На домакинята на бележка, Защо е невъзможно да се ядат зелени картофи - Страната на майките

бележка
Вероятно мнозина са забелязали, че поради излагане на слънчева светлина картофите придобиват зелен цвят. Но се оказва, че това не само променя цвета си, но също така настъпват значителни промени в структурата на клубените. Те стават жилави, горчиви и най-лошото - отровни. Каква е причината за подобни промени? Поради действието на ултравиолетовото лъчение в картофите се концентрират соланин гликоалкалоиди, които са отровни за хората. Соланинът се съдържа във всички части на растението – и в плодовете, и в листата, и в стъблата.

Необходим е за естествената защита на растенията, тъй като има инсектицидни и фунгицидни качества. При нормални условия корените на картофите съдържат приблизително 0,05% соланин. Въпреки това, под въздействието на слънчевите лъчи, концентрацията на това вещество се увеличава значително и картофите стават негодни за консумация както за хората, така и за животните. Обикновено количеството соланин се увеличава към пролетта, особено ако картофите се съхраняват при неподходящи условия.

Най-високата концентрация на отрова се намира в плодовете и издънките на картофите, така че те са напълно неподходящи за ядене. Между другото, "картофените бунтове" възникват в Русия именно поради указа на Петър I за въвеждане на картофи в диетата им. Факт е, че селяните не са яли картофени клубени, а плодове, което е довело до масово отравяне.

Ето защо не можете да ядете зелени картофи, а домашните любимци не могат да се хранят с картофени върхове. Ако забележите, че картофените клубени "украсяват" зелени петна, отрежете зелената площ. Ако картофът е позеленял с около 50%, по-добре е да го изхвърлите, в противен случай може да настъпи отравяне. Това причинява главоболие, гадене, болки в гърлото, диария. Най-чувствителен към действиесоланин деца.

Трябва да се каже, че в малки количества зелените картофи практически не са опасни, но все пак е по-добре да избягвате да ги ядете. Между другото, други членове на семейството на нощницата, като домати, чушки, също могат да бъдат отровни, когато са неузрели. В тях няма много вредни вещества, но все пак има

Зелените картофи обаче също могат да бъдат полезни. Той е отличен за засаждане, тъй като съдържа вещества, които влияят положително на скоростта на поникване на издънките. Поради тази причина много фермери излагат картофите на слънце за известно време, за да позеленеят.