Морски тромпетист
От древни времена хората са яли това, което природата е дала. Жителите на горските райони живеели със събиране и лов, жителите на крайбрежните райони се изхранвали от морето. В древността хората в морето не само са ловили риба, но и са събирали различни безгръбначни. Мекотелите бяха привлечени не само от вкусното им месо, но и от факта, че повечето от тях станаха лесна плячка поради бавността си. От древни времена в крайбрежните райони е било възможно не само да се купи тромпетист или друг мекотел, но дори да се плати с техните черупки, които в древния свят са имали силата на съвременните пари.
С развитието на транспортните комуникации е възможно да купувате морски дарове, независимо къде живеете. Въпреки това, ако купуването на месо от тромпет е нещо обичайно за жител на Япония или Приморие, тогава жителите на централните райони или Сибир практически изобщо не знаят кой е това, морски тромпетист и дали може да се яде и ако е възможно, тогава как.
Морски тромпетист, описание и начин на живот
Ако някой е имал шанс да се разходи по морския бряг, тогава е малко вероятно да е успял да избегне изкушението и да не издигне красива, сложно усукана черупка от пясъка. Може би същото или подобно на него са използвали хората в древността, за да дадат звуков сигнал, като го духат с цялата си сила. От тук мекотелото получи името си тромпетист.
Букцинидите или тромпетистите са коремоноги. От гледна точка на зоологическата систематика те принадлежат към семейство Тръмпети от клас Gastropoda. Характеристика на всички тромпетисти е спирално усукана черупка. Семейството включва около сто рода. Въпреки факта, че всеки род включва много видове, всички морски тромпети имат общи черти. На първо място, това е структурата и формата на черупката. Въпреки че, разбира се, едва ли често е възможно да купите тромпетист в мивката, защото на тезгяха внай-вече лежи замразено филе от мида, но все пак помислете за структурата на черупката на тромпет.
Формата на черупката е подобна на спирално усукан конус. Основата на конуса, в зоологията се нарича устието на черупката, е отворена и широка. Към върха конусът се стеснява с последната къдрица и изчезва. Размерът на черупките на тръбача, в зависимост от вида, може да бъде от 5 - 7 мм до четвърт метър. Размерите на черупките на търговските видове най-често са от 7 до 9 cm.
В основата си тромпетистът е хищник, с мощен крак, който може да унищожи черупките или черупките на морските безгръбначни. Слюнката на някои видове тромпетисти съдържа парализиращи вещества. Мекотелото не отказва от различни органични останки, които може да намери на дъното. Храносмилателната система на тромпетиста има специален орган, наречен радула. С нея, като воденичен камък, той е в състояние да смила всяка плячка.
Внимание заслужава обитателят на Японско море Biccinum verkruzen. Най-често този вид се среща на дълбочина не повече от 100 м. Височината на черупката при възрастен бицинум веркрузен е до 10,0 - 11,0 см. Броят на завъртанията е 8 - 9. Външната страна на черупките има забележими спирални линии на растеж и гънки по цялата височина, те се пресичат от изпъкнали ребра, разделени от жлебове. Черупката е оцветена в жълто или кафяво-жълто. Тромпетистът от този вид се храни с малки морски обитатели, може да атакува и по-голямо животно, особено ако е отслабено. Не пренебрегвайте и органичните останки. Biccinum vercruisen се добива или като прилов, или върху него се поставят специални капани.
Можете да закупите тромпет в разделена форма, прясно замразена или под формата на консерви или консерви. При рязане на мекотело около 70% от масата отива на отпадъци. Най-добрият добив на месо е 30 - 34%. Касането на тромпетист се състои в изваждането му от черупката иотделяне на бут - мускул от вътрешностите и негодни за консумация части. Независимо от метода на рязане, ръчно или механично, важно е да изплакнете месото от остатъците от черупката, вътрешностите и примесите.
В японския ресторант можете да поръчате ястия от тромпетист. На японски името му звучи като tsubugai. И вие можете да готвите сами.
Купете тръбач в размер на 0,5 кг.
Размразете го, като го потопите във вода със стайна температура.
Поставете мидата във вряща вода и гответе след кипене за три минути.
Месото от тромпетист може да се използва във всяко ястие, което използва морски дарове, като например в същото ризото.