Неделен обяд, или Три дни преди заплата - рецепти, палачинки, бързи, баница
Вероятно във всяко семейство, и особено в младо, има моменти, когато има катастрофална липса на пари. Хладилникът е празен, но много искам да зарадвам семейството си с нещо вкусно през уикенда.
Не се разстройвайте веднага, а просто преразгледайте продуктите, които остават в къщата. В края на краищата, дори от най-простите и евтини продукти, с въображение и умение, можете да готвите доста годни за консумация ястия. И, уверявам ви, те ще се окажат вкусни и апетитни.
Първо, погледнете във фризера. Оказва се, че е останало пиле (или може би няколко пилешки бутчета или гърди). Ура! Това ще ни е от голяма полза.
И така, на рафтовете в хладилника имаше парче наденица и сушено парче сирене? Чудесен! Да, има и малко зеле. Съвсем малко парче. Всичко това ще отиде и за приготвянето на нашата неделна вечеря.
Сега нека да разгледаме пекарната. Имате остарял хляб? В случая за нас изобщо няма значение дали е бял или черен. Това е отлична суровина за крутони.
В кошницата със зеленчуци са останали малко зеленчуци: картофи, моркови и лук. И ще ни трябва за обяд.
Продуктите се намериха, сега остава да решим какво ще готвим. И така, да започваме.
Варено пиле със зеленчуци
Това ястие ще готвим за първи път.
Необходими са ви:1 пиле (или каквото намерите в хладилника: няколко пилешки бутчета или пилешки гърди), 2-3 моркова, ¼ бяло зеле, 3-4 глави лук, 1 цвекло, 3-4 чаши вода, сол на вкус.
Нарежете обработения пилешки труп (бут или гърди) на парчета с тегло 100-150 g, залейте със солена гореща вода (70-80 градуса), оставете да заври и варете 6-8 минути. Настоявайте при затворен капак за 30-40 минути.
месоизвадете и сложете нарязаните зеленчуци в бульона, оставете да заври и настоявайте при затворен капак за 20-30 минути.
Сервирайте пилето със зеленчуци и бульон.
Но от едно, дори не много голямо пиле, можете да готвите не само това, което е посочено в първата рецепта, но и три ястия наведнъж. Те могат да нахранят цялото семейство. Ще приготвим вечеря за 4 души. Но първо трябва да нарежете пилето: оставете пилешките бутчета настрани и отстранете пулпата от гърдите.
Сварете бульона от крилцата, шията и костите, като добавите 1 морков (цел или нарязан на половинки) и 1 цял лук. Е, тогава гответе супата, която харесвате или тази, която можете да готвите, въз основа на това, което е налично в къщата.
Или можете просто да сервирате бульона с крутони или крутони от стар хляб.
Ястие №2 (гювеч)
Сложете във фурната и печете до готовност.
Ястие №3 (шницели)
Тези вкусни и много крехки шницели могат да се приготвят и за второ ястие или да се оставят за вечеря.
Прекарайте филето от гърди през месомелачка заедно с 2 големи глави лук, добавете 1-2 яйца, 2-3 с.л. супени лъжици овесени ядки и, ако има, кубче пиле. Сол и черен пипер, ако е необходимо и разбъркайте добре.
С мокри ръце се оформят плоски шницели, овалват се в галета и се пържат от двете страни във врящо олио.
Шницелите могат да се сервират с варени картофи, ориз и каша от елда.
Изглежда, че ни е останало парче колбас и сирене. Те ще ни трябват, за да приготвим друго второ ястие.
Пролетни палачинки
Можете да приготвите тестото за палачинки без мляко и яйца, ако няма такива в къщата.
Пресейте 2 чаши брашно с пързалка, направете вдлъбнатина в нея, изсипете 1 чаша топловода, добавете щипка сол, 1 чаена лъжичка сода, гасена с оцет, и 1 чаена лъжичка захар. Разбъркайте добре, така че да няма бучки, и разредете с вода до консистенцията на течна заквасена сметана (ще ни трябват тънки палачинки). Добавете 1 с.л. лъжица растително масло и разбъркайте добре.
За първата палачинка намажете добре загрят тиган с олио, а след това само изсипете тестото и изпечете палачинките.
Топинги за палачинки (от това, което имаме при вас)
Нарежете сварения колбас на тънки кръгчета, тези кръгчета - наполовина. В средата на всяка палачинка сложете половин кръг наденица и я завийте с плик.
Ако сиренето е много сухо, предварително го напълнете с топла вода и оставете за известно време. След това настържете сиренето и варената наденица на едро ренде (по желание можете да добавите пържен лук), разбъркайте. В средата на всяка палачинка сложете по 1 с.л. лъжица пълнеж, навийте плик.
Запържете готовите палачинки (от първия и втория вариант) в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Тези палачинки са добри не само за обяд, но и за закуска или вечеря с чай, кафе или компот.
В допълнение към това, което сте намерили в хладилника по време на проверката си, вероятно все още имате малко зърнени храни. Те също могат да бъдат пуснати на работа. Ако в къщата е останал боб, можете да сготвите следващото ястие.
Патет от боб
Този пастет е подходящ както за сандвичи, така и като добавка към други ястия. Може да се използва и като пълнеж за същите палачинки или пайове.
Ако има малко елда, тогава можете да направите котлети.
Тези котлети са еднакво добри както топли, така и студени.
Необходими:1,5 чаши елда, 5-7 картофа, 2-3 глави лук, 2 бр.яйца, 1,5 с.л. супени лъжици грис, сол и черен пипер на вкус
Сварете елдата и картофите отделно. Лукът се нарязва и се запържва. Прекарайте всичко през месомелачка, добавете яйцата, гриса, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
Оформете котлети и ги запържете в растително масло.
При сервиране се залива със заквасена сметана (ако има) или кетчуп. Е, каквото не е изядено на вечеря, ще остане за вечеря.
Ако по някаква причина не ви се занимава с палачинки, за сандвичи могат да се използват остатъци от сирене и колбаси, както и стар хляб.
Побързайте със сандвичи
Старият хляб се нарязва на филийки, напръсква се с вода и се оставя да престои малко, докато се приготви намазката.
Запържете филийки хляб в растително масло от едната страна, обърнете. Разпределете сирената маса от пържената страна, затворете тигана с капак и изпържете хляба от другата страна.
Сирене и наденица могат да се използват и за друго ястие, но тогава трябват толкова яйца, колкото души са за ястието.
Кренвирши с яйца
За 4 порции са ви необходими:100-150 г варена наденица, 4 яйца, 50 г сирене, 1 с.л. лъжица мазнина, билки, сол и черен пипер на вкус.
Наденицата се нарязва на 4 части и се запържва от едната страна в мазнина. Забийте яйцата в образуваните вдлъбнатини ("купички"). Сол, черен пипер на вкус, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 15-20 минути.
Преди сервиране украсете ястието с билки.
И сега остава да помислим какво да приготвим за десерт. Първо, можете да приготвите същите палачинки (освен ако, разбира се, не ги печете за втората) и да ги сервирате с конфитюр или конфитюр за чай. Буркан с малко сладкокъщата със сигурност ще бъде. И второ, можете да изпечете торта. Не изисква много продукти, а се приготвя много лесно и бързо.
Необходими:½ опаковка маргарин или масло (125 г), 1 яйце, ½ чаша захар, ½ чаена лъжичка сода бикарбонат и брашно.
Омекотеният маргарин или масло се разтриват добре със захар и яйце, добавя се сода, накисната с оцет или разредена лимонена киселина, постепенно се добавя брашно, докато се образува гъста маса. Тестото трябва да е много меко.
Намажете ръцете си с растително масло, разстелете тестото върху лист за печене, оформяйки страна. Сложете сладката плънка и сложете в предварително загрята фурна.
Можете да оставите парче тесто и да направите решетка от него.