Направи си сам барбекю - подробно ръководство

Как да си изградим барбекю? Този въпрос интересува много собственици на крайградски райони. Конструкцията има много специфични трудности, но те лесно се преодоляват. Можете да изградите просто или стационарно тухлено барбекю със собствените си ръце на собствения си сайт и за това трябва да вземете предвид препоръките на експертите и да имате основни строителни умения.

ръководство

Какво е барбекю

Самата дума "барбекю" се свързва от мнозина с израза "варварско готвене", т.к. този метод доближава технологията до печенето на месо на огън, т.е. над открит пламък. Това е принципът зад барбекюто. Според метода на готвене методът има много общо с използването на барбекю и скара, но има фундаментални разлики.

Мангалът е устройство, което ви позволява да готвите храна на дим и топлина от горещи въглища. Скарата осигурява затворен обем, в който е решена задачата за равномерно изпържване на месото от всички страни. Направи си сам пещта за барбекю заема междинна позиция. В основата си това е огнище, върху което се пържи месо върху решетка, а спецификата на процеса се дължи на факта, че решетката със стените образува своеобразна термична възглавница, която равномерно разпределя топлинния поток и задържа отделената мазнина. Дизайнът на барбекюто осигурява тръба за изпускане на дим, но не създава сцепление, освен това с този метод е по-добре, когато димът се издига бавно, като постепенно отделя топлина на приготвения продукт.

Конструктивни елементи

Пещта за барбекю или просто барбекюто може да се различава по дизайн от много просто временно приспособление до постоянна постоянна конструкция. Във всеки случай в проекта са заложени следните основни елементи:

  1. Огнище или отворена камина. Тази част има много общо с камината, т.е. има отворен достъп за полагане на дърва за огрев или въглища.
  2. Скара за барбекю. Тя трябва да държи продукта, който се готви и да може да го върти свободно.
  3. Зона за готвене. Топлината на стените също участва в процеса на готвене и затова над решетката трябва да се образува затворено от 3 страни пространство, а предната страна да остане отворена.
  4. Комин. Не трябва да създава сцепление. Като се има предвид това, димоотводът има къс и широк дизайн.

Направи си сам барбекюто може да има няколко опции:

  1. Временно приспособление, което се сглобява за еднократна употреба (обикновено направено от тухли).
  2. Преносимо барбекю, изработено от метал, с малък размер, монтирано на подготвено място и прибрано за съхранение след употреба.
  3. Стационарна пещ за барбекю, която е малка архитектурна конструкция, най-често изработена от тухла или камък.

Необходими инструменти

При производството на стационарна фурна ще са необходими следните инструменти:

  • лопата;
  • Български;
  • мелница;
  • електрическа бормашина;
  • строителен миксер;
  • Master OK;
  • ренде;
  • маламашка;
  • шпакла;
  • четка за рисуване;
  • чук;
  • чук;
  • ножовка за метал;
  • клещи;
  • ножици за метал;
  • рулетка;
  • метален владетел;
  • квадрат;
  • отвес;
  • ниво на сградата.

решетка за готвене

Един от най-важните структурни елементи е скарата, която е своеобразна отличителна черта на този метод. Най-често се извършва вподвижна версия, която ви позволява да почистите устройството добре след края на процеса, но понякога се фиксира постоянно вътре в пещта. Решетката може да има едно- и двуплоскостен дизайн. Вторият вариант се счита за класически, когато месото се затяга между две решетъчни равнини, закрепени заедно. Такъв елемент има и дръжка, която позволява да се завърти изцяло заедно със захванатия продукт. Едноплоскостният вариант е 1 ред от решетката, в който трябва директно да обърнете парчетата месо.

Изборът на материал за разглеждания елемент се извършва, като се вземе предвид достатъчно интензивно и продължително нагряване на открит огън. Най-често използваните материали са:

  1. Въглеродната стомана е най-евтиният вариант, но материалът се деформира бързо при екстремни условия, така че експлоатационният живот на такива продукти не е голям.
  2. Неръждаемата стомана се счита за най-добрият материал, тъй като от него скарите за барбекю направи си сам имат висока якост при екстремни условия, не са подложени на корозия, а месото не залепва и не гори.
  3. Чугунените решетки за барбекю обикновено се изработват в едноплоскостно изпълнение и се използват за големи стационарни фурни и се характеризират с дълъг експлоатационен живот и устойчивост на много високи температури при продължителна експлоатация.

Подвижните и преносими дизайни на грил имат дръжки за повдигане и завъртане. Могат да бъдат изработени в следните разновидности: 2 скъсени отстрани, 1 или 2 дълги отпред. В зависимост от седалката дръжките могат да бъдат правоъгълни, овални или кръгли. Монтирането на решетки във фурната може да се извърши по няколко начина:

  • до первази (повечетообщ вариант)
  • за специални крепежни елементи:
  • вградени в стените на барбекюто.

Скарата за барбекю може да се направи самостоятелно. Най-често за това се използва неръждаема или стоманена тел с диаметър 3-5 mm и 5-8 mm за рамката. Процесът на производство е доста прост. Рамката се оформя от по-дебела тел с едновременното производство на дръжка. Вътре в рамката е монтирана решетка от хоризонтални и вертикални сегменти. Краищата им се заоблят, поставят се върху телта на рамката и се затягат със сила с клещи. Ръбовете на решетката се издигат с 3-4 см. За надеждността на връзката на мрежата с рамката те са заварени.

По същия начин се прави втора равнина, на която ръбовете не се издигат. От страната на рамката, противоположна на дръжката, двете равнини се комбинират с помощта на панти. В областта на дръжката е прикрепено резе, което ви позволява да свържете двете половини по време на готвене. Чугунена скара за барбекю се прави чрез коване и следователно за самостоятелно производство трябва да имате съответните умения.

Обикновени барбекюта

Как да направите барбекю със собствените си ръце? Производството на временна пещ може да се извърши по опростена технология по няколко начина.

Една такава техника е сухото сглобяване. Можете бързо да сгънете тухлена фурна по този начин:

  1. Подготвя се равна площ с масивна настилка, отговаряща на изискванията за пожарна безопасност. Почиства се старателно от мъртва дървесина и се уплътнява.
  2. Мястото е затворено със слой от тухли, положени плоско. Между тухлите се оставя малка празнина.
  3. На тухления под са оформени стени от 4-5 тухли.
  4. Върху зидарията се полага стоманен лист с дебелина 2-4 мм, върху койтоще се запали огън.
  5. Стените на пещта са положени с височина 3-5 тухли. От предната страна полагането не се извършва.
  6. Върху зидарията на пещта е монтирана решетка.
  7. Над решетката се оформя тухлен перваз с височина 3-4 тухли. Полагането на страната се извършва без празнини.

преносим дизайн

Преносима фурна за барбекю може да бъде изградена от метал. Може да се изгради от метална цев. Целият процес е разделен на следните стъпки:

  1. Изработка на стойки. Може да се направи от стоманен ъгъл под формата на квадратна рамка, чиито вътрешни размери съвпадат с размера на цевта. Тя трябва да се изправи точно от ъгловия рафт. Към стойката са прикрепени крака, които трябва да са здрави и стабилни.
  2. Производство на горивна камера. В долната част на цевта (1/3 от височината на цевта) се изрязва прозорец за зареждане.
  3. Изработване на зона за готвене Приблизително на 10-15 см от разреза на отвора се изрязва друг прозорец, като дължината на метала, който трябва да се отстрани, е приблизително 1/3 от обиколката на цевта. Височината на прозореца е около 25-30 см.
  4. Монтаж на решетка. Вътре в цевта, на нивото на долния разрез на прозореца за готвене, са прикрепени скоби за монтиране на решетката. Седалката може да бъде оформена и от стоманена тръба. На подготвеното място се монтира скара за барбекю.
  5. Изработка на свалящ се капак. Отгоре на цевта се поставя метален капак. Най-добре е да го направите сгъваем.

Производство на стационарна пещ

Когато се планира стационарно барбекю, то може да бъде сглобено от тухли. Размерът на такава структура зависи от нуждите на собствениците, финансовите възможности и наличното пространство. За барбекюто, изградено от тухли, може да се каже, че е издръжливо, надеждно, лесно за използване икрасив външен вид.

Изграждането на барбекю се извършва в следния ред:

  1. Избор на местоположение. Препоръчително е да имате барбекю до зоната за отдих. В същото време печката трябва да бъде извадена от жилището, за да не се задуши от дима и да създаде риск от пожар в къщата. Не поставяйте барбекюто под големи дървета, т.к короната им може да пострада от дим и топлина.
  2. Изграждане на фундамент. Голяма тухлена пещ за барбекю изисква солидна основа, т.к. има прилично тегло. Основата може да бъде лента или плоча. Монолитната основа е по-надеждна. За производството на такава основна плоча се изкопава яма, надвишаваща размера на пещта с 10-15 см във всички посоки. Дълбочината е около 40-45 см. Дъното на ямата е покрито с пясък и чакъл, за да се образува възглавница. Дебелината на слоя е 10-12 см. На възглавницата се полага армировъчна мрежа от стоманени пръти с диаметър 8-12 мм. Основата се излива с бетон с дебелина 22-26 cm.
  3. Оформяне на сутерен. Върху бетонната основа е монтиран кофраж по такъв начин, че да се простира над нивото на земята на 12-15 см. На повърхността се полага армировъчна решетка с клетка 10x10 см. Запълването се извършва с циментово-пясъчен разтвор в съотношение 1: 3. За да се осигури хоризонталността на горната повърхност, се препоръчва използването на маяци.

Тухлена зидария

Как да сгънете тухлено барбекю? Човек, който е построил поне 1 пещ, знае, че на първо място е необходимо да закупите огнеупорни (шамотни) и облицовъчни тухли. Като разтвор трябва да се използва глинен разтвор, т.к. циментът не понася високи температури и при полагане на облицовъчни тухли ще се изисква цименто-пясъчен разтвор.

Започвайки от сутерена (пиедестал), зидарията на барбекюто се извършва във форматаU-образни редове. Първо се оформят ъгли и след това се осигурява обикновено полагане. Свързването на редовете се извършва чрез преместване на всеки следващ ред с половин тухла.

При полагането на тухла тя лежи плоска, а празнината се поддържа от порядъка на 10-12 mm. След 5 реда зидария, тухлата се полага напречно, т.е. на 6-ия ред е предвидена издатина вътре в пещта за полагане на стоманеното дъно на горивната камера. След монтиране на стоманен палет от лист с дебелина 5-6 mm се полагат още 6 реда тухли. Това е височината на горивната камера.

От вътрешната страна на стената са закрепени скоби (анкерна връзка) за монтаж на решетката. Над решетката се оформя зона за готвене с височина 5-6 тухли.

Доста сложен дизайн на пещта предвижда изграждането на тухлена тръба. Такава структура изглежда солидна и готвенето ще върви по-бързо. Височината на тръбата е 15-22 тухли. На всеки 5-6 реда се полага армираща мрежа.

Изграждането на собствено барбекю е доста сложно, времеемко и скъпо начинание. Всичко това обаче лесно ще се отплати с удоволствието, което ще получите след началото на експлоатацията му. Важно е да извършите цялата работа правилно и да изберете оптимално мястото за инсталиране.

Изградената структура ще се превърне в гордостта на собственика и ще се впише хармонично в зоната за отдих.