Палачинкова торта с крем и меренг, Страна на майсторите
Добър вечер на всички. Поздравявам всички за Масленица и представям нашата палачинкова торта. Това е нашата семейна рецепта, приготвяме я сигурно от 20 години. Отначало майка ми готвеше в нашето семейство и го печеше само за Масленицата. Сега готвя за семейството си и също го пека, само за Масленицата. Предлагам ви да се поглезите, може би във вашето семейство ще стане традиция да печете такава торта за Масленицата.
за палачинковия тест: 1,5ст. заквасена сметана 4 яйца 0,5 ст. захар 50 мл олио 1 ст. брашно
за крема: 3 жълтъка 0.5ст. захар 0,5 ст. мляко 100.0 омекотено. източване. масла
за меренга: 3 белтъка 1 с.л захар ванилия
Да започнем готвенето със сметана, т.к. трябва да се охлади. в черпак смесете млякото, захарта и жълтъците сложете на бавен огън и варете като бъркате до сгъстяване този крем се приготвя без брашно и нишесте, при загряване жълтъците се сгъстяват. .
оставете крема настрана да се охлади
нека направим тест. смесете жълтъците, сметаната, захарта
добавете растително масло и разбъркайте.
добавете брашното и омесете гладко тесто.
Отделно разбийте белтъците и ги добавете към тестото. смесете.
започваме да печем палачинки първия път намазвам тигана с олио, след което пека на сух тиган.
Не редя палачинки, а ги редя, за да изстинат по-бързо. Ако са горещи кремът ще потече. Палачинки се получават 8-10бр.
обратно към крема. Добавете омекотено масло към охладената маса и разбийте сметаната.
започвамподготовка на безе добавете захарта и ванилията към белтъците и разбийте на гъста пяна.
получаваме този меренг.
Всичко е готово, започваме да събираме тортата. сложете палачинка в чиния и я намажете с крем, ние нямаме много крем, така че слагаме само една лъжица.
намажете палачинката с крема, върху него сложете следващия крем и т.н.
не мажете горната палачинка с крем, а изсипете целия меренг върху нея.
Като цяло, напълнете цялата торта с меренг.
Поставете в предварително загрята фурна за 3 минути, за да се зачервят леко.
Нека вземем тази красота. Можете да ядете веднага или да изпратите в хладилника до утре. Когато тортата престои, меренгът се пука малко поради масления слой.
Помогнете си, много е калорично, но е много вкусно. В последния ден на Масленица можете, особено след като има пост напред.