Овесени бисквитки за диабетици Рецепти за овесени ядки без захар за диабет тип 2

При захарен диабет от всякакъв тип диетата на пациента трябва да се състави според няколко правила, основният от които е гликемичният индекс (GI) на продуктите. Грешка е да се смята, че списъкът с разрешени храни е твърде малък. Напротив, от списъка със зеленчуци, плодове, зърнени храни и животински продукти е възможно да се приготвят много ястия.

За диабетици тип 2 се препоръчват овесени сладки, които съдържат трудно смилаеми въглехидрати. Ако ядете няколко бисквитки с чаша ферментирал млечен продукт (кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко) за закуска, ще получите напълно балансирано пълноценно хранене.

Овесените бисквитки за диабетици трябва да се приготвят по специална рецепта, която изключва наличието на храни с висок ГИ. По-долу ще бъде дефинирана концепцията за гликемичния индекс на продуктите, представени са рецепти за бисквитки с овесени ядки, като се посочва броят на хлебните единици (XE) и дали такъв деликатес може да се яде с инсулинозависим тип диабет.

Гликемичен индекс на съставките за бисквити

Гликемичният индекс на храните е цифров показател за ефекта на даден хранителен продукт върху повишаването на нивата на кръвната захар след консумацията му. Диабетиците трябва да направят диета с храни с GI до 50 единици.

Има и храни, които имат ГИ нула, всичко това се дължи на липсата на въглехидрати в тях. Но този факт не означава, че такава храна може да присъства на масата на пациента. Например, мазнините имат гликемичен индекс нула, но имат високо съдържание на калории и съдържат много холестерол.

до 50 броя - продукти за ежедневна употреба;
50 - 70 IU - храната понякога може да присъства в диетата;
от 70 IU и повече - такава хранапод най-строга забрана, тъй като ще се превърне в рисков фактор за хипергликемия.

В допълнение към компетентния избор на храна, пациентът трябва да спазва и правилата за нейното приготвяне. С DM всички рецепти трябва да се приготвят само по следните начини:

за двойка;
кипене;
във фурната;
в микровълнова печка;
На скара;
в бавна готварска печка, с изключение на режим "пържене";
задушете на печката с добавяне на малко количество растително масло.

Следвайки горните правила, можете лесно да направите своя собствена диабетна диета.

Бисквитени продукти

Овесените ядки отдавна са известни със своите ползи за здравето. Съдържа много витамини, минерали и фибри. При редовна употреба на продукти от овесени ядки се нормализира работата на стомашно-чревния тракт и се намалява рискът от образуване на холестеролни плаки.

Сама по себе си овесената каша има голямо количество несмилаеми въглехидрати, които са необходими при диабет тип 2. Ето защо пациентът трябва да знае колко овес може да яде на ден. Ако говорим за бисквити с овесени ядки, тогава дневният прием не трябва да надвишава 100 грама.

Често се приготвят бананови бисквити с овесени ядки, но такива рецепти са забранени за диабетици тип 2. Факт е, че GI на бананите е 65 единици, което може да провокира повишаване на кръвната захар.

Диабетните бисквитки могат да се приготвят от следните съставки (за всички ГИ с нисък индекс):

зърнени храни;
овесено брашно;
Ръжено брашно;
яйца, но не повече от едно, останалите трябва да бъдат заменени само с протеини;
бакпулвер;
Орех;
канела;
кефир;
мляко.

Овесени ядки за бисквитиготви у дома. За да направите това, трябва да смелите овесените ядки до състояние на прах в блендер или кафемелачка.

Бисквитките с овесени ядки са също толкова полезни, колкото яденето на овесени ядки. Такива бисквитки дори често се използват като спортно хранене, като се приготвят с протеини. Всичко това се дължи на бързото насищане на тялото от сложните въглехидрати, съдържащи се в овесената каша.

Ако решите да купите овесени бисквитки без захар за диабетици в магазина, тогава трябва да знаете няколко подробности. Първо, „естествените“ бисквитки с овесени ядки имат максимален срок на годност не повече от 30 дни. На второ място, трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката, качествените продукти не трябва да имат дефекти под формата на счупени бисквитки.

Преди да закупите бисквити с овесени ядки за диабетици, трябва внимателно да се запознаете с неговия състав.

Рецепти за бисквити с овесени ядки

Има различни рецепти за приготвяне на бисквити с овесени ядки за диабетици. Тяхната отличителна черта е липсата на такава съставка като пшенично брашно.

Ако имате диабет, захарта е забранена, така че можете да подсладите сладкиши с подсладител, като фруктоза или стевия. Също така е разрешено да се използва мед. За предпочитане е да изберете пчелни продукти от липа, акация и кестен.

За да придадете на бисквитките специален вкус, можете да добавите ядки към тях. И няма значение какви – орехи, кедрови ядки, лешници или бадеми. Всички те имат нисък ГИ, около 15 единици.

За три порции бисквити ще са ви необходими:

овесени ядки - 100 грама;
сол - на върха на ножа;
яйчен белтък - 3 бр.;
бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
растително масло - 1 супена лъжица;
студена вода - 3 супени лъжици;
фруктоза - 0,5 чаена лъжичка;
канела - по желание.

Смелете половината от овесените ядки до състояние на прах в блендер или кафемелачка. Ако няма желание да се притеснявате, тогава можете да използвате овесена каша. Смесете овесени ядки на прах със зърнени храни, бакпулвер, сол и фруктоза.

Отделно разбийте белтъците, докато се образува пухкава пяна, след което добавете вода и растително масло. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре, добавете канела (по желание) и оставете за 10-15 минути, за да набъбне овесената каша.

Препоръчително е да печете бисквитки в силиконова форма, тъй като залепва силно или трябва да покриете обикновен лист с намаслен пергамент. Печете в предварително загрята фурна на 200С за 20 минути.

Можете да направите бисквити с овесени ядки с добавка на брашно от елда. За такава рецепта ще ви трябва:

овесени ядки - 100 грама;
брашно от елда - 130 грама;
маргарин с ниско съдържание на мазнини - 50 грама;
фруктоза - 1 чаена лъжичка;
пречистена вода - 300 ml;
канела - по желание.

Смесете овесени ядки, брашно от елда, канела и фруктоза. В отделен съд размекнете маргарина на водна баня. Просто не го довеждайте до течна консистенция.

Постепенно добавете овесената смес и водата към маргарина, месете до получаване на хомогенна маса. Тестото трябва да е еластично и еластично. Преди да оформите бисквитки, ръцете трябва да се навлажнят в студена вода.

Поставете бисквитките върху тава, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване около 20 минути.

Тайни за печене при диабет

Всички печене за диабет трябва да се приготвят безизползване на пшенично брашно. Доста популярно е печенето на ръжено брашно за диабетици, което не влияе върху повишаването на нивата на кръвната захар. Колкото по-нисък е класът на ръженото брашно, толкова по-здравословно е то.

Може да се използва за приготвяне на бисквити, хляб и пайове. Често в рецептите се използват няколко вида брашно, често ръжено и овесено брашно, по-рядко елда. Техният GI не надвишава 50 единици.

Печенето, разрешено при диабет, трябва да се консумира не повече от 100 грама, за предпочитане сутрин. Това се дължи на факта, че въглехидратите се разграждат по-добре от тялото по време на физическа активност, която се случва през първата половина на деня.

Използването на яйца в рецепти трябва да бъде ограничено, не повече от едно, препоръчително е да замените останалите само с протеини. GI на протеините е 0 единици, жълтъкът има 50 единици. Пилешкият жълтък съдържа повишено количество холестерол.

Основни правила за приготвяне на сладкиши за диабетици:

използвайте не повече от едно пилешко яйце;
разрешени са овесени ядки, ръж и брашно от елда;
дневен прием на продукти от брашно до 100 грама;
маслото може да се замени с нискомаслен маргарин.

Трябва да се отбележи, че е разрешено да се замени захарта с мед от следните сортове: елда, акация, кестен, липа. Всички GI варират в рамките на 50 единици.

Някои сладкиши са украсени с желе, което, ако е правилно приготвено, е приемливо на диабетна маса. Приготвя се без добавена захар. Като желиращ агент можете да използвате агар-агар или разтворим желатин, който се състои главно от протеини.