Овесените ядки са здравословна храна (особено за деца)
Прости рецепти с овесени ядки
ТОЛОКНО е традиционно българско ястие, разпространено в миналото и, уви, почти забравено. Жалко е, че днешните деца не познават вкуса на овесената каша, че възрастните лишават тях и себе си от обилни и здравословни ястия с овесени ядки. Този естествен продукт с висока биологична стойност е чудесна закуска, която се приготвя само за няколко минути. Преди това овесената каша беше първата допълнителна храна след майчиното мляко.
Можете да давате овесена каша на деца от 6 месеца.
Овесената каша е полезна за кърмещи майки за увеличаване на лактацията, възрастни хора и тези, които се възстановяват от тежки заболявания и наранявания. Поради високата си хранителна стойност и лесна усвояемост, овесените ядки са диетичен продукт и помощно средство при много заболявания.
- РЕЦЕПТИ Овесени ядки Овесените ядки се използват за приготвяне на зърнени храни, напитки, целувки, десерти, добавят се като дресинг към супи, бульон, зелева супа (1 - 2 чаени лъжички на 1 чиния), гювечи. Овесените ядки могат да се добавят към всякакви продукти от брашно, за да се подобрят техните хранителни и диетични свойства.
-ЗАКУСКА ОТ ОВЕС Разтворете 1-2 супени лъжици в чаша топло мляко, кефир, кисело мляко или просто във вода, оставете да престои 5 минути, докато брашното набъбне. Добавете сол, мед, гроздова или кафява захар на вкус.
- Каша от овесени ядки Разредете овесените ядки в леко топла подсолена вода, така че да няма бучки. Оставете да заври, като разбърквате. В края на готвенето добавете захар или мед. Готовата каша може да се намаже с масло.
- КИСЕЛ от овесени ядки. Мляко - 300 мл, вода - 100 мл, овесени ядки - 30 г, кафява или гроздова захар (може и мед) - 50 г.
Приготвяне: Разтриваме овесена каша с вода, постепенно добавяме мляко и варим 5-10 минути. След готвене можете да добавите захар или мед.
-БЕРИДЕСЕРТ Разбийте 200 - 300 г горски плодове (червени боровинки, червени боровинки, ягоди) със 100 - 150 г овесени ядки. Добавете 4 супени лъжици кафява захар (гроздова). Разпределете масата във вази.
-ПЛОДОВА КАША ОТ МАСЛО 1) В тенджера с дебело дъно сварете компота от сушени плодове, като към него добавите захар и сол, изсипете овесените ядки във врящия компот, разбъркайте добре, махнете тенджерата от котлона и оставете да престои 5-10 минути. Ако искате да получите плодово желе от овесени ядки, намалете количеството овесена каша.
300 г сушени плодове, 10 с.л. лъжици овесени ядки, 6-7 с.л. лъжици захар, 1 литър вода, сол на вкус.
2) Залейте 200 г замразени плодове с вода, така че течността в тигана да е 2 см по-висока от плодовете, добавете захар и сол на вкус, оставете да заври и отстранете от котлона. В ягодоплодната маса добавете 3 супени лъжици. супени лъжици овесени ядки, разбъркайте. Ще получите гъста каша, задръжте я под капака за 5 минути, след което разредете до желаната консистенция с топло мляко или сметана.
3) Изсипете сока в тигана, оставете да заври, изсипете овесените ядки на струя, разбъркайте добре и отстранете от котлона. Към кашата може да се добавят резенчета банан. Ако към сока добавите само 1 с.л. лъжица овесени ядки, получавате вкусно и здравословно желе.
2 с.л. лъжици овесени ядки, 200 - 250 мл плодов сок.
КАША от овесени ядки С КВАС Разредете овесените ядки 0,5 с.л. квас, разтрийте старателно, за да няма бучки, добавете останалия квас, мед или сол. Тази каша е особено добра в горещините.
3 - 4 с.л. лъжици овесени ядки, 2 супени лъжици. квас, мед, сол на вкус.
- Кнедли с овесени ядки 1 с.л. овесени ядки, 2 с.л. мляко, 2 яйца, сол на вкус Разбъркайте добре овесените ядки в подсолена вода, добавете яйцата, разбъркайте отново. От полученото тесто направете кнедли, потопете ги във врящо мляко и гответе 8-10 минути. На масатасервирайте в млякото, в което са се варили.
- КАША ОТ МАСЛО И ЛЕНЕНО ПОТОЧЕНИЕ 2-3 с.л. супени лъжици овесени ядки, 1 с.л. вода, 1 с.л. лъжица ленено масло, 1 чаена лъжичка ленено брашно, щипка сол, захар - на вкус.
Разбъркайте добре овесените ядки в леко топла подсолена вода, добавете захарта, сложете на котлона, оставете да заври, но не кипете. Оставете да престои 3-5 мин. Полейте с ленено масло при сервиране. 1-2 минути преди да заври добавете ленено брашно към овесените ядки, ястието ще стане още по-здравословно.
- Пърленки с овесени ядки С ПЛОДОВЕ 1 с.л. овесени ядки, 3 с.л. л. овесени ядки, 1,5 - 2 супени лъжици. кефир, 2 яйца, 1-2 ябълки, 0,5 с.л. стафиди, 2 с.л. л. захар, 1 ч.л сол Смесете овесените ядки в купа с овесени ядки, постепенно, като разбърквате, изсипете кефир, покрийте купата със салфетка и оставете за 2-3 часа. След това добавете яйца, настъргана ябълка и/или стафиди, захар и сол на вкус, разбъркайте добре и изпечете палачинки в горещ тиган. Ако намалите количеството кефир, тогава масата може да се постави върху лист за печене и да се пече във фурната.
- ДЕСЕРТ с овесени ядки Натрошете всякакви ядки на прах в блендер, добавете 1 с.л. вряща вода, разбийте в блендер, оставете да изстине. Добавете овесените ядки, смлените орехи, меда, лимоновия сок, сол на вкус и разбъркайте добре.
1,5 ст. лъжици всякакви ядки, 5 ореха, 0,5 с.л. овесени ядки, 0,5 чаени лъжички лимонов сок и мед
- КУЛАГА ОТ МАСЛО 1 кг горски плодове, 100 г овесени ядки, 200 г захар, мед
Начин на приготвяне: Плодовете се заливат с малко вода, поставят се на огън, оставят се да заври. Добавете сварените овесени ядки към плодовете, постепенно добавете захарта в процеса на готвене и варете на водна баня за 30 минути. Добавете мед накрая.
Най-простото ястие в старите времена от овесена каша беше кулага. Кулага - маса,омесени в студена преварена вода и подправени със сол. Когато масата се втвърди, тя заприлича на тесто, от което се оформят различни животни.
Друг начин за използване на овесена каша е да се смеси с вода или квас, да се посоли и да се навият на колбаси - "катран" (или "бикове"). За него обикновено е съставена поговорка: "Най-бързата храна е овесената каша: месете, но я носете в устата си." Приготвяли са и дежен - овесени ядки с извара и мляко или сметана. Постепенно гамата от ястия с овесени ядки се разширява.
- БАНИЦА С СИРЕНЕ С ОЛИО Продукти: 250 г извара, яйце, овесени ядки 5-6 с.л. лъжици, сода (гасена с оцет) - 0,5 ч.л., сол, захар.
Приготвяне: Разбийте изварата с блендер или претрийте през сито. Към изварата добавете едно яйце (може да го замените с ленено брашно или ябълка), сода, сол и захар на вкус, както и такова количество овесени ядки, за да получите тестото с необходимата консистенция. Слепете чийзкейкове, оваляйте ги в овесени ядки и изпържете за кратко от двете страни в сгорещено олио.
-ПОЛЗИ ОТ МАСЛОТО Лекарите препоръчват да се ядат ястия с овесени ядки при: - хронични възпалителни заболявания; - заболявания на стомашно-чревния тракт, ниска киселинност на стомашния сок, бавно храносмилане; - заболявания на черния дроб и бъбреците; - онкологични заболявания; - метаболитни нарушения; - анемия; - туберкулоза; - нервна умора, стресови и депресивни състояния; - кожни заболявания. Благодарение на своите лечебни свойства, овесените ядки се използват не само в ежедневната кухня, но и в медицината. Само една чаена лъжичка от този продукт осигурява 20% от дневната нужда от протеини за възрастни, а две лъжици могат да намалят нивата на холестерола в кръвта с до 10%.
За здравни цели се използва впод формата на желе, отвари и зърнени култури, за компреси и бани.
Овесените ядки могат да се използват и за козметични цели. Има много рецепти за различни типове кожа.