Оригинален японски пилаф - Всички ястия на света
Пилаф има много различни рецепти за готвене. Направете го оригинален вариант - японски пилаф с ароматни и свежи продукти.
Съставки:
405 г прясно телешко филе;
три пилешки яйца;
две пресни средни краставици;
1 чаша бял кръгъл ориз;
302 г варена шунка;
четвърт чаена лъжичка смлян червен пипер;
една голяма чушка;
две глави бял лук;
103 мл светъл соев сос.
Стъпки за приготвяне на оригиналния японски пилаф:
1) Поставете бял кръгъл ориз във всеки голям съд и след това го изплакнете в него под средно налягане на вода 3-4 пъти, докато водата вече не е мътна. След това измитият ориз се изважда в голяма тенджера и се налива толкова хладка вода, че да покрие напълно ориза, разбърква се леко. Затворете капака и изчакайте два часа. Когато това време изтече, внимателно източете водата от тигана и веднага след това изсипете омекналия ориз с две чаши вряла вода, разбъркайте, поставете на доста силен огън, изчакайте продуктът да заври напълно.
2) След това добавете съвсем малко трапезна сол и поставете бавен огън на печката, гответе всичко, като разбърквате, поне 14 минути. След това време махнете тенджерата с ориз от котлона и покрийте плътно с голям капак, оставете в това положение за известно време на тъмно място. Засега разбийте яйцата в средна купа и изсипете соевия сос (около две супени лъжици). Разбийте сместа старателно с лъжица или бъркалка до гладкост, като в същото време сложете дълбок тиган на среден огън и го загрейте добре за 1-2 минути.
3) В тигана бавноналейте първо една чаена лъжичка олио, след това загрейте много добре, едва тогава добавете 1/2 черпак яйчена маса, изпечете тънки палачинки. Чувствайте се свободни да обърнете всеки един след една минута с шпатула. Гответе така, докато изчезне цялата смес. Поставете готовите палачинки върху широка чиния и ги оставете леко да се охладят. След това поставете върху равна повърхност и внимателно ги нарежете на дълги и тънки ленти, оставете настрана. Изплакнете целия бял лук с вода и обелете, след което нарежете на средни половин пръстени. Измийте добре телешкото месо в топла вода и след това го поставете върху салфетки, за да го подсушите. Нарежете продукта на тънки филийки. Измийте чушката и отстранете семената със сърцевината, нарежете този зеленчук под формата на тънки сламки. Вземете два средни тигана и внимателно загрейте растителното масло върху тях (трябва да излеете една супена лъжица). В първия тиган запържете чушките и лука за шест минути, а във втория тиган запържете месото за 10 минути на умерен огън. Бъркайте непрекъснато.
4) Изплакнете прясната краставица под течаща вода и след това нарежете зеленчука на филийки или средни сламки. По същия начин нарежете шунката. Сега сложете последователно печени чушки и лук към ориза, след това говеждо месо. Отгоре поставете нарязани палачинкови ленти и резени шунка, разбъркайте леко. Изсипете останалия соев сос в ястието, добавете щипка черен пипер и сол по желание. Преди да сложите това ястие на масата, сложете прясна краставица към японския пилаф. Добър апетит!