Необичайна миризма на пшеница » FSBI Саратов MVL
Федерална държавна бюджетна институция
Саратовска междурегионална ветеринарна лаборатория
Отделът за фитосанитарна експертиза на Федералната държавна бюджетна институция "Саратовская МВЛ" получи 9 проби от пшеница от района на Пенза за съответствие с изискванията на GOST.
В резултат на тестовете е установено несъответствие между пробите от пшеница по отношение на: миризмата, не е характерна за здраво зърно.
Зърното на всяка култура се характеризира със специфична миризма. Обикновено в здравото зърно тя е много слаба, само плодовете и семената на етерично-маслените култури имат силна миризма. Появата на външни миризми в зърното се дължи или на сорбцията на чужди химикали, или на процеса на разлагане на органичната материя на зърното и други компоненти на зърнената маса. Различават се следните миризми, които са резултат от сорбционните свойства на зърното.
Миризмата на пелин се появява в присъствието на пелин. Изисква почистване, вентилация и измиване на зърното. Може да продължи дори след отстраняване на пелин. Миризмата на чесън възниква от наличието на луковици див чесън в зърнената маса. Миризмата се отделя трудно, изисква внимателно измиване и почистване на зърното. Миризмата на сладка детелина се свързва с наличието на семена от това растение. Необходимо е внимателно почистване на тези семена, тъй като миризмата може да се пренесе върху брашното. Миризма на църкви (херинга) се появява, когато зърното е замърсено с мокри спори на цмък. Измиването на зърно помага.
Повредите на зърното и компонентите на зърнената маса също могат да причинят миризми. Миризма от хамбар, която се появява, когато зърното се съхранява на сянка. Миризмата на мухъл е резултат от развитието на микроорганизми вътре и по повърхността на зърното. Може да бъде отслабена чрез обработка, но не изчезва напълно. Миризма на плесен поради гниенезърнени органични вещества под действието на микроорганизми. Не можете да се отървете от него. Миризмата на малц се появява, когато зърното покълне. Обикновено в складовете тази миризма е придружена и от миризми на плесен и мухъл. Мирис на кърлежи (мед) придружава развитието на кърлежи в зърнената маса.