Пакмая мая за домашна варя как да я използвате правилно

Използване

Някои самогони твърдят, че маята на прах не прави добър самогон. Но всъщност това зависи от тяхното качество и качеството на суровините, правилните пропорции и точното спазване на технологията.

Изсипете маята в топла (35-40 ° C) вода, разбъркайте и добавете захарта. Не трябва да се използва хлорирана чешмяна вода и преварена вода. Хлорът убива дрождите, а преварената вода няма кислород, необходим им за растеж. Най-добре е да използвате пролетно или бутилирано.
За да могат бактериите активно да се размножават в захарната мъст, е желателно да ги „храните“. В рецептите за приготвяне на лунна каша няма такива инструкции, но всеки, който поне веднъж се е опитал да направи лунна светлина у дома, знае тази тайна. Подхранването се прилага преди поставянето на суха мая във ваната или изсипването й, разтворена във вода. Хвърлете шепа сушени плодове в съда, сложете няколко хляба на пюре, задушено зърно или малц или долейте плодов сок. За 25 литра каша са достатъчни половин литър гроздов или ябълков сок, половин ръжен хляб или шепа сварен и смлян с блендер грах.
Висококачествената ферментация протича при 23-27 ° C на тъмно място. Ако прегреете резервоара с каша, гъбичките ще умрат и при ниски температури няма да се активират или процесът ще бъде много бавен и няма да се преработи цялата захар. Стабилността на температурата е много важна за зреенето на кашата, така че в помещението, където стои, не трябва да има течение. За вярност увийте контейнера с одеяло или топлоизолационни материали.

Веднъж на ден съдържанието на ваната трябва да се разбърква с решетъчна лъжица, т.е. пивната мъст трябва да се аерира: без постоянна консумация на кислород размножаването на гъбичките ще спре. Брагадостига състояние от 4–7 дни: изсветлява и става горчив на вкус, тъй като в него няма останала захар. Ако след една седмица ферментация остане сладък, добавете вода в резервоара (една четвърт от обема на контейнера), разбъркайте и оставете настрана за ден или два. Преди да изпратите кашата в дестилационния куб, тя може да бъде дегазирана: загрейте течността до 50 градуса и останалият въглероден диоксид ще изчезне.

Прегледи на домашни винопроизводители

След първата дестилация се получава сладникав мек на вкус самогон с мирис на алкохол и хляб. След втората дестилация и почистване с въглища, миризмата практически изчезва, напитката ще бъде мека и сладка на вкус.