Оригинално ястие за пикник и още, храна и готвене
Време е за излети на чист въздух ... А в природата винаги се играе апетит. Хубаво е, когато има място, време и човек, който иска да изпържи шишчета. И ако не? Ако е "пикник на момичетата"? Тук може да бъде много полезна оригиналната и отново проста (!), но изискана рецепта на моето семейство.
Разказвайки го, съпругът ми написа цяла романтична история за една баба, която изпраща дядо си с внука си и едно магаре на работа в лозята. Няма да преразказвам - трогателно, повярвайте ми. И така, от спомените за детството, прекарано в Каталуния (защо да живеем така!): „Pan picnic, a pule cannel“, което на френски означава хляб с пиле в канела.Това е същото, но как звучи: "и куршумът ..."Моля, обърнете внимание - канелата е необходима НЕ смляна, а на пръчици! Няма да печем рулца.
Ще отнеме само 35 минути.
Съставки за 4 порции:
—селски кръгъл бял хляб. Важно: питката трябва да е достатъчно голяма. Кората е твърда, а трохите са много буйни. За моите роднини във Владивосток мога да кажа, че корабният или рибарският хляб е много подобен. Но кръглото огнище - няма да работи. По-добре е да вземете дори хляб, но с твърда кора и пищна троха.
—пиле.Ако желаете, вземете пилешко бутче. Баба би ги взела и тях, но фермата им имаше само пилета с два крака. Трябваше, има какво беше. -2 пръчици канела(около 5-7 см дължина). Не се опитвайте да спестите пари и да правите без тях. Направете го както трябва, няма да съжалявате! —3 супени лъжици зехтин—4 скилидки чесън
—половин кубче пилешки бульонПилета сега, знаете, не е това. За естествен вкус на пиле просто трябва да добавите „кубче“ понякога,дори и зърнено пиле. —сол и прясно смлян черен пипер. Купете мелница за чушки за тези, които все още нямат! Дето се вика: усетете разликата!
1. Отрежете горната част на питката, която след това ще ви служи като капак. Нарежете трохите с остър нож и внимателно ги отстранете с пръсти, като оставите дебелината на стената на хляба около 2 сантиметра.
В своята рецепта съпругът настоява за подробно описание: какво да правите с тази трохичка по-късно. Е, ние не сме французи! Ако не намерим приложение, ще го изядем! С мед, с масло, с мляко! Въпреки че е възможно и как е - замразен, а след това - размразен и: накиснете жълтъка за пържени яйца или - в котлети.
2. Разделете пилето на 8 части. Не отстранявайте кожата, но отрежете излишната мазнина. По-добре е да отделите всички части: крилата, гърдите и краката от скелета - гръбнака с ребрата. Парчета с малки кости не са много приятни за ядене. И скелетът може да се използва при готвене на бульона.
3. Изсипете зехтина в дълбок съд за бройлери или тиган и го загрейте. Когато започне да пуши, сложете парчета пиле едно по едно. За да не стреля горещото масло, пилето трябва първо да се подсуши с хартиена кърпа. Начупете пръчиците канела на две части, обелете чесъна, но не режете. Сложете канелата и чесъна в тигана при пилето. Запържете го на силен огън без капак, докато стане златист и хрупкав. Сол и черен пипер.
4. Когато пилето се запече окончателно и стане хрупкаво, го оставете настрана в чиния. В тигана, в който се е пържило пилето, налейте чаша гореща вода и сложете кубчето бульон. Разбърквайки добре, разтваряме всичко „запържено“ на дъното и в получения сос слагаме парчета пиле. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
5. Отстранете чесъна иканела от тигана. Прехвърлете парчетата пиле върху хляба. Изсипете соса отгоре. Изсипете соса върху "капака" на хляба. Наблизо, в раница, и - сред природата! Можете да ядете както студени, така и топли. Особено вкусно - с вашите ръце ...
Казвате, че сте отивали на пикник като "момичета"? Вижте, миризмата и момчетата ще наваксат!