Митовете за кратуните узряла диня не трябва да звънят - РИА Новости
Когато снимачният екип се появи, продавачът напусна гишето и не посмя да поиска правата си върху стоките, дори когато минувачите започнаха да крадат безстопанствени дини и пъпеши.
Проверките, извършени от инспекторите на Роспотребнадзор в първите дни на продажбата на пъпеши, по принцип не разкриха нарушения в съдържанието на нитрати - то не трябва да надвишава 60 милиграма на кубичен дециметър. И миналата година в цялата Московска област само 12% от изследваните пъпеши и дини се оказаха вредни за консумация.
Департаментът за потребителски пазар и услуги на Москва отбеляза, че броят на обектите за продажба на дини и пъпеши намалява всяка година в столицата - миналата година около хиляда от тях бяха открити в града. Но както и преди, дини срутища възникват спонтанно покрай пътищата.
С появата на най-големите плодове се появиха и случаи на отравяне с тях. Ранният старт на продажбите поражда опасения, че пъпешите или са донесени от чужбина, или химически ускоряват зреенето им. Татяна Калибашина, директор на Биковската опитна селекционна станция по пъпеши във Волгоградска област, каза пред кореспондентите на българския вестник, че дините се внасят в България от Турция, но само през зимата.
Ако е надупчен с жълти или светложълти влакна или има лилав оттенък, по-добре е да не го ядете. Парче „подозрителна” диня може да се смила в чаша вода. Ако пулпата е нормална, водата ще стане мътна и поради повишеното съдържание на нитрати ще стане червена или розова.
И дините, и пъпешите трябва първо да се измият, да се залеят с вряща вода и след това да се опитат. Няколко часа по-късно, след като стане ясно, че стомахът не е болен, те могат да бъдат изядени.
Голямата диня не е непременно "нитратна". Например заобщ сорт "студ" 10-20 килограма - не е ограничението. За по-сигурно е добре да не купувате дини от "спонтанни" пазари, където продуктите не се проверяват от санитарните служби, и винаги питайте дали имат документи. Кората на динята абсорбира различни вредни елементи, така че не трябва да купувате плодове на разстояния близо до магистрали.
70% от дините, продавани у нас, са от сорта "чил". Рохливият захарен сорт "Астраханец", който се топи в устата и за който продавачите сега раздават продукта си, всъщност вече не е в природата.
Както обясни Татяна Калибашина, тази загуба се случи преди няколко години. Факт е, че можете да използвате семената, получени от отглежданата култура, не повече от две години. Фермите нарушиха това правило и сортът се промени. Имаше вени, пукнатини и други неприятни черти.
Не е достатъчно обаче да издържите до истинското начало на сезона, необходимо е да изберете най-вкусния и узрял плод. Вашата покупка не трябва да има разрези и пукнатини - през които влизат микроби, причиняващи чревни инфекции. Идеалната диня трябва да е достатъчно голяма, без да е прекалено тежка и с ясно изразена шарка на райета.
Но има много народни начини, сред които има много митове:
- Сухо стъбло (опашка в горната част на плода). Това наистина е индикатор за зрялост, но не винаги, защото динята може да бъде откъсната зелена и да узрее - или по-точно да изсъхне - по-късно.
- Широка диня. Динята е следа от цвете на долния "полюс" на плода. Широкият отпечатък е просто анатомичен дефект на цветето, няма нищо общо със зрелостта.
- Звук. Смята се, че узрялата диня трябва да звъни, ако се потупа с длан. Всъщност звукът зависи отомекнала вътре в пулпата или не. Просто зеленият плод ще звъни, а узрялата диня трябва да е глуха.
- Пукането, което издава динята, когато я стиснете с ръце, е добър знак. Можете спокойно да закупите такъв продукт. - Земно петно в долната част отстрани. Желателно е да е жълто, а не бяло.
- Узрялата диня може лесно да се надраска- като прокарате нокът върху нея, лесно можете да премахнете горния слой на кората.
Когато избирате пъпеш, ценителите съветват да се обърне внимание на аромата, който трябва да излъчва кората му, мекотата, която се усеща на допир, и липсата на светлокафяви петна.
Ако отравянето все още не може да бъде избегнато, е необходимо да се пие колкото е възможно повече вода, за да се предотврати дехидратацията и да се намалят проявите на заболяването.
Препоръчва се да се вземат сорбенти - лекарства, които могат да привлекат вредни вещества към себе си и да ги отстранят от тялото - и за болки в корема, спазмолитик като "no-shpy".