Обещаното пиле - баница - от Jme) - Страната на майките
Не мисля, че си струва да обяснявам кой е Джейми Оливър в Motherland. Обичам кухнята му и бързам да споделя току-що изпробваната рецепта за пилешки пай от цикъла за 30-минутни ястия ("Обяд за 30 минути") Готвенето на "баницата" наистина отнема не повече от половин час и ако бях по-бърз, щях да имам време да сготвя още няколко ястия, но нека да преминем към рецептата за едно вкусно Ще ни трябват: 2 пилешки гърди малка връзка зелен лук шепа шампиньони сол, подправки по ваш вкус (Jme използва морска сол, прясно смлян черен пипер, няколко дафинови листа, индийско орехче - 1/5-1/4, мащерка, стръкче пресен розмарин за украса) 1 с. л. масло 1 с. л. с хълм крем (или заквасена сметана) около 1 с. л. брашно (аз бих добавила малко повече) 1 ч. л. с пързалка горчица (готова) чаша готов пилешки бульон или вода и кубче бульон готово бутер тесто (взех без мая)
Как готвих. Нарязваме филето от гърди на ивици, дебели колкото един пръст, тогава пилето ще се свари много бързо. Загряваме тиган (който може да се сложи във фурната), емайлирана тава или друга форма, добавяме малко масло и хвърляме в него нарязаните гърди. Посолете пилето, черен пипер, добавете масло.
Бързо нарежете зеления лук и го изпратете към пилето. Добавете индийско орехче, дафинов лист, мащерка. Нарязваме младите шампиньони на тънки плочи, изпращаме ги и към пилешкото филе. Добавяме сметана, брашно, лъжица горчица и пилешки бульон (или вода и кубче). Изключваме огъня. Почти готово.
Готовото бутер тесто поръсете с брашно и разточете малко. Трябва да е с размера на вашата форма или малко по-голям. Пилето е достигнало, ние покриваме пълнежа на нашия "пай" с тесто и правим басти, вълни по краищата. Накратко казанодостатъчно небрежно, но красиво поставете тестото.Ароматният сок ще кипи през малки пукнатини. С нож внимателно направете разрези, "вдлъбнатини", като леко назъбвате, но не прорязвате тестото, така че да се отвори във фурната. Намажете отгоре с мляко или яйце, за да покафенее тестото.
Слагаме във фурната. "Когато е готово, ще видите сами"
По-малко от 30 мин. направихме пай с пиле. Отгоре - хрупкаво бутер тесто, а отдолу - сочно пиле с шампиньони и зелен лук в кремообразен сос.