Не златен телец - Интереси
Каква е разликата между бика и човека
Мъжете в района на Ленинград се третират с нужното безпокойство. Механиците получават увеличение на заплатите. Фермерите получават субсидирани кредити. Булс се оказа жалко изключение от тази серия. Животът на биковете все още е неоправдано труден. Стотици пъти по-трудно от живота на мъжете като цяло, въпреки че най-лошият бик ще даде 100 точки пред всеки мъж.
Вземете например такъв прост показател като теглото в обществото. 350 кг за бик, който не е особено породист е нормално, 400 е реално, 200 е смешно. Бикът от породата лимузин наддава до 1000 кг.
Средното тегло на мъж от Санкт Петербург дори не достига 100 кг, но леко надвишава - валят се такива упреци, че е правилно да се обесите с тиранти. Но теглото е така, между другото. Основната цел на човека е възпроизводството. Трудно е да се измисли поне една повече или по-малко разумна употреба. Но този е просто проблем. Сравнението с бикове дори не е смешно, а плашещо. Какъв е средният брой деца, които имаме там? 0,9 бр. за всеки полово зрял човек в трудоспособна възраст? Какво се разбира под труд в случая? Ето ги биковете, наистина се трудят. Повече от 50% от всички крави в Холандия имат телета от едни и същи бащи - топ 10 на холщайн фризийските бикове.
В България едно време също беше така с мъжете. Например, според изследователите на музея Ханибал в Суида, около 80% от населението на съседното село са били децата на Абрам Петрович.
Но мъжете поне получават удоволствие от факта, че дават радост. Биковете са напълно лишени от възможността да угодят на любимия си. Колкото и да е странно, инициаторът на тази порочна практика беше божи човек.Изкуствено разделени
- Трудно е да се каже кога ще го имамесе появи, но работя във фермата от около 30 години и през цялото това време се използва само изкуствено осеменяване, - казва Татяна Вяденена, главен икономист на развъдната ферма Пламя в района на Гатчина, една от малкото, където целенасочено се отглеждат бикове. - Купуваме семена в развъдната асоциация "Невское", където специално се отглеждат чистокръвни бикове-подобрители. Имаме собствени бикове, в три ферми има 900-1000 глави, но те се раждат от същите крави като юниците в нашата ферма и тясно свързаното кръстосване винаги е много лошо и няма да има такъв добив на мляко и изпълнен с болести. Като цяло в региона са останали много малко ферми, които се занимават с отглеждане на бикове за месо или семена. Рентабилността на това направление е много ниска - около 5%, по-изгодно е да се отглеждат крави за мляко, но нашият директор смята, че е недалновидна политика да се занимаваме с един вид бизнес. Разбира се, това е много обезпокоителен бизнес и не всеки ще го предприеме, въпреки факта, че правителството дори разбира необходимостта от отглеждане на бикове и сега има малки субсидии. При доставка на бик с тегло над 400 кг има субсидия от държавата.
- Защо има толкова малко бикове в района? Кравите имат ли повече дъщери?
- Не, при кравите, както и при хората, е около 50 на 50, но в повечето ферми биковете се колят на доста ранна възраст или се дават за дохранване.– Защо има толкова много кнедли „от месото на млади бикове“ в продажба?
- Кнедли не се правят от такива гоби, не и от млечни. За да се реализира бик, е необходимо да се дава майчино мляко поне 1 месец. Кнедли вече се правят от бикове за угояване на възраст под една година. При правилно хранене бикът дава увеличение от 1,5 - 2 кг на ден. Ние сме се заели с тази задача и сме убедени, че след 2 години сме на прав път.имаме плюс от 140 глави - нарастване на млечното стадо и паралелно с горе-долу толкова - увеличение на броя на биците. Ако имаше много такива ферми, регионът можеше да осигури както себе си, така и града с прясно месо, така че фабриките да не купуват чуждо замразено месо за производството на колбаси.
- Защо не започнете сами да развъждате бикове за разплод?
- Това е много специално направление. Биковете-производители по природа са много своенравни. Аз самият не съм работил с тях, но предполагам, че изглежда разбират своята изключителност и затова са много ефектни. Дори на снимки те изглеждат много страховити. Бик-производител - до един тон тегло. Не всеки смее да влезе в клетката му. Но малцина го правят не поради тази причина, а просто защото е допълнително главоболие.Спасяването на бика е нашата обща цел
Открихме само 4 ферми в региона, където отглеждат бикове - "Пламък", "Невское", "Искра" и "Спутник". Искра стана известна през 2000 г., когато спечели конкурса за уникални френски лимузини бикове по проекта TASIC. Едно време регионът много се фукаше с тези бикове, но през последните две години те дори не бяха излагани на „Български фермер“. Ентусиастът на този бизнес, бившият директор на държавното стопанство Яков Бронщейн, отстъпи място на друг човек, фермата се раздели на две, в една от тях нещата са зле. Нямаше особено търсене на уникалното розово месо на лимузините, фабриките го купуваха за 50 рубли. на кг, като испанско замразяване. Сега обаче се появиха любители на истинското прясно месо от бик - и Искра, както и Flame, продават месо от бик на частни лица, които го продават на пазарите и в собствените си магазини. Във Всеволожска област има и ферма "Спутник", която преди три години (през 2005 г.) започна да отглежда месобикове от породата Абърдийн-Ангус (унгарски произход).
„Сега имаме около 700 глави“, казаха във фермата.
Само благодарение на изброените ентусиасти красивите и горди опитомени говеда не измряха в нашия край, както туровете през миналия век. Демографската ситуация обаче остава тежка. Много грубо броят на биковете в района на Ленинград може да се оцени на 4000 индивида. В същото време кравите са около 100 000. Изглежда страхотно - за крава да получи среща с бик, време е да организирате кастинг. Но биковете са изкуствено отделени от кравите.
Смята се, че ако раждате телета по естествен начин, един бик може да осигури само 50 крави годишно с телета, а ако същият бик и още повече специален бик-баща се използва за изкуствено осеменяване, тогава до 20 000 крави, тъй като бикът, в реален контакт с кравата, й дава много повече, отколкото е необходимо за придобиване на наследник. Митът, че биковете не са достатъчно продуктивни, усърдно се поддържа от специализирани ферми, които отглеждат бикове.
Междувременно, дори и при сегашния малък брой бикове, в Ленинградска област има около 25 крави на бик, т.е. наполовина толкова, колкото е в състояние да задоволи. Вече има достатъчно бикове за връщане към естественото раждане! Има изчисления на икономисти, според които отглеждането на бикове, дори само за месо, без продажба на семенна течност, става високорентабилно, ако в една ферма има около 2000 глави. Тези. остава да се увеличи броят на биковете в най-напредналите ферми на Ленинградска област, които вече правят това, само 2 пъти.
Може би през първите 20-30 години ще има по-малко мляко. Но кому е нужно това мляко? Аз например почти не го пия. Във всеки случай млякото не е целта, за която бикове икравите трябва да бъдат лишени от естествената възможност да обичат и да бъдат обичани.
„Според Росплемообединение селскостопанските предприятия в страната са осигурени със зоотехнически специалисти с около 33%, престижът на тези професии, особено на специалистите по репродуктивност, е паднал“, казва Иван Дунин, директор на Всебългарския научноизследователски институт по развъждане (ВНИИПлем), академик на Руската академия на селскостопанските науки. - Очевидно е необходимо да се повиши нивото на качеството на тази професия на базата на обучението им на базата на средни специализирани учебни заведения и не с квалификация семестриален техник, а биотехнолог, т.к. репродукцията е една от най-сложните и наукоемки области.