Опасни "краставици Меленков -новини от Владимирска област
Докато СледКом за Владимирска област се фокусира върху факта, че „вината“ на краставиците Меленковски в два случая на инфекция с ботулизъм все още не е доказана, федералният Роспотребнадзор, въз основа на резултатите от одита, недвусмислено описва продуктите на Melenkovsky Cannery LLC като опасни.
Роспотребнадзор установи факти за нарушаване на технологичния процес при производството на зеленчукови консерви „Красставици прясно осолени Монастирски консерви“.
Регионалният Роспотребнадзор разкри нарушения от санитарен и хигиенен характер в завода в Меленковски, по-специално в нормативната и техническата документация, според която са произведени осолени краставици, както и в етикетирането на суровините.
Минчев каза, че Меленковският консервен завод е готов да оспори резултатите от проверката на Роспотребнадзор:
Ботулизмът (от лат. botulus - наденица) е тежко токсико-инфекциозно заболяване, характеризиращо се с увреждане на нервната система.
Развива се в резултат на поглъщане на хранителни продукти, съдържащи ботулинов токсин, който е една от най-мощните природни отрови и се произвежда от спорообразуващия бацил Clostridium botulinum.
Отравяне с ботулинов токсин е възможно при консумация на храни, в които при анаеробни условия патогенът се размножава и токсинът се натрупва.
Ботулизмът се характеризира с висока смъртност, свързана с остра дихателна недостатъчност.
Профилактиката на ботулизма се свежда основно до спазване на правилата за обработка на хранителните продукти и опаковките, които трябва да се консервират, рецептата за консервирането им и температурния режим на приготвяне и съхранение в домашни условия.