Памушки с чесън, Рецепта за пампушки с чесън със снимка, Кифлички с чесън, Пампушки за борш на
Време за приготвяне: 2 часа 30 минути.
Порции: 12
Рецептата е подходяща за: вечеря, обяд.
съставки:
Чеснов сос
Кифлички с чесън
Пампушките са малки кифлички, приготвени от гъсто тесто с мая. Има няколко версии за произхода на това ястие, например думата "пампушки" е от френско-италиански произход, а технологията за приготвяне на пампушки сочи немски корени. Въпреки това, по-голямата част от нас свързват поничките с националната украинска кухня. Факт е, че украинската национална кухня се формира много дълго време и най-накрая се оформи доста късно (още в началото на 19 век), което повлия на присъствието в нея на елементи от различни кулинарни култури (немска, унгарска, татарска, турска и др.). А пампушките придобиха най-голяма популярност във вече оформилата се украинска кухня, така че заслужено могат да бъдат наречени „народно“ ястие. В съответствие с традициите на националната украинска кухня, поничките се сервират с борш и най-често с чеснов сос.
Пампушките са чудесна алтернатива на хляба от магазина, който обикновено поднасяме към първото ястие. Той е не само по-вкусен от хляба от магазина, но и много по-здравословен, тъй като знаем кой и как е сготвил, какви продукти и какво качество са използвани. Пампушките ще „украсят“ всяко първо ястие, ще му придадат пикантност и нови вкусови усещания, било то украински борш или българска зелева супа, каша или обикновен месен бульон.
Готвенето на понички е лесно, но не бързо. Факт е, че процесът на втасване и така нареченото „размразяване“ на тестото отнема много време. Ето защо, за да не губите време напразно, гответе ги заедно сосновното първо ястие, например, докато се готви бульонът.
В рецептата, която предлагам, има доста голямо количество чесън и билки, тъй като това е не само склад от витамини и минерали, необходими за човешкото тяло, но и прекрасен пролетен аромат! Добавих зехтин към тестото, защото с него пампушките са по-крехки, отколкото със слънчогледово олио. Опитайте се да направите тези понички. По мое мнение е просто невъзможно да се измисли по-добро допълнение към първите ястия!
Съвет (въз основа на вашия собствен опит в печенето на понички): може би, избирайки най-удобния вариант за приготвяне на понички за себе си, вече сте забелязали, че в единия случай маята веднага се смесва с брашно, а в другия първо трябва да се накиснат за няколко минути в топла вода или мляко с лъжица захар и брашно. Зависи от вида на сухата мая. Не забравяйте да прочетете опаковката на вашата мая за инструкции как правилно да използвате този продукт. Ако използвате мая според препоръките на производителя, тогава тя ще си свърши работата най-ефективно, а тестото ви ще втаса бързо и добре. В противен случай тестото ще втаса слабо и няма да е много вкусно, когато е готово.
Как да готвя "Кнедли с чесън" стъпка по стъпка със снимка у дома
За да приготвим понички с чесън, се нуждаем от: брашно, суха мая, яйца, зехтин и слънчогледово масло, топла преварена вода, чесън, билки, захар и сол.
Разтворете сухата мая в 3/4 чаша топла вода заедно с 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Оставяме да вари 5 минути, за да получим така нареченото "тесто".
Пресяваме брашното през сито, така че да се насити с кислород и нашите понички се оказват по-великолепни и вкусни.
В 3/4 от количеството пресято брашно добавете две кокоши яйца.
Буквално с няколко внимателни движения с лъжица леко разбъркваме яйцата в брашното. По това време тестото вече е готово в чашата (на повърхността му се е образувала пяна).
Сега изсипете тестото в брашното с пилешки яйца и разбъркайте добре с лъжица.
Постепенно добавете останалото брашно. Сега омесете тестото с ръцете си и правете това, докато тестото стане меко, еластично и спре да лепне по ръцете ви. Оформяме топка от тестото.
Преместваме топката тесто във форма, намазана с растително масло, покриваме с кърпа и оставяме да вари на топло място за 1 час (тестото трябва да втаса почти 2 пъти).
Разделете тестото на части и закръглете всяка част на топка.
Постиламе тавата за печене с пергамент. Поставяме получените топки във форма и намазваме повърхността на заготовките с малко количество растително масло. Оставете поничките за още 30 минути на топло място. След втасване изпечете поничките във фурната при 180 ° C за 25-30 минути.
За да приготвите чесновия сос, нарежете копъра на ситно, а чесъна накълцайте на ситно ренде.
Смесваме следните съставки в малък съд: чесън, копър, преварена вода и сол. След това добавете 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте добре.
След като поничките са готови, те трябва да се извадят от фурната и да се оставят да се охладят за 5 минути. Това се прави, така че чесънът и билките да не загубят вкуса и аромата си.
Разпределете соса върху леко охладените понички. Прекрасният аромат на чесън и билки не може да се опише с думи!