Млечна супа със сьомга, рецепта със снимки стъпка по стъпка, Всички ястия
Едно време гръбнакът и перките останаха от приготвянето на пълнена розова сьомга, от която сготвих проста супа, като добавих малко прясно мляко в края на готвенето. Супата се оказа много лека, така че следващия път реших да я варя с пържено и с много мляко.
На нашите пазари можете да намерите гръбнака от сьомга, предназначена специално за приготвяне на рибена чорба. Именно на този супен комплект ще продължа кулинарните си експерименти и ще приготвя млечна супа със сьомга.
Рецепта за млечна супа със сьомга
Общо за млечна супа със сьомга взех:
- гръбнака от червена риба с тегло около 300 гр.; - 2 картофа; - 1 морков; - 1 глава лук; - 3 с.л. домашен домат; - 50 грама растително масло; - 0,5 литра вода; - 0,5 литра мляко; - няколко щипки подправки за риба; - сол.
Слагам на огъня вода, в която нареждам нарязаните на кубчета картофи. Посолете след кипене и гответе за няколко минути.
След измиване на хребта го начупвам на няколко части, които се събират в тавата. Разпределям парчета сьомга върху сварени картофи.
Изсипете млякото в тенджера, оставете да заври. Рибата се готви много бързо, така че след 5 минути след кипене става доста мека.
В същото време печем. Ситно нарязания лук се изсипва в тиган с олио. Нарязвам морковите на ситно, които изпращам след това. Когато морковът омекне, добавете домата. След смесване запържете храната за няколко минути.
Премествам пърженото в рибена чорба, почти веднага отново завира. Изсипвам подправката за риба, смесвам съдържанието на тигана и веднага го изключвамгаз. Давам малко гъста супа да се вари.
За разлика от предишната лека версия с розова сьомга, настоящата супа излезе малко сладка от изобилието на мляко и много богата от факта, че съдържа пържене и подправки. За себе си заключавам, че трябва да сготвите нещо между тях.
По-оптималното съотношение вода:мляко е 2:1. И добавянето на подправка за риба (дори малко), пържене изобщо не е необходимо. Но това е само за моя претенциозен вкус.