Нижневартовск, "Остри чревни инфекции - заболявания, които са по-лесни за предотвратяване, отколкото за лечение" -
Острите чревни инфекции са голяма група заболявания, протичащи с признаци на интоксикация и лезии на стомашно-чревния тракт. Причинителите на чревни инфекции са определени групи бактерии (Shigella, Salmonella и др.), Условно патогенни микроби (Staphylococcus, Proteus), вируси (Rotaviruses, ентеровируси и др.), Хелминти (Giardia, amoeba). Най-честите чревни инфекции са: дизентерия, салмонелоза, хранителни отравяния, ротовирусни и ентеровирусни инфекции. Както можете да видите, има много причинители на чревни инфекции, но клинично те се проявяват доста типично. Заболяването обикновено започва с влошаване на благосъстоянието, треска, гадене, диария, коремна болка и подуване на корема. Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Домашното лечение е допустимо само при леки форми на заболяването, които могат да бъдат диагностицирани само от лекар. В този случай лечението трябва да се извършва под негово наблюдение. Опитайте се да изолирате пациента, за да предотвратите заразяване на други членове на семейството. Децата са най-податливи на остри чревни инфекции. Това се обяснява с факта, че при децата, за разлика от възрастните, слюнката и стомашният сок имат слаби бактерицидни свойства. И когато причинителят на чревните инфекции попадне в устата (а именно по този начин най-често става заразяването), те лесно проникват в червата. Понякога детето понася заболяването лесно, но в същото време инфекциозният процес може да бъде продължителен и да остави тежка следа за дълго време. Често гастрит, колит, дуоденит и други хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, от които страдат възрастните, са последиците от остри чревни инфекции,пренесени в детството. Какво трябва да направя, за да не се разболея? • Не пийте вода от произволни източници. За да избегнете чревни инфекции, използвайте прясно преварена, артезианска или фабрично бутилирана минерална вода. • Старателно запържвайте и варете храната. А тези, които не са подложени на термична обработка, трябва да се измият добре с преварена вода. • Не купувайте дини и пъпеши нарязани. • Не оставяйте сготвената храна на стайна температура за повече от 2 часа. Храната за деца е най-добре да се готви наведнъж и да не се съхранява. • Когато купувате продукти, обръщайте внимание на срока на годност. • Не купувайте продукти от неоторизирани места, от лица, продаващи несертифицирани продукти. • Мийте ръцете си често със сапун и вода преди хранене и след използване на тоалетната.
Ръководство за предотвратяване на чревни инфекции • Поддържайте чистота - Мийте ръцете си не само преди ядене, но и преди да приготвите храна. Измийте и дезинфекцирайте всички повърхности и прибори, използвани за приготвяне на храна. ЗАЩО? Много микроорганизми се предават чрез ръкостискане, предмети от бита, кухненски прибори. Контактът може да пренесе микроорганизми в храните и да причини стомашно-чревни заболявания • Отделете сурово и сготвено – Не съхранявайте сурово месо, птици и морски дарове в близост до други храни или ги поставяйте в запечатан контейнер Използвайте отделни кухненски прибори като нож и дъски за рязане, за да боравите със суровите храни ЗАЩО? Суровото месо, риба, птици и морски дарове могат да съдържат опасни микроорганизми, които могат да се прехвърлят в други храни по време на готвене и съхранение. • Запържете или сваретепродукти - За да сте сигурни, че ястието е достигнало готовност, проверете сока - за месо или птица той трябва да е прозрачен, а не розов. ЗАЩО? Правилната топлинна обработка убива почти всички опасни микроорганизми. Изследванията показват, че готвенето на храна при 70 градуса може да я направи значително по-безопасна за консумация • Избирайте прясна и неразвалена храна - Използвайте гарантирано чиста питейна вода или я преварявайте. Изберете продукти, които са били термично обработени, като пастьоризирано или стерилизирано мляко. Измивайте плодовете и зеленчуците, особено когато се сервират сурови. ЗАЩО? Продуктите, които са развалени или мухлясали, могат да произвеждат токсини, които са опасни за здравето. • Съхранявайте храната на безопасна температура - Не оставяйте сготвената храна на стайна температура за повече от 2 часа. Охладете незабавно всички готвени храни и нетрайни храни (за предпочитане под 5 градуса). Съхранявайте приготвената храна гореща (до 60 градуса) до сервиране. Не съхранявайте храна за дълго време, дори и в хладилника. Не размразявайте храната на стайна температура. ЗАЩО? При стайна температура микроорганизмите се размножават много бързо. При температури под 5 градуса или над 60 градуса, процесът на тяхното размножаване се забавя или спира.