Обърнете внимание какво означават тези неща в яйцето.
Яйцата са една от най-популярните и консумирани храни в цял свят. Въпреки това повечето хора все още не знаят нищо за тях. Например една подробност, която обърква много хора, защото не знаят какво е това. Е, отговорът е много по-интересен, отколкото си мислите!
знаеш ли какво е Този флагелум от яйчен белтък има свое име - "халаза". Можете ли да ми кажете какви функции изпълнява и какво можем да научим от неговото присъствие или отсъствие в суровия жълтък?
Тази част от яйчния белтък е доста годна за консумация. Някои смятат, че това е подобно на пъпната връв за пиле, но всъщност функцията на халазата е различна.
Когато яйцето е сварено, това не се забелязва, а дори и когато счупим сурово яйце, също не винаги.
И така, халазата служи за задържане на жълтъка в центъра на яйцето, това са симетрични шнурове, прикрепени към черупката от двете страни и минаващи през протеиновата част на яйцето. Дори при разклащане, благодарение на тях, жълтъкът ще остане непокътнат.
И ето тайната: ако при счупване на яйце забележите бяла връв в белтъка или върху жълтъка, това яйце е прясно, може да се яде без страх. Но ако няма халаза, това е признак на стареене на яйцеклетката.
С течение на времето тя намалява и изчезва напълно. Следователно яйцата без флагели просто не са най-пресните.