Необичайни рецепти за маринован чесън - все още не сте опитвали, Селска кухня ()
Добавяне на статия към нова колекция
Чесънът се запазва много по-добре до следващата реколта, ако главите са мариновани. Готвенето на маринован чесън не изисква много време и допълнителни съставки и приспособления. А резултатът е страхотна солена закуска, която можете да сервирате с любимите си ястия.
Можете да мариновате чесън със скилидки и цели глави. За да придадете на готовия детайл необичаен вкус и аромат, добавете различни подправки, пресни и сушени билки, люти или сладки чушки към буркани с чесън.
За да бъде по-удобно да използвате маринован чесън за зимата, съхранявайте го в малки буркани. Стерилизирайте ги предварително, а след зашиването ги обърнете с дъното надолу и изчакайте да изстинат напълно, преди да ги приберете.
Можете да използвате кисел чесън като добавка към закуски, заедно с кисели краставички, сирене, маслини. Скилидките чесън могат да се слагат в салати, да се добавят към яхнии, сосове, да се смесват с масло или да се използват вместо маслини за гарниране на коктейли.
В нашата статия ще намерите селекция от най-добрите рецепти за маринован чесън, които не е трудно да повторите сами.
Маринован чесън с пресен копър
Пресният копър ще даде на киселия чесън свежест, приятен вкус и аромат.
Необходими са ви : 1 кг чесън, 4-6 стръка копър, 1 ч.л. наситнена люта чушка, 4 с.л. сол, 1 с.л. 9% оцет, 4 супени лъжици. вода.
Готвене. За марината комбинирайте вода, оцет и сол, оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути. Обелете чесъна и го наредете в стерилизирани буркани, добавете люта чушка и стръкчета копър. Залива се горещамарината, стерилизирайте и навийте.
Писан чесън с мед
Вместо захар, използвайте мед при приготвянето - това ще придаде на готовия чесън много необичаен вкус.
Ще ви трябва : 1 с.л. скилидки чесън, 2 с.л. мед, 1 дафинов лист, 1 люта чушка, 1/2 ч.л. риган, 1/2 ч.л зърна кориандър, 1/2 ч.л бахар на зърна, 1 ч.л сол, 1/2 с.л. винен или ябълков оцет, 3 с.л. вода.
Готвене. Сварете 2 с.л. вода и спуснете обелените скилидки чесън, гответе 3 минути. Отцедете водата и сложете чесъна в буркан. В същата тенджера смесете 1 с.л. вода, оцет, подправки, оставете да заври, като разбърквате. Залейте чесъна с горещ разтвор, стерилизирайте и навийте.
Бързо маринован чесън
Реколтата може да се опита след няколко дни, но колкото по-дълго стоят бурканите, толкова по-вкусен ще се окаже чесънът.
Необходими са ви : 1 кг чесън, 1 чушка, 4 дафинови листа, 1 ч.л. черен пипер на зърна, 1 ч.ч сушен риган, 1 ч.л сол, 4 супени лъжици растително масло, 9% оцет.
Готвене. Обелете скилидките чесън, нарежете чушката на кубчета и сложете всичко в буркан. Добавете черен пипер, дафинов лист, риган и сол. Залейте с олио и оцет. Затворете буркана с капак и го приберете в хладилника.
Закачени глави чесън
За да мариновате глави чесън, отстранете няколко горни, най-сухи люспи и внимателно отрежете жилавия корен.
Необходими са ви : 1,5 кг чесън, 3 люти чушки, 3-4 дафинови листа, бахар на зърна, 3 с.л. захар, 1 с.л. сол, 1 с.л. 9% оцет, 600 мл вода.
Готвене. Почистете главите чесън от сухите външни люспи, отрежете корените и наредете в стерилизирани буркани. INдобавете нарязан пипер и дафинов лист към всеки буркан. В тенджера смесете вода, сол, захар, сложете бахар, оставете да заври и гответе 5 минути. Налейте оцета, разбъркайте и залейте чесъна с маринатата. Затворете капаците, охладете и съхранявайте на тъмно и хладно място.
ДомашенМаринован чесън
Беритбата на чесън не отнема много време. По-голямата част от времето ще бъде прекарано в почистване на зъбите.
Необходими са ви : 1 кг чесън, 1 ч.л. синапено семе, 1 ч.л семена от целина, 2 дафинови листа, 4 ч.л. сол, 8 с.л. захар, 2 с.л. ябълков оцет.
Готвене. Поставете всички съставки в тенджера и оставете да заври. Гответе 3 минути, след което прехвърлете чесъна в буркан и залейте с маринатата. Стерилизирайте и навийте на руло.
Стрелки от кисел чесън
Можете да събирате за зимата не само глави и скилидки чесън, но и да мариновате зелени чесън - така наречените стрели.
Необходими са ви : 2 връзки стрели чесън, 1/2 ч.л. зърна кориандър, 1/2 ч.л синапено семе, 1/2 ч.л счукан червен пипер по желание 1/2 ч.л. черен пипер на зърна, 2 с.л. сол, 2 с. л. захар, 1,5 с.л. ябълков оцет, 1,5 с.л. вода.
Готвене. Изплакнете стрелите, отрежете твърдите краища, ако е необходимо, и ги поставете в стерилизирани буркани. Изсипете подправките. В тенджера смесете вода, оцет, сол и захар, оставете да заври, като разбърквате и изсипете стрелите чесън с маринатата. Затваря се с капак, охлажда се и се съхранява в хладилник или мазе.
Закован чесън с цвекло
Цвеклото ще придаде на скилидките привлекателен розов цвят и приятен сладък вкус. И заедно получавате вкусна подготовка за празничната трапеза.
Ще ви трябва : 1 кгчесън, 1 цвекло, 2 с.л. захар, 2 с.л. сол, 1/2 ч.л черен пипер на зърна, 5 скилидки, 1/2 с.л. 9% оцет, 1 литър вода.
Готвене. Обелете чесъна, потопете го за минута във вряща вода и веднага потопете в студена вода. Обелете цвеклото, нарежете на кубчета или пръчици и наредете в стерилизирани буркани заедно с чесъна. За марината комбинирайте вода, сол, захар, черен пипер и карамфил, оставете да заври и отстранете от огъня. Налейте оцета, разбъркайте и залейте цвеклото и чесъна с маринатата. Навийте, обърнете бурканите с капачките надолу, охладете и съхранявайте.
МаринованЧесън в билково масло
Чесънът, приготвен по тази рецепта, може да се използва с пикантно масло, например за подправяне на салати.
Необходими са ви : 1/2 кг скилидки чесън, 1 ч.л. сушен босилек, 1 ч.л сушен риган, 1,5 с.л. прясна мащерка, 1 ч.л черен пипер на зърна, 1 с.л. растително масло.
Готвене. Смесете всички съставки в малък буркан, затворете плътно капака и го съхранявайте в хладилника. Чесънът се маринова в олио до 7 дни. В готвенето може да се използва както чесън, така и овкусена "марина".
Закрепен чесън с лимон
Придайте на киселия чесън приятен цитрусов вкус, като добавите няколко резенчета лимон към препарата.
Необходими са ви : 1/2 кг скилидки чесън, 1 лимон, 4 ч.л. синапено семе, 1 ч.л черен пипер на зърна, 4 стръка мащерка, 4 стръка розмарин, 4 дафинови листа, 1 с.л. сол, 300 мл 9% оцет, 1 с.л. вода.
Готвене. Комбинирайте оцет, вода и сол в тенджера и ги оставете да заври, като разбърквате от време на време. В стерилизирани буркани се нареждат дафинови листа, стръкове розмарин и мащерка, синапено семе, зърна черен пипер. Лягамобелени скилидки чесън и се заливат с гореща марината. Отгоре поставете резени лимон. Затворете бурканите с капаци, стерилизирайте и навийте.