Основен- херинга! 5 забележителни рецепти с риба
български
Херинга под кожено палто
Това ястие се счита за традиционно празнично, но е идеално и за ежедневието, тъй като се приготвя много бързо и лесно, не изисква почти никакви кулинарни умения!
Необходими са ви: Картофи - 2-3 бр. Цвекло — 1-2 бр. Моркови — 1-2 бр. Филе от херинга - 180 г Зелен лук - 1 връзка Майонеза - 150-200 г (на вкус) Сол - на вкус
Класическа кайма
Има много начини за приготвяне на това традиционно еврейско ястие. Тази опция е най-често срещаната и проста.
Необходими са ви: Голяма осолена херинга — 1 бр. Яйца - 4 бр. Зелена ябълка — 1 бр. Масло - 100 г Лук - 1 бр.
Готвене: 1. Твърдо сварени яйца. 2. Обелените яйца, филето от херинга, парчетата лук и ябълката преминават през месомелачка. 3. Разбийте масата с масло с миксер и гарнирайте със ситно нарязан лук и пресни билки. Сервирайте с ръжен хляб или крутони.
Маринована херинга
В Холандия херингата се счита за национално богатство и е много популярна. Там се яде за закуска, обяд, вечеря и дори като бърза храна.
Необходими са ви: Солена херинга — 1 бр. Малък морков — 1 бр. Лук — 1 бр. Лимон - половин Захар - 3 ч.л Зърна черен пипер - 15 бр. Дафинов лист x5 За марината Вода - 100 мл Захар - 2 ч.л Сок от половин лимон.
Готвене: 1. Обелете солената херинга и нарежете на малки парчета. 2. Обелете и нарежете лука на тънки колелца, морковите също на колелца или настържете на едро ренде. Нарежете лимона на тънко. 3. Вземете половин-литров буркан и започнете да слагате херинга и зеленчуци в него последователно, като поръсвате всеки слой с малко захар. 4. Покрийте съдържанието на буркана с резени лимон. Сварете вода със захар, охладете, добавете лимонов сок и изсипете всичко в буркан. 5. Затворете буркана с капак и го поставете на хладно място. Яжте след два дни с черен хляб или просто така.
Калалаатикко (печена херинга с картофи и яйца)
Херингата се използва не само студена, с нея се приготвят и топли ястия.
Необходими са ви: Прясна херинга - 250 г Картофи - 700 г Яйца - 2 бр. Лук - 1 бр. Растително масло - 50 г Мляко - половин чаша Брашно - 1 супена лъжица Сол - на вкус
Готвене: 1. Обелете картофите и нарежете на филийки. 2. Намажете леко тавата за печене с растително масло, сложете картофите, а отгоре - обелената и нарязана на парчета херинга. 4. Поръсете брашно върху херингата и внимателно изсипете растително масло, сол. 5. Тиганът се слага на слаб огън и се оставя да къкри под капак до готовност на картофите. 6. Разбийте млякото с яйцата, изсипете върху картофи с риба. 7. Сложете във фурната и запечете до хрупкава коричка.
Херинга с картофи и сметана
Това ястие е може би най-простото, но не по-малко вкусно!
Необходими са ви: Филе от осолена херинга - 250 г Картофи - 5 бр. Лук — 1 бр. Зелен лук - на вкус Заквасена сметана - 1 чаша Сол - на вкус
Готвене: 1. Накиснете херингата в преварена студена вода наполовина с мляко, нарязана на ситно на кубчета. Сварените картофи също нарязваме, лука нарязваме на кръгчета. 2. Смесете всичко, посолете, изсипете заквасена сметана, поръсете със зелен лук.