Пан баня, домашни рецепти
Пан баня е вид затворен сандвич, изобретен в град Ница. Има традиционната кръгла форма (задължително).
Думата "пан-баня" идва в българския език от френски и означава "накиснат хляб".
Зехтинът се използва за приготвяне на сандвичи. Импрегнира цялото съдържание на продукта, разтваряйки ароматите на компонентите. Поради това, за разлика от други видове сандвичи, той може да се съхранява много по-дълго, а вкусът от такива „спестявания“ само се подобрява.
Преди това пан баню се правеше от кръгла питка. Като отрязаха върха му и извадиха малко средата, те създадоха нещо като контейнер. Беше пълна със салата, риба тон и зеленчуци. Отгоре се покриваше с хлебен "капак". Френските рибари носели тази храна със себе си на нощен риболов като лека закуска за къмпинг.
Съвременните кулинарни специалисти предпочитат да използват не много големи неподсладени кифли за приготвяне на пан баня. Единствената задължителна съставка е зехтинът. С пълнежа можете да импровизирате, както ви подсказва фантазията. Но винаги е необходимо да се помни съвместимостта на отделните продукти, за да не се предизвика банално хранително отравяне.
Този вид сандвич е идеалният избор за къмпинг и пикник.
Домашна тиган баня
2 средно кръгли солени кифлички
3-4 супени лъжици зехтин,
150-200 г консервирана риба тон,
2 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 яйце (твърдо сварено)
2-4 листа босилек
сол и черен пипер - на вкус.
Необходимо е да отрежете горната част на всяко руло (около 1/3). След това извадете малко трохи от всички получени половинки.
Чесънът трябва да се потисне. След това ги намажете с всички части отвътре.
Напълнетедолни половинки ситно нарязан лук. Сложете босилек. Отцедете течността от консервата, а рибата тон намачкайте с вилица и я сложете върху лука.
Доматите се нарязват на филийки, зелените чушки на малки кубчета, яйцата на кръгчета. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Добавете зехтина и разбъркайте всичко.
Сложете получената маса върху рибата тон и покрийте с "капак" (горната изрязана част на всяко руло) отгоре.
Готовите сандвичи трябва да увиете в салфетка и да ги поставите в хладилника или на друго подходящо студено място за известно време (да киснат).