флирт: усмихват се, общуват с клиента, но в същото време избягват да отговарят на лични въпроси и намират всякакви извинения, за да откажат предложение за среща след работа. През дългите години работа са ме канили само няколко пъти да отида на среща. Такива случаи са много редки.

6. Завършихме курсове за бармани.

Никой курс няма да ви научи на тази професия по-добре от практиката в бара. Не мисля, че си струва да плащате толкова пари, за да научите как да правите Лонг Айлънд и Шоколадини. Опитът е това, което наистина има значение. Обикновено трябва да започнете с малко и да се задоволите с това, че не работите на най-добрите места, но само времето, усилията, неудобните грешки и малко хитрост ще ви направят страхотен барман.

7. Харесваме те.

Да бъдеш дружелюбен и отзивчив към всички е работа на бармана. Той е тук, за да прави пари. И докато седите инаслаждавай се на почивката, той тича напред-назад, облян в пот, за да угоди на всички. Ето защо, ако барманът ви почерпи с коктейл за сметка на институцията, той едва ли ще го направи от любов към вас или от добра воля. Може би той просто чака добър бакшиш, без който рискувате да разберете колко много ви е „харесал“.

8. Искаме да вземем повече пари от вас.

Пияните хора са катастрофа, особено що се отнася до парите. Ако знаеш само колко е трудно да работиш, когато наоколо има много пияни хора, които под въздействието на алкохола стават не съвсем адекватни. Не бихте пожелали това на врага си. На първо място, това е отговорност - не знам какво ще стане с теб, когато излезеш от бара. Ако седнете зад волана в този вид и съборите някого до смърт (или вие самите бъдете блъснати от кола), вината за това пада отчасти на нашите плещи. Добрият барман обръща внимание на това колко сте изпили и знае как да ви убеди да спрете.

9. „По-силни напитки. ".

Когато ни молиш да направим коктейл по-силен, това е много нагло и нагло от твоя страна, защото всъщност искаш нещо безплатно. Ако трябва да платите допълнително за двоен Big Mac, тогава защо трябва да получите по-силна напитка безплатно? Когато става въпрос за коктейли, ние измерваме алкохола с точност до милилитър, така че това, което получаваме, да има добър вкус. Ако добавите твърде много бърбън към Old Fashioned, той ще има вкус на чист бърбън, но не и на коктейл. Ако обичате бърбън, чудесно. Поръчайте двойно и сте готови.

10. Имаме "специална напитка, която обичаме да правим."

Ако имате друга задача, като закупуване на скринове за нов апартамент, тогава е по-добре да не ходите в бара. Запомнете, никога не пестете от качеството на мебелите,колкото по-евтино, толкова по-малко мебели ще живеят