Mushroom dubovik обикновено описание, снимка, полза и вреда

Обикновена гъба дъбовик: описание, снимка

Тази гъба е представител на рода Боровик и е една от най-вкусните и здравословни. Много берачи на гъби му дават палмата, предпочитайки го дори пред бялата гъба. Тази гъба има и други имена: поддубник, маслинено-кафяв дъб, мръсно кафяво или натъртване боли. Dubovyk дължи името си на факта, че обикновено расте в дъбови горички.

Въпреки че този вид може да се намери и в смесени и иглолистни гори. Можете да събирате тази гъба през летните месеци и в началото на есента. Ареалът на разпространение обхваща Европа, Кавказ, някои райони на Западен Сибир и отчасти Далечния Изток.

Шапката на зряла гъба достига диаметър 20 см, има формата на полусфера и почти никога не е плоска. Цветът на кожата обикновено е маслиненокафяв, като шапката става по-тъмна с възрастта. Повърхността е кадифена, приятна на допир. Ако натиснете върху него, тогава на местата на експозиция се появяват тъмни петна. При дъждовно време шапката става лигава.

Месото е светложълто, червеникаво при дръжката, плътно. При прекъсване или срязване цветът се променя на син, след това на кафяв. Вкусът на пулпата е мек, няма мирис.

Дължината на тубулите варира от 2 до 3 см. Те обикновено са жълти на цвят, при възрастни гъби те са зелени или маслинени. Порите са малки, заоблени, червени на цвят, посиняват при натиск. Ако отрежете дубовика, можете да видите червен пигментен слой между пулпата и хименофора.

Кракът е доста висок и дебел, до 15 см дълъг и 6 см в диаметър. Формата наподобява боздуган. Цветът се променя от жълто-оранжев в горната част до червеникаво-кафяв в основата. На повърхността на крака ясно се вижда изпъкнала мрежа.рисунка.

Прахът от спори може да бъде кафяв или маслинен. Спорите са вретеновидни с гладка повърхност.

Ползите от обикновения дъб и употребата му в медицината

Гъбата Dubovik съдържа много възстановителни микроелементи. Цинкът нормализира работата на стомаха, червата и други храносмилателни органи. Натрупва се в панкреаса и има положителен ефект върху храносмилането. Благодарение на медта протичат всички възстановителни реакции, метаболизъм, образуването на хормони на хипофизата и специални кръвни елементи. А основната задача на желязото е да обогатява кръвта с хемоглобин. За да попълните дневния запас от тези вещества в организма, е достатъчна дори малка порция гъби.

Лекарите изолират болетол от пресни дъбовици. Този антибиотик има поразителен ефект върху много патогенни бактерии. Бета-глюконатите, съдържащи се в големи количества в този вид гъби, укрепват имунната система на човека и активно се борят срещу появата на злокачествени тумори.

В състава на дъбовите дървета са открити аминокиселини, които подобряват координацията на движенията и паметта и влияят положително на умствената дейност. Веднъж попаднали в тялото, тези аминокиселини намаляват риска от атеросклероза.

В старите времена нервните разстройства, депресията и преумората са били лекувани с балсами, отвари и тинктури от дъбови дървета.

не се препоръчва използването на duboviki без задълбочена термична обработка. Суровите или недостатъчно сготвени гъби могат да причинят сериозно чревно разстройство. В рамките на два часа след влизане в тялото, такива гъби причиняват гадене, повръщане, диария и остра болка в стомаха. С навременното предоставяне на квалифицирана помощ отравянето се лекува в рамките на 2-3 дни;
подобно на много други гъби, dubovik не трябва да се консумира заедно с алкохол;
когато събирате дъбови дървета, бъдете внимателни. Те могат да бъдат объркани с така наречената сатанинска гъба. Външно тази гъба прилича на дъбово дърво, но е изключително отровна. Можете да го разпознаете по остра неприятна миризма и сиво-зелен оттенък на шапката.

Използването на дъбова гъба в готвенето

Dubovik се използва широко в готвенето. Пулпът му е много месест, има деликатен аромат на гъби и благороден вкус. Тези гъби са чудесни за мариноване и осоляване, приготвяне на различни сосове, първи и втори ястия, закуски и сладкиши. Топлинната обработка не влияе върху полезните свойства на дъбовите дървета. Освен това имат нисък процент на кипене. За дългосрочно съхранение дъбовете могат да бъдат изсушени или замразени. Единственото задължително условие за приготвянето на тези гъби е предварителното им варене. Полученият гъбен бульон не може да се използва, трябва да се отцеди.

Зелеви сарми с дъб

Продукти:

8 листа бяло зеле
450 г дъбови гъби,
120 г варен ориз
30 г масло,
около 100 г пушен бекон,
2 глави лук,
500 г заквасена сметана, 20 г брашно,
2,5 ст. л. Слънчогледово олио,
подправки и сол на вкус.

Готвене:

Сварете зелевите листа леко във вода с добавяне на сол до готовност, след като отрежете удебеленията. За каймата нарежете на ситно гъбите, бекона и лука. В загрят тиган запържете бекона до отделяне на мазнина, добавете там гъби и лук, задушете всичко до готовност на гъбите. Сложете сварен ориз, сол, черен пипер в тази смес и омесете добре. За да приготвите соса, трябва да смесите брашното в масло до златисто кафяво, охладете. Добавете заквасена сметана към брашното, сол и черен пипер. Варете пет до седемминути на слаб огън.

Започваме да оформяме гълъбите. Сложете получената гъбена смес в средата на зелевия лист. Сгънете листа в плик, сложете го в тиган със загрято растително масло и леко запържете. Зелевите сарми се слагат в тава, заливат се със соса и се пекат във фурната за половин час при температура 200 градуса.

Дъбова супа

Продукти:

Продуктите се приемат в пропорциите, с които сте свикнали. Любителите на гъстата супа могат да сложат още гъби или картофи. За ценителите на ароматите са подходящи различни подправки, чесън, билки. По желание картофите могат да бъдат заменени със зърнени храни или тестени изделия. Важно е правилното провеждане на самия процес на готвене.

Готвене:

Освободете гъбите от мръсотия и отломки, измийте обилно. Нарежете дъбовиките на средни парчета, поставете в съд, залейте със студена вода и поставете на котлона. Добавете сол, черен пипер в тигана и варете гъбения бульон за около половин час. За да стане лек и прозрачен, е необходимо периодично да отстранявате пяната, която се образува на повърхността. Поставете нарязаните на кубчета картофи в тенджера и гответе на среден огън. Почистените лук и моркови се нарязват наситно и се запържват в олиото до омекване. Сложете зеленчуците в супата и продължете процеса до пълна готовност на картофите и гъбите. Тази супа се сервира най-добре с билки и заквасена сметана.

Дубовики задушени

Гъбите се обелват, измиват добре и се варят до пълна готовност заедно с лука, солта и подправките. Изцедете водата и оставете дъбовиците да се охладят малко. В зависимост от размера нарежете гъбите на 4 или 6 части и ги сложете в загрят тиган с растително масло. Когато гъбите са леко запържени, добавете лука, нарязан на половин пръстени, и заквасената сметана. Оставете сместа да заври и я залейте с 50 мл вода. Следваща яхниясос, докато водата се изпари напълно. Полученият сос може да се добави към различни ястия, но сам по себе си е много вкусен и задоволителен. Особено ако го овкусите със зеленина.

Гъба Дубовик: отглеждане

Duboviki може да се отглежда по два начина:

—обширен. За отглеждане на гъби се създават условия, които са възможно най-близки до естествените. Този метод е достъпен и не изисква наличието на специално помещение и оборудване. Гъбите запазват всичките си полезни природни свойства. Недостатъкът на този метод е неговата зависимост от климатичните и метеорологичните условия. Ако те са неблагоприятни, тогава мицелът се развива по-бавно и плододава по-слабо.

За да развъждате дъбови дървета по този начин, ще ви е необходим парцел с млади дървета. Идеален спътник за този вид би бил дъбът. Плантацията трябва да бъде на сенчесто място, защитено от пряка слънчева светлина. Около багажника трябва внимателно да отстраните слой почва с площ от 1 кв. м. и дебелина 20 см. Получената площ се насипва обилно и върху нея се полага почва, наторена с торф и смесена с листа, стърготини и конски тор. Отгоре равномерно разпределете смес от мицел със суха почва. Покрийте посева с почвата, отстранена по-рано при подготовката на мястото, и го поливайте капково. При горещо време мицелът трябва периодично да се полива. За зимата мястото е изолирано с мъх, слама и паднали листа. Семената могат да се засяват през пролетта или началото на есента. При правилна грижа първите гъби ще се появят след шест месеца. Създаденото по този начин насаждение дава плод в рамките на 3-5 години.

—Интензивен. Това е по-ефективен метод, който ви позволява да прибирате реколтата независимо от сезона или капризите на времето. Недостатъците са повишената сложност и необходимостта от допълнителни финансови средстваприкачени файлове. За правилното и бързо развитие на мицела е необходимо да се осигури оптимален режим на температура, осветление, влажност и вентилация. Мицелът се засява върху твърда дървесина. Тя трябва да е здрава, влажна, без повреди и нагнояване. Трябва да го отрежете около 4-5 дни преди слизане. На дървените трупи се правят прорези, в които се засява мицелът. Такъв дизайн ще даде плод, докато мицелът напълно унищожи дървото. Както засаждането на семена, така и прибирането на реколтата могат да се извършват през цялата година.

Въпреки факта, че дъбът е доста труден за намиране в гората, опитайте се да го направите без провал. Тази гъба си заслужава вашето време и усилия, за да я намерите. С помощта на това растение можете да укрепите здравето си, да подкрепите нервната система, да подобрите паметта и общото благосъстояние. И просто се насладете на висококачествения натурален деликатес, който краси вашата маса.