Момичета - майстори на мастика, помогнете, имам въпроси
За първи път ще работя с мастика, толкова много информация изчетох, че вече ми е каша в главата. Веднъж четох, че декорациите от мастика се поставят (или както е по-правилно да се каже) непосредствено преди сервиране, така ли е?? Или мога да събера цялата торта за един ден?
И въпрос номер 2. Четох, че мастиката се залепва добре за масло \ крем - масло + кондензирано мляко, но варено и ако е обикновено.
No3 Ако направите фигурките предварително, след това ги съхранявате в хладилник или на хладно, действието е същото като сушене??
Много благодаря на всички, които са по темата!
No1 Препоръчително е да се украси преди сервиране, защото ако се сложи върху мокър крем, тогава основата на украсата ще омекне и ще загуби формата си. Украсих глазурата веднага само върху втвърдения шоколад - всичко излезе № 2 Няма да кажа 100% залепва за всичко, ако не залепва, натривам леко основата на украсата със сироп (вода + захар) и мустаците се залепват № 3 Съхранявам в хладилника, но по-добре похлупено или в голям качествен съд, за да не са наситени с миризма ll.
Но аз не съм професионалист. сладкар, просто много харесвам мастика за бижута, почти винаги използвам