Оризови люспи какво знаем за този продукт, Компетентно за здравето в iLive
Оризовите люспи - или триците - винаги са били считани за отпадъци, които са били изхвърляни или хранени с животни след преработка на ориз. Но нови изследвания показват, че оризовите трици са много здравословни: те са богати на протеини, мастни киселини, витамини и минерали.
Учени от американския университет в Колорадо препоръчват въвеждането на оризови люспи в ежедневната диета на правилното хранене.
„Само двадесет и осем грама оризови трици могат да осигурят половината от дневната човешка нужда от витамини. Люспите съдържат необходимите за здравия човек витамини от група В, както и тиамин и ниацин. Триците са евтин източник на качествени фибри и здравословни мастни киселини. Триците заслужават да бъдат опора на нашата трапеза, но не и за храна на добитъка“, казва д-р Елизабет Райън, един от инициаторите на изследването.
По време на изследването на свойствата на ориза експертите използваха метод, който в кръговете на учените се нарича хранителна метаболомика. Този метод включва използването на най-сложния биохимичен механизъм на спектрометрията, който помага да се определи и оцени молекулния състав на храната.
Чрез изследване на няколко сорта ориз, отглеждани в Америка, учените са открили повече от 450 метаболита, както и 65 съединения, които могат да имат терапевтични и превантивни ефекти. В същото време шестнадесет метаболитни вещества не са били открити никога преди.
„Полезните свойства на оризовите люспи не подлежат на съмнение. Изследвахме различни компоненти, отговорни за лечебните свойства на триците. Забележително е, но съставът на витамините и аминокиселините е половината от целия нискомолекулен състав на триците “, казваВпечатленията на д-р Раян.
По-нататъшно изследване на ориза разкри, че зърнените люспи имат противовъзпалителни, антибактериални и хипотензивни свойства. Триците могат да бъдат до 15% протеин, който помага за задоволяване на глада и служи като градивен материал за много тъкани.
Според диетолозите зародишната част и обвивката са признати за най-полезните компоненти на оризовото зърно. Тези части съдържат огромно количество антиоксиданти, витамини и мастни киселини. Триците са в състояние да стабилизират нивата на кръвната захар, както и да поддържат здравето на мъжете.
„Оризът се отглежда и консумира в повечето страни по света. В стотици страни има оризови плантации. Ако използвате оризовите трици разумно, можете да осигурите всички, които се нуждаят от ценни витамини и микроелементи“, обобщава лекарят. Всъщност повече от шестстотин милиона тона оризово „богатство“ се събират в света всяка година.
Учените казват: ако лекарите и пациентите имаха пълна информация за полезните свойства на оризовите трици, тогава това евтино и достъпно лекарство би помогнало за подобряване на здравето на огромен брой хора: особено като се има предвид глобалният мащаб на оризовите полета.