Научете тайната как да направите бутер тесто!
Дата: 2012-05-07 / Автор: admin / Коментари: 1 / Заглавие: Вкусни и лесни рецепти, Рецепти за печене
Как се прави бутер тесто
Днес, под заглавието "Ястия с брашно и печене", предлагам да научитекак да направите бутер тесто. Веднага предвиждам въпроса защо, защото можете да го купите в магазина? Но нищо не може да се сравни с тест, направен от собствените си ръце.
Бутерчета, езици, пайове, курници от хрупкаво бутер тесто просто се топят в устата ви! Но първо трябва да опитате и да направите цялата тютелка в тютелката според рецептата, така че вместо много слоеве да не получите плоска палачинка.
Рецепта - ОСНОВА:
- 2 с.л брашно
- 250 г масло
- 1/2 - 2/3 чаша студена вода
- 1/2 яйце или жълтък
- 1/4 ч. л. сол
- лимонена киселина на върха на ножа.
Замесване на тестото: Пресейте брашното в купа или на купчинка върху дървена дъска, направете кладенче в центъра. Смесете разбитото яйце (жълтък), вода, сол и лимонена киселина, изсипете във вдлъбнатината и омесете гладко тесто.
Тъй като брашното не винаги набъбва еднакво, добавете малко брашно или течност, ако е необходимо. При замесването в тестото може да сложите и 1-2 с.л. л. масла. Покрийте тестото с кърпа и охладете за 30 минути.
Приготвяне на масло:
Смесете охладеното масло с 2-3 с.л. брашно, разточете върху набрашнен плот във формата на квадрат или правоъгълник и също охладете.
Най-важната стъпка е разточването на тестото на пластове: Трябва да се разточи така, че да се получи квадрат, два пъти по-голям от слоя от маслената смес, като в средата трябва да е малко по-дебел, отколкото по краищата.
Поставете масления квадрат в средата на разточеното тесто,сгънете на плик и прищипете краищата. Разточва се, като се притиска леко, за да стане правоъгълник с дебелина 1-1,5 см, прегъва се на четири, покрива се със салфетка и се слага в хладилника за 30 минути.
Разточете охладеното тесто отново, прегънете го четири пъти и го охладете, направете това за трети път и тогава започнете да печете.
Предлагам ви да направите лесни рецепти за бутер тесто.
Сливови пухчета
Разточете тестото тънко, нарежете на правоъгълници 10х8 см. Сложете по 2 бр. сини сливи, пълнени с парченца мармалад.
Прегънете правоъгълниците на две по дължина, намажете краищата с вода и внимателно защипете. Печете в предварително загрята фурна до зачервяване.
Бутер тесто, кашкавал.
Нарежете сиренето на дълги тънки пръчици, тестото на „панделки“. Увийте всяко парче сирене с парче тесто. Пече се до зачервяване.
Така че научихте как да правите бутер тесто и дори няколко рецепти. Добър апетит!