Опаковка за пекарни

Опаковката за хляб е проектирана да изпълнява няколко функции, от които четирите най-важни са:

Защитната функция осигурява защита срещу външни фактори като влага, прах, насекоми, механични повреди и загуба на представяне на всички етапи от пътуването от производителя до потребителя: товарене - разтоварване, транспортиране, продажба в магазин или палатка и др.
Удължете срока на годност. По време на съхранение хлябът застоява в резултат на физични и химични процеси, свързани със стареенето на желатинизираното нишесте. При опаковането на хляб не е възможно напълно да се предотврати застояването на трохите, но опаковането забавя този процес, увеличавайки срока на годност от два до пет дни.
Информационна функция. Прилагането на отпечатано изображение върху филма позволява на купувача да идентифицира производителя на хляба, предоставя му информация за състава, времето за производство, хранителната стойност и др. Опаковката на хляба трябва да бъде прозрачна, така че купувачът да може визуално да оцени нейното качество и привлекателност. Производителят получава още едно предимство: защитата на своите продукти от фалшифициране.
Маркетингова функция на опаковката. Как да накарате купувача да обърне внимание на вашия продукт, може би с най-високо качество, но външно подобен на другите? След като го опита веднъж, купувачът ще продължи да купува само него, но как да го накара да го опита? Прозрачната гланцирана опаковка с ярък модел е предназначена да привлече вниманието на потенциалния купувач към този конкретен продукт и играе важна роля за увеличаване на продажбите и разширяване на производството.

Материали за опаковане на хляб.

Материали, в които хлябът изобщо не е опакован:

Целофан или хидратирана целулозафилм, чиято суровина е алкален разтвор на целулозен ксантогенат (вискоза). Това е отличен материал, но много скъп и в момента в него се опаковат само някои продукти от висок клас, като белени плодове или някои пури. Използването на този материал за опаковане на стоки като хляб е много скъпо.
Хартия или хартиени торби. Несъмнено хлябът може да бъде опакован в хартиени торби. Но това трябва да са специални видове хартия и опаковка от нея ще бъде сравнима по цена със самия продукт. Освен това хартиената торба е непрозрачна, т.е. нарушена е информационната функция на опаковката.
Използването наполиетилен, както полиетилен с ниско налягане (HDPE), така и полиетилен с високо налягане (LDPE) за опаковане на хляб, също е много проблематично:

ниска прозрачност, хлябът в тях винаги изглежда като зад матирано стъкло, губейки част от своята привлекателност.
нисък гланц, който психологически "състарява" хляба, сякаш е престоял повече от ден на рафта в магазина.
липса на бариерни свойства, необходими за запазването на хляба. Хлябът в тях "не диша", затова мухлясва в такава торба на следващия ден.

Опаковка на хляб в PVC фолио

Времето за контакт на хранителните продукти с PVC фолио трябва да се контролира: хлябът трябва да се охлади под 40C преди опаковане, продуктите в тази опаковка не могат да се стерилизират със сух горещ въздух.

PVC е материал, който практически не е изложен на обичайните методи за изхвърляне, т.к. при изгаряне на PVC продукти се образува голямо количество вредни вещества - диоксини, които могат да причинят мутации в човешкото тяло на генно ниво, при нормално нагряване на материала над 100Cможе да се отдели хлороводород и др.
Обичайната дебелина на PVC опаковъчното фолио е 10-15 µm, докато полипропиленовите торби за опаковане на хляб са с дебелина 20-30 µm, т.е. двойно по-дебел. Но PVC е два пъти по-тежък от полипропилена. Това означава, че площта, която може да покрие 1 кг фолио от тези материали е една и съща, т.е. Няма икономическа полза от използването на PVC.

Опаковка на хляб в полипропиленово фолио

По този начин, за опаковане на хляб, полипропиленът е много за предпочитане пред PVC:

полипропиленовата опаковка увеличава срока на годност на хляба от три до пет дни,
има отлична прозрачност и блясък, хлябът изглежда ярък и привлекателен в такава торба,
опаковката има голяма здравина и еластичност, добре е заварена,
торбата може да се стерилизира със сух горещ въздух,
горещ хляб може да се опакова в перфорирана торба,
върху опаковката може да се приложи ярко отпечатано изображение и др.

Полипропиленовото фолио се предлага в два вида: неориентирано или ориентирано (в една или две посоки, т.нар. BOPP). Бариерните свойства на двата вида филми са практически еднакви, но има разлики във физичните и механичните свойства.

Биаксиално ориентираните филми от полипропилен (BOPP) практически не се разтягат, чувствителни са към пробиви (филмът веднага се счупва), заваряват се по-лошо, но са 4-6 пъти по-здрави от неориентираните. Такива филми обикновено се използват на полуавтоматични или автоматични машини.

Торбичките от неориентирано полипропиленово фолио се използват за ръчно или полуавтоматично опаковане.

Кой метод за опаковане на хляб да се използва зависи от мащаба на производството, желанията на предприемача и т.н.

КаквоКолкото до материала за опаковане на хляб - в момента по-добър материал от полипропилена е невъзможно!

За по-подробно проучване на избора на опаковка и материал за нея, моля свържете се с нас и ние ще се радваме да ви помогнем.