Определяне на ефективността на популяризирането на ресторант "В големия град" - Маркетинг
2.5 Определяне на ефективността на популяризирането на ресторант "В големия град"
За ресторант "В големия град":
E \u003d (98403,2 - 95560,9) × 1629 \u003d 4630106,7 хиляди рубли.
За да функционира успешно едно предприятие, е необходимо да се извърши задълбочен анализ на неговата търговска дейност в зависимост от постоянно променящата се пазарна среда. Това ще направи предприятието стабилно печелившо и конкурентоспособно, ще осигури неговото развитие и ще предвиди бъдещето.
Друг важен показател за ефективността на търговското предприятие е печалбата, която отразява резултатите от всички дейности на предприятието - обема на предоставените услуги, продадените продукти, състава и асортиментната структура на услугите, производителността на труда, нивото на разходите, наличието на непродуктивни разходи и загуби и др.
За да се характеризира икономическата ефективност на търговското предприятие, както и за извършване на сравнителен анализ, е необходимо да се знае не само абсолютната стойност на печалбата, но и нейното ниво.
Нивото на печалба характеризира рентабилността на търговските предприятия - един от показателите за ефективността на тяхната дейност.
Най-често срещаният показател за рентабилността на търговията е съотношението на размера на печалбата към обема на извършените услуги или оборота.
където R е нивото на рентабилност,
P - разходи на търговско предприятие.
R = (201726/560350) × 100% = 36%.
Може да се заключи, че според резултатите от последните месеци ресторант „В големия град” работи повече от успешно.
Личната промоция се състои в представяне на ресторанта пред потенциални клиенти с търговски презентации.
Целта на промоцията е да стимулира търсенето и да се подобриизображение на ресторант.
Има много начини за популяризиране на ресторантьорските услуги. Най-успешните видове промоция могат да бъдат наречени:
Рекламата в общественото хранене има редица специфични особености. Това е преди всичко информация за местоположението на ресторанти, кафенета, барове, за услугите, които предоставят. Рекламата трябва да помогне за привличането на потенциални посетители, да създаде положително мнение за тези предприятия.
1) Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация на производството в заведенията за обществено хранене. М., 2005.
2) Загашвили В.С. реклама. М., 2008.
3) Коршунов Н.В. Организация на обслужването в ресторанта. М, 2006.
4) Лаврухин О. Рекламна кампания: откъде да започна? // Бизнес, 2007, № 8 - 11.
6) Радченко Л.А. Организация на производството в заведенията за обществено хранене. М., 2008.
7) Рекламата в бизнеса: Учебник / съст. Т.К. Серегина, Л.М. Титков. М, 2005.
8) Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник на ръководителя на предприятието за обществено хранене. СПб., 2006.
9) Усов В.В. Организация на обслужването в ресторанта. М, 2009 г.