Направи си сам новогодишни торти от мастика
Новогодишната торта е нещо ново, по-рано мандарини, сладкиши и торти бяха сервирани за сладки, но не цяла торта. Традициите постепенно се променят, добавят се нови, старите се премахват. Вярно е, че любовта на хората към Оливие няма да отиде никъде, но новогодишните торти от мастика се появиха. Тези, които не са много запознати с изкуството на печене, купуват готови за Нова година, други се опитват да ги направят у дома, с право вярвайки, че няма нищо по-вкусно от домашно печене. За Нова година можете да направите торта от сладкиши със собствените си ръце.
Какво е важно да знаете за декорирането на торти
Търсите нещо специално за Нова година? Вярно е, че домакините обикновено нямат достатъчно енергия за десерт, защото колко салати и предястия трябва да се приготвят, а още по-горещи! В главата ми се въртят хиляди и една рецепти за нова салата, желание да изненадам и зарадвам семейството си, да се отдалеча от скучните традиции ... и малко дори опитни домакини знаят как да пекат торта от мастика. Повечето дори ще чуят думата "мастика" за първи път.
Какви фактори определят вкусната и желана торта? Точно така, пълнежът и външният вид. Вярно е, че сладките сладкиши "направи си сам" най-често изглеждат доста прости. Формата дори е леко изкривена, тортите са неравни, украсата отвън е най-обикновена. Разбира се, това по никакъв начин не се отразява на външния вид и семейството ще изяде всичко с удоволствие, особено когато опита плънката. Но когато изпробвате нова рецепта за новогодишна торта, защо неда разширите знанията си по този въпрос? Започнете с декорацията. Ако вашите торти вече са вкусни, значи трябва да поработите повече върху естетическия вид.
Основни правила за декорация
Когато очаквате посещение на малки деца или възрастни хора, не се увличайте по изкуствени бои. Те вече са достатъчно в закупени сокове и други продукти от магазина. Използвайте естествени методи за добавяне на цвят. Например сок от горски плодове.
Когато изучавате нова или изпробвана рецепта, следете формата на готовия продукт. Трябва да стои стабилно върху чинията, да не мърда при носене, а декорациите трябва да се държат здраво. За да не падат по време на транспортиране или рязане на сладкиши.
След като сте избрали картина за вдъхновение, не се опитвайте да я пресъздадете точно. Най-добрите бижута се създават само според собствените мисли. Да, и повечето от снимките са направени от модели, направени с професионално оборудване от готвачи от висок клас.
Не се разстройвайте много, когато получите някаква грешка в дизайна. Винаги можете да го скриете с нови детайли или да го превърнете в различна форма.
Опции за декорация на торта
Всеки кулинарен специалист знае няколко начина да украси вкусната си торта, но не забравяйте, че предстоящата 2017 ще бъде годината на Петела, символът има свои собствени предпочитания. Като всяка птица, петелът обича семки с ядки и пуканки. Ако няма нищо подобно вътре в тортата или отвън, тогава самият продукт може да бъде направен в желаната форма.
Вариант 1 - марципанов разкош
За да уважите петела и да напомните на семейството чия година наближава, можете да направите фигурка на птичка от марципан. Тя има проста форма, която не изисква специални таланти на скулптор. Самият марципан е пластмасова паста, направена от бадеми, предлага се в няколко цвята.Работата с него е като моделиране на пластелин. Готовият марципан се продава в магазините. Купете цветовете, които искате. Петлите се предлагат в кафяво, розово, червено и синьо.
В навечерието на Нова година е обичайно да си спомняме семейните ценности. Затова изобразете петел, заобиколен от семейството, ако мястото на тортата позволява. Тяло във формата на капка, след което извайваме глава от топка. Марципановите торти вървят на опашка с крилца, а малките детайли се изрязват с върха на ножа. Като пера или миди, добавени от червен нюанс.
Клюнът и брадата ще бъдат червени. Очите са направени от боя. По същия начин извайваме пиле, само че няма брада, а миди с различна форма. Оцветяването на кокошките също е по-спокойно, може би дори цялото тяло от същия цвят. А мацките общо взето са от едни кръгли с малки крилца.
Вариант 2 - шоколад
За Нова година актуални могат да бъдат шоколадовите декорации. За да бъде тортата различна от обичайните, закупени за рожден ден, направете фигурки от шоколад, които са специално свързани със зимни мотиви. Ще ви трябва сладкарска торбичка, такива се продават в магазините и няколко блокчета обикновен шоколад, дори и горчив е по-добре. Нека създаде контраст със сладкия пълнеж на тортата. Първо разтопете шоколада в малка тенджера до течно състояние, като се уверите, че няма останали бучки.
След това, използвайки чантата, можете да нарисувате различни ажурни коледни елхи или снежинки, снежни преспи или къщи. След втвърдяване на шоколада, фигурките се втвърдяват и могат да стоят сами.
За да запазите фигурките, украсете тортата вече разрязана. Както и да е, трябва само да украсите готовия продукт. Белият шоколад ще създаде образ на истински "сняг", а красивите смърчове са нарисувани с черен шоколад.
Вариант 3 - захарни елементи
добреопция за начинаещи, които наскоро са усвоили първата рецепта за сложна торта и тепърва се опитват. В крайна сметка всеки иска нещо специално. В сладкарниците има не само готови торти или торти. Тук можете да закупите оборудване за домашни експерименти - сладкарски пликове, формички, но и готови фигурки, които можете да хапнете.
Повечето са направени от захар. Това са мъниста или снежинки, листа и звезди. Изберете няколко парчета и сами начертайте сюжета. Няма нищо срамно, защото вие сами сте направили тортата. След това можете да го публикувате със снимка на страницата си в социалната мрежа като спомен от успешен експеримент. Тортата ще стане красива, като от магазина. И вкусно, домашно.
Вариант 4 - плодов сорт
Има повече от една рецепта за леки, плодови сладкиши с диетичен пълнеж. Те са полезни не само за отслабване, но и за деца. Когато плънката на десерта е плодова може да направите украсата и от парченца плод. Ако искате да запазите новогодишния мотив, сложете елхи от фигурки от киви, плодовете ще станат играчки. Или ягодови снежни човеци на фона на снежни шапки от светъл крем. Вкусно, красиво и най-важното - полезно. Такава торта веднага го вика за ядене!
Вариант 5 - пудра захар
Подходящ за тези, които не искат да натрупват горната част на продукта с различни сладкиши. Нека тортата запази еднаквата цялост на формата, а отгоре ще има някаква украса, но не обемна. Пудрата захар е за всеки:
- лесно е да го получите - всеки готвач, който се готви да пече торта, ще има пудра захар в арсенала си. Ако не, лесно е да се купи;
- лесна е за използване - такива декорации са достъпни за абсолютно всички, дори за деца помощници;
- сладък е, ронлив, не създава обемна украса.
Първо изберетеняколко интересни фигури, просто се ръководете от силуета им, така че отстрани веднага да видите какво е. Използвайте зимни мотиви - дърво, елха, къща. След това изрежете фигура от парче дебел картон и я прикрепете към повърхността на готовата торта.
Сега остава да поръсите продукта с прах и ... да премахнете шаблона. Всичко! Под него ще има чиста зона с красиво и мистериозно очертание на фигурата. По този начин можете не само да украсите едно място, но и да рисувате цели парцели.
Вариант 6 - овладяване на мастиката
Мастикът е сладък и пластичен по консистенция, лесно се поддава на усилия. Тортата с маслен крем впечатлява със своето разнообразие и изтънченост на формите. Багрилата придават на мастика желания нюанс и степен на яркост. Можете да закупите готова мастика в най-близката сладкарница или да я направите сами.
Рецепта за мастика - ако я направите на основа от блата, тя ще се окаже удобна за работа, бързо приготвена, боядисана равномерно и лесно приема всяка желана форма. Идеален за начинаещи, които искат да овладеят подготовката на мастика.
• Marshmallow marshmallow (специален) - 100гр; • чаша пудра захар; • обикновена вода - 3 супени лъжици; • масло -1 с.л.
Блатът се нарязва на ситно, след което се залива с вода и се оставя на водна баня. Постепенно Marshmallow ще се разтвори. След като изчакате известно време, добавете масло там. Изчакайте, докато блатът се превърне в хомогенна, средно течна маса, отстранете тенджерата от котлона. Сега трябва да добавите пудра захар и да разбъркате старателно, без да спирате. Когато лъжицата залепне, разбъркайте с ръце. Готовата мастика прилича на еластично, стегнато тесто и ще покаже готовността си, когато спре да лепне по ръцете, които го бъркат.
СегаМожете да извайвате различни декорации, фигурки. Основният цвят е бял, подходящ за зимни коледни мотиви. Боите ще помогнат за разреждането му, придавайки яркост. Но ако не сте фен на изкуственото, вземете естествени източници на ярки цветове - плодови сокове, например, или горски плодове.
Желатинова паста
• желатин (лесно се купува в магазина) - 10 г (един пакет); • вода - 2 супени лъжици; • лимонов сок - 1 супена лъжица; • пудра захар - около 500гр.
Първо изсипете желатина в малка купа, добавете вода, оставете да престои 20 минути. След това се затопля, като се разбърква, без да се усилва огъня, докато се разтвори цялата. Разбъркайте масата, за да не пропуснете момента на кипене.
Изсипете 250 г (половината) пудра захар директно върху масата или плоската чиния, оформете пързалка и малка вдлъбнатина в нея. Накрая изсипете лимоновия сок, след това вече разтворения желатин и омесете мастиката, като постепенно добавяте останалото количество прах.
Разбъркайте бавно, докато масата достигне еднородност. След това го увийте със стреч фолио и го оставете да престои на студено в хладилника. От желатин по-лесно се правят различни фигурки и други декорации.
Млечна мастика
Универсален вариант. Подходящи за покриване, създаване на триизмерни фигури, плоски декорации.
• мляко само сухо - 180 гр.; • обикновено кондензирано мляко - цяла кутия; • пудра захар - до 180 г; • лимонов сок - 1 м.л
Първо комбинирайте пудра захар с мляко на прах, след това пуснете сока там, разбъркайте. След това постепенно добавете кондензирано мляко там, като разбърквате редовно, така че масата да не стане хомогенна. Гледайте консистенцията. Ако мастикът се разпадне, добавете още сок и разбъркайте.
Аковреме ще ви липсва силно за приготвяне на домашна мастика, вземете малко в магазина. Големите сладкарници продават освен готови торти и торти и различни неща свързани с правенето на домашни сладкиши. Удобно е и такава мастика не е много по-ниска от домашно приготвената, особено за неопитни домакини.
Първо овладейте техниката за декориране на вашата торта, след това разширете знанията си. Домашната торта ще даде шансове на всяка купена от магазина, защото има душа и домашно приготвени съставки. И ако върху него има сладки фигури, тогава определено няма да има никой безразличен, особено децата. Те обичат да започват десерта с хапване на фигурки.