Нахранете и успокойте храната за хиперактивно дете, статия в готварската книга
Факт е, че голямото количество захар причинява бърз спад на нивата на кръвната захар, което веднага се отразява на настроението. Това почти не се отразява при възрастните, но при децата, чиято нервна система е все още в етап на формиране, дори е много така.
Такива храни предизвикват отделянето на хормони на стреса – адреналин и кортизол. В този момент ставаме суетливи, раздразнителни и тревожни. А това, разбира се, не е това, което искаме за нашите деца, които и без това са неспокойни в ранна възраст.
Експертите казват, че мозъкът е най-чувствителният и взискателен орган, когато става дума за хранителните му нужди. За да извлечете максимума от мозъка си, трябва да поддържате постоянно и стабилно количество кръвна захар и да доставяте на тялото си аминокиселини, витамини, минерали и незаменими мастни киселини.
ЗАМЕНЕТЕ УДОБНАТА ХРАНА С НАТУРАЛНА ХРАНА
Хранителните добавки, оцветителите и изкуствените подсладители правят нервната система на децата уязвима. Тя става по-податлива на външни стимули, стрес и липса на сън. И това е, ако премълчим опасностите от захарта, чието количество в преработените храни е огромно.
С каква храна да нахраним детето, за да успокоим нервната му система? Включете във вашата диета възможно най-много храни, богати на калций и магнезий. Те могат да включват ядки, семена и зеленчуци. Като цяло, опитайте се да дадете на бебето си възможно най-естествена храна: полуготовите продукти ще бъдат достатъчни в живота му като възрастен.
КАКВО ДА ИЗБЕРЕМ?
Овесените ядки, яйцата, царевицата, плодовете (и плодовите смутита) могат да помогнат за успокояване на нервната система. Включете следните храни в диетата на вашето дете:
Пресни зеленчуци: моркови, целина, чушки¸ броколи, карфиол. Децата са склонни да мразят пресни зеленчуци, така че се уверете, че храната ви изглежда привлекателна. Освен това добавете безвредни сосове към зеленчуците: хумус, гуакамоле или салса.
Ето най-простата рецепта за гуакамоле: в блендер нарежете домата, лука и кориандъра. Добавете малко подправки и лимонов сок към тази паста. Нарежете авокадото на малки кубчета (или намачкайте с вилица) и смесете с доматената маса.
Нискомаслено кисело мляко и извара. За сладост добавете ситно нарязани плодове. Ако бебето по никакъв начин не иска да яде натурално кисело мляко, използвайте един трик: смесете плодовото кисело мляко в равни пропорции с натуралното кисело мляко, за да намалите количеството захар в него.
Ядки и семена: бадеми, кашу, орехи, фъстъци и др. Не пренебрегвайте слънчогледовите и тиквените семки. И не забравяйте фъстъченото масло!
Пресни, замразени или сушени плодове. Нарязаните и красиво аранжирани плодове със сигурност ще привлекат вниманието на бебето. Съгласете се, цяла ябълка не изглежда толкова привлекателна за дете, колкото нарязана. Може би и защото филийките са по-лесни и удобни за хранене от дете.
Има и друг вариант за сервиране на плодове - "парфе". Това ястие е най-добре да се приготви за закуска предната вечер. Нарежете плодовете на малки парченца или настържете. Поставете гранолата (повече за това как да я направите сами по-долу), плодовете и натуралното кисело мляко без мазнини в чаша. През нощта гранолата ще се напои с плодов сок и кисело мляко и ще получите истинско здравословно лакомство.
Можете да си направите сами гранола, тъй като мюслите, купени от магазина, съдържат много захар. Изсипете три чаши овесени ядки (не разтворими) върху лист за печене, покрит спергаментова хартия. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете овесените ядки в нея за 15 минути. Трябва да бъркате непрекъснато, за да не загорят люспите. Добавете чаша всякакви нарязани ядки. Комбинирайте 5 супени лъжици мед и малко топла вода, добавете към зърнените храни и разбъркайте добре. Оставете във фурната за още 20 минути, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Няколко минути преди готовност добавете сушени череши, боровинки или всякакви други сушени плодове. Пресипете охладената гранола в буркан с капак и съхранявайте не повече от две седмици.
Пълнозърнести продукти: крекери, хляб.
Домашно мюсли барове. По-лесно е отколкото изглежда! Смесете 2 чаши овесени ядки с ябълка и круша, нарязани в блендер (не на каша), пюре от банан и ядки. Поставете масата върху тава за печене, предварително покрита с пергамент. Печете на 180 градуса за 15-20 минути. Докато е още гореща, нарежете масата на порционни квадратчета / правоъгълници.
Здравословни зърнени храни. За да направите здравословен избор, обърнете внимание на опаковката: кашата трябва да съдържа поне 3 грама фибри на порция. Освен това на кутията трябва да има надпис „пълнозърнести храни“.
ЗДРАВОСЛОВНА АЛТЕРНАТИВА ЗА СЛАДКИ ХИЛЯДИ
Има деца, които са безразлични към сладкото, а има и такива, които не могат да преживеят ден без бонбони (успокойте се, това са мнозинството). Ако сте си счупили главата, мислейки за въпроса „какво може да замени шоколадовото блокче?“, Отпуснете се: има много еднакво вкусни опции. Полезни, разбира се. Плодовите смутита и домашно приготвените ябълкови бисквити например са много по-здравословни от закупените от магазина бонбони. Избягвайте преработени храни с добавки, особено хранителни оцветители и рафинирани въглехидрати и захари.Най-лошият избор са понички, браунита, кифли, торти, бонбони (особено с много хранителни оцветители), сладки зърнени храни за бебета, готови замразени палачинки и сода. И така, ситуацията: детето ви иска сладкиши. Какво да правя, какво да нахраня? Записвам:
Праскови. Тези плодове съдържат естествено успокоително средство, което ще помогне за облекчаване на стреса и безпокойството, ще успокои и отпусне ума. Следващият път, когато възбудимото ви дете поиска бонбон, вместо това му дайте праскова.
Горски плодове. Чувствате ли, че детето е навито? Купа горски плодове може да направи чудеса. Боровинките, малините и ягодите съдържат здрави антиоксиданти и витамин С и помагат за предотвратяване на високи нива на кортизол, хормон на стреса, произвеждан от надбъбречните жлези.