Ориз жасмин - полза и вреда
Жасмин оризът е дългозърнест ориз. Ненапразно носи такова красиво име: зърната му имат безупречен снежнобял цвят, а миризмата е ароматна като миризмата на цвете жасмин. Расте предимно в Тайланд, където се смята за основа на тайландската кухня. Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършват с неуспех, тъй като впоследствие той губи специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините, а срокът му на годност е шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.
ползите от жасминовия ориз
По време на процеса на готвене оризовите зърна могат да се слепят малко, но това по никакъв начин не влияе на вкуса му и идеалната удължена форма остава непроменена. Тайландските готвачи смятат, че този вид ориз не трябва да влиза в контакт с вода и предпочитат да приготвят жасминовия ориз на пара, като увиват измитите зърна в муселин и ги поставят директно в уреда за пара.
Използва се при приготвянето на месни и рибни ястия, много често и в десерти. Тази зърнена култура е много питателна, тъй като съдържа голямо количество нишесте, тоест въглехидрати (като процент, това е около 85%). Съдържа и протеини, от които тялото се нуждае като градивен материал. Установено е, че за дневния прием на протеин, необходим на човек, са необходими около 50 грама ориз.
Като се имат предвид тези свойства, може безопасно да се каже, че оризовата диета е много добра за отслабване и е полезна за хората. Разнообразие от витамини (PP, B, E) и минерали (калий, калций, натрий, цинк, йод, сяра, желязо и много други), характерни за жасминовия ориз (и други видове ориз), ви позволява да го използвате за различни заболявания: целиакия(непоносимост към отделни протеини), тъй като в ориза няма глутен, при заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвоносната система, при бъбречни и понякога при онкологични заболявания.
Много полезен при хранително отравяне.
Съдържащият се в ориза калий неутрализира ефекта на солите върху тялото, които идват с други продукти.
Какво е вредно жасмин ориз
Въпреки всички предимства на тази зърнена култура е установено, че прекомерната й консумация може да доведе до негативни последици. Например, ако човек има склонност към запек, трябва да използвате този продукт с повишено внимание, тъй като оризът помага за прочистване на тялото. Всички сортове бял ориз са продукти с висок гликемичен индекс, така че не се препоръчват за хора с предразположение към диабет, тъй като злоупотребата със зърнени култури увеличава риска от това заболяване.