Оригинални и вкусни заготовки от зеленчуци със снимка

Домашни рецепти за зимата

На тази страница оригинални и много вкусни заготовки за зимата, които са тествани вече 5 години и все още не съм виждал нищо по-добро от тях. Чувствайте се свободни да следвате тези рецепти и да приготвите вкусни зеленчуци за зимата, изненадайте семейството и приятелките си с вкусни ястия.

Тези ястия са лесни за приготвяне и не отнемат много време.

Зеленчуков хайвер с ориз

1 кг. Лука,
1 кг. моркови,
1 кг. чушка,
3 кг домати (завъртете в месомелачка),
1 чаша захар,
1 супена лъжица оцетна есенция,
0,5 чаши сол
1 чаша растително масло,
1 чаша ориз (предварително измийте и накиснете).

готвене

Изсипете олиото в тиган, загрейте го и сложете лука, нарязан на половин пръстени, запържете за 10 минути, след това сложете морковите на ивици и запържете за 10 минути, след това чушката на ивици за 10 минути. Когато всичко се запържи, сложете ориза и пропуснатите домати. Гответе 30 минути. Слагат се захарта, солта и есенцията и се вари 5 минути. Навийте в стерилизирани буркани и изолирайте. Този път добавих скилидка чесън.

Вкусен хайвер от патладжан

2 кг патладжан,
1 кг сладък пипер
0,5 кг моркови За соса:
1,5 кг домати,
200 г чесън
1 бр люта чушка,
1 връзка копър,
1 връзка магданоз
200 мл. растително масло,
150 г захар
2 с.л сол,
1 десертна лъжица есенция.

готвене

Патладжанът се нарязва на малки кубчета и се посолява, оставя се за 0,5 часа. Нарежете сладкия пипер на ивици.. Настържете морковитена ренде.

Усучете доматите, чесъна и лютата чушка в месомелачка. Накълцайте връзки билки. В тенджера се налива олио и се запържват леко патладжаните, след като се изцедят. Добавете домати с чесън и черен пипер, сол, захар, оцет. и зеленина.

Поставете на огън. Вари се 40 минути. Навийте в горещи стерилизирани буркани. Банките се обръщат и увиват.

Хайвер от патладжан с моркови

доматен сок - 1,5 л.,
патладжан - 1,5 кг,
моркови -1 кг.,
растително масло - 250 грама.
захар 0,5 чаши,
сол - 1 супена лъжица,
есенция-1 ч.л.,
чесън - 2 глави,
люта чушка на вкус.

Сложете кръгчетата моркови във врящ сок и варете 30-40 минути, докато морковите омекнат. След това се слагат необелени патладжани на четвъртинки, сол, захар, олио (слагам по-малко от рецептата), есенция, чесън, люта чушка и се варят 15-20 минути. Подредете в стерилни буркани и навийте.

Само много важно е да не се преварят патладжаните, а да са цели. И би било хубаво да държите бурканите в хладилника след охлаждане, а след това където трябва.

Зеленчуков хайвер за зимата

7 броя патладжан,
7 крушки
7 парчета черен пипер,
1 литър доматен сок
1,5 ст. лъжица сол
2,5 ст. лъжица захар
1 десертна лъжица есенция
200 грама растително масло.

Приготвяне на зеленчуков хайвер

Изсипете сока в тенджерата, сложете нарязания на едри парчета патладжан, четвъртинки лук, квадратчета чушка, сол, захар, налейте олиото (аз наливам по-малко от рецептата). Гответе от момента на кипене 10 минути. Този път добавих още пюре (0,5л) от жълти сливи.

След това 5 големи скилидки чесъннарязват се на ивици и се слагат в тенджера заедно с есенцията, варят се 1 минута и се навиват на руло. Прави се лесно и бързо. В процеса на готвене опитваме и довеждаме до вкуса си.

Аджика с патладжан за зимата

Съставки :

1 кг. патладжан,
1,5 кг. домат,
1 кг. чушка,
300 грама чесън,
4 парчета люта чушка,
р / масло 250 гр.,
оцет - 100 гр. 6%,
захар - 1 с.л. л.,
сол -1 дек. лъжица,
връзка магданоз и копър.

Как да готвя

Прекарайте сладки и пикантни чушки, домати и чесън през месомелачка. Сложете всички усукани зеленчуци в тенджера, добавете сол, захар, нарежете патладжана на кубчета и изсипете раст. масло. Вари се 50 минути. Зелените се нарязват на ситно и се слагат в тенджера и се варят още 10 минути. Накрая налейте оцета, разбъркайте и наредете в буркани.

Това е оригиналната рецепта. Направих някои промени: вместо оцет сложих 1 супена лъжица есенция. Захар вместо 1 лъжица сложете 5 с.л. Вари се 30 минути и след добавяне на зелените още 10 минути. Налях олио на око, но много по-малко от 250 грама. Аджика се оказа пикантна и вкусна. Можете да го намажете на хляб и да го хапете с борш ... Оказаха се 6 броя буркани от 0,5 литра и остава да опитате.

Рецепта за сос от босилек

Съставки за приготвяне на сос от босилек:

доматено пюре 4л.
много босилек ... колко не е жалко
лук 3 бр.
доматено пюре 3-4 с.л
чесън 3-4 глави
люта чушка 4-5 бр.
растително масло 1/3 с.л
каменна сол
захар 2-3 с.л.
събиране на билки

Как да се направи

домати,лют пипер, половината от босилека и чесъна накълцайте по удобен за вас начин. Първо залях доматите с вряща вода, след това отстраних кожата от тях, нарязах ги през месомелачка. Посолете, сложете да заври.

През това време запържете на слаб огън ситно нарязания лук. Не пържете, доведете го до прозрачност. Изсипете в доматен сос. Добавете доматено пюре, захар и варете половин час. Нарежете на ситно останалия босилек и чесън и изпратете към соса. Подправяме с подправките.

Опитвате… това, което липсва за вашия вкус… сол, чили, паста… Между другото… ако не сте любители на лютото… е, можете да пропуснете чилито. Намалете количеството или заменете с червен пипер. Исках пикантен сос. Накрая се изсипва все още сухо чили.

Изсипете в буркани и пренощувайте под шуба.

Краставици в доматена аджика

Тази салата от краставици е обичана от цялото ми семейство и приятели. Първо, има много вкусен доматен сос, и второ, краставиците са твърди и хрупкави под зъбите, откъдето идва и самото име. Подхождат страхотно на всякакви гарнитури и месо. Освен това ще ви издам една тайна, че мъжете ги обожават, защото това предястие за салата е просто страхотно. И основният им плюс все още е за нас, хрускамки се приготвят много бързо, не е нужно да прекарвате цял ден на печката.

Съставки :

краставици 2 кг.
домати 2 кг.
Български пипер 7 бр.
чесън 150 гр.
2 люти чушки
сол 2 с.л
захар 250 гр.
растително масло 150 мл.
оцет 9% 80 гр.

Преди готвене краставиците трябва да се измият и да се оставят във вода за 2 часа. Междувременно нека направим доматен сок. Моите домати и обрат в месомелачка или комбинирайте. Но не ми харесва многосалати, където има кора с домат, така че винаги използвам ръчна сокоизстисквачка за препарати, където има доматен сок. Тя перфектно се справя със задълженията си, сокът се изцежда до последната капка и има минимум отпадъци. Така че, който го няма, съветвам ви да го купите, той ще даде шанс на всички прословути маркови сокоизстисквачки, където има много кюспе и се губи много сок.

Смелете черен пипер, чесън в блендер или месомелачка и отделете отделно в чиния.

Сега изваждаме нашите краставици от водата и ги нарязваме на пръстени с дебелина 1,5 см, а ако са дебели, тогава наполовина. Но можете да разрежете краставицата на четири части на кръст и да разрежете на две или три равни части, в зависимост от дължината на краставицата, всичко зависи от вашето въображение. Правя салата на два пъти и нарязвам краставици на различни форми, по-интересно е, получават се две различни на вид салати.

Междувременно сложете доматения сок на котлона и гответе 10 минути, след това добавете чесъна и чушката, налейте оцета, добавете олиото, солта и захарта и гответе още 10 минути. Вече в кухнята миризмата на аджика започна да се издига и такава, че е невъзможно да се устои и да не се опита, което правим. И едва сега хвърляме нарязаните краставици и варим 5 минути от момента на кипене, не повече, в противен случай вече няма да има хрускане, а бъркотия от краставици.

Изсипете салатата в горещи стерилизирани буркани и навийте капачките и обърнете. Няма нужда да увивате банките с нищо. Сега салата Хрустики е готова за съхранение.

Подправка от сливи, чушка и чесън, която не се вари

1 кг сладък пипер (червен),
1 кг сливи (костката е добре отделена),
200гр чесън
1-2 броя люта чушка или както обичате.

Прекарайте всичко това през месомелачка (за предпочитане фина). Добавететам 0,5 л доматено пюре, сос (какъвто обичате) + 1 чаша захар, + 1,5 с.л. супени лъжици сол + оцет (на вкус).

Всичко се разбърква добре и се нарежда стерилно в малки бурканчета. Не гответе нищо. Става бързо. И изяжда бързо. Издържа добре в хладилника. Добивът е около 3 литра.

Корейски патладжан как да готвя

Оказва се доста остро нещо.

Храна на порция

2,5 кг патладжан се нарязва на ивици, посолява се с шепа сол и се оставя за 5-6 часа
моркови - 150 г настържете на едро ренде,
сладък пипер - 150 г сламки,
лук-150 гр - сламки,
чесън през преса -150 гр (все още взех 100 гр чесън - получава се пикантно), който наистина обича пикантно, може да има малко лют пипер - залейте всичко с оцет, аз взех 5% оцет, някъде около 6 супени лъжици, вижте сами на вкус, който обича може да е по-кисел, разбъркайте и оставете за 5-6 часа
изцедете патладжана и смесете със зеленчуковия дресинг, разбъркайте
изсипете олиото в тигана, майка ми даде 300 мл в рецептата, но ми се стори малко много, добавих 200 мл олио, загрех, потопих зеленчуците в маслото, задуших патладжана до готовност, но ми отне 40 минути да не заври 25 минути (нарежете го на дебело).
Разбъркайте, за да не загори салатата. Когато всичко се задуши около 15 минути, пробвах, уж имаше достатъчно оцет, но добавих малко сол, малко лют червен пипер, червен пипер, черен пипер, разбърках всичко и задуших до омекване.
Нареждат се горещи в стерилизирани буркани и се навиват.

Хайвер за зимата "Боб"

Оригиналната рецепта за хайвер от боб. Особен вкус му придават бобът и чесънът.

Аспержи боб -1 кг. измийте, нарежете и задушете в растително масло. Готови се слагат в купа с решетъчна лъжица.

В тигана сложих 700 грама лук, нарязан на половин пръстени. Пържете.

Добавете 0,5 кг. моркови, след това 1 кг. патладжан, пържен.

Добавете сладък червен пипер 1 кг, след това 1 кг домати. Всичко се нарязва на ленти. Към тази смес добавете боба и оставете да къкри.

Добавете наситнен магданоз, 2 с. л. сол, 2 с.л. захар, лют и черен пипер смлян на вкус, 1 ч.л. есенции 70% и 2 глави ситно накълцан чесън.

Задушете до готовност, поставете в стерилни буркани и увийте.

Рандеман -6 буркана по 700 грама.

Можете да промените броя на продуктите по свое усмотрение. Но това е най-добрият вариант.

И не прекалявайте с смесването, за да не се получи каша.