Парагвайски окръг на Бурятия, номер едно Улан-Уде - Новини за Бурятия днес
Вносното говеждо в Улан-Уде широко се представя за местно месо
Продуктите на бурятските производители не могат да се конкурират с евтиното месо от Парагвай и Бразилия. Сега вносното говеждо месо може да се намери не само в кнедли и местни колбаси, но и на пазара, който доскоро беше единственото място, където можеше да се купи истинско месо.
Глобализацията, генното инженерство и присъединяването към СТО носят много ползи. Например, днес можем да ядем мандарини и пресни краставици през цялата година, да се наслаждаваме на ягоди и череши в разгара на зимата. Въпреки това, малко хора се замислят за последиците за здравето, които ние и нашите деца ще платим за това изобилие.
Домакините от Улан-Уде отдавна знаят, че няма истинско месо нито в колбаси, нито в кнедли и пози. Подчинявайки се на търсенето на евтини полуготови продукти, производителите отиват на различни трикове, а месото от слънчев Парагвай, вместо отглеждано в бурятските ливади, е най-безвредното от използваните средства. И все пак звучи обидно, но 100% от месото, което отива за преработка, е вносно, говеждо, пилешко и свинско, замразени в брикети или в трупове. Има и по-екзотични животни.
Защо дори в прехвалената яхния на Бурятмяспром няма бурятско месо? Първо, местните производители не могат да осигурят стабилни целогодишни обеми, просто нямаме толкова месо, колкото ядем. Второ, цената е твърде висока за обработка. Не се знае как отглеждам крави в Латинска Америка, че и след като обиколих целия свят, месото им пак е по-евтино от нашето, но фактът си остава.
Местното месо се превърна в екзотика
Наскоро продавачи на пазарите, които търгуватпродуктите на селяните. Често, особено напоследък, парагвайското говеждо месо се представя за охладено месо от Закаменски, Джидински и др. области. Въпреки честния поглед на продавача, това месо лесно се разпознава по идеално розовия си цвят и белотата на мастните слоеве, сякаш току-що е снимано за кулинарно лъскаво списание.
- Работата е там, че в Латинска Америка са се научили да отглеждат добитък за суперрекордно време. За 12 месеца угояване животното наддава до 450 килограма тегло. И той е намушкан до смърт на първия си рожден ден. Оттук и такъв цвят, - обяснява докторът на селскостопанските науки, професор Дилгир Гармаев.
Не трябва да си правите никакви илюзии, в чужбина всъщност телетата не се отглеждат в свободни прерии, такива резултати могат да се постигнат само във високотехнологични производства, където животното не се движи и не вижда слънчева светлина през целия си кратък живот. И ние не знаем какви химикали и хормони на растежа се натъпкват в бедните животни.
Купувачът на пазара също трябва да бъде предупреден за цената, обикновено такова месо е по-евтино с 40-50 рубли от неговия бурятски аналог. Помислете за сезонността, наличието на изобилие от тлъсто и сочно месо на пазара през пролетта или лятото е някак си нелогично. Но за да проверите напълно произхода на продукта, можете да поискате ветеринарен сертификат, който, разбира се, ще посочи произхода на месото. За съжаление малко хора се замислят и се хващат на номера. Вносното месо, което също е размразено няколко пъти, се различава по вкус, разпада се на влакна във вторите ястия, а супата става мътна и горчива.
- За да определите свежестта на месото, просто го натиснете с пръст. Получената дупка трябва да се изправи в същата секунда. Ако месото е било замразявано поне веднъж иразмразени, веднага ще разберете, - съветва Dylgyr Tsydypovich.
В същото време ръководството на пазарите или Министерството на земеделието не могат да ограничат доставките на вносно месо на селскостопанските пазари на Бурятия. Достатъчно е месото да не съдържа патогенна микрофлора. Длъжностните лица не могат да задължават продавачите да пишат произхода на продуктите върху ценовите етикети.
Въпреки това, ако в някои региони на вноса се противопоставят собственото им производство, високотехнологични ферми и цехове за угояване, в Бурятия тази война може скоро да бъде загубена, тъй като основният източник на естествено месо в републиката са частните ферми на селяните.
„Задържащи фактори за успешното реализиране на потенциала за устойчиво развитие на конкурентоспособно месодайно говедовъдство са недостатъчното ниво на техническо и технологично оборудване на отрасъла, слабата фуражна база, ниската продуктивност на животните и слабата мотивация на земеделските производители за угояване на животни“, се казва в документа на министерството.
Целевата програма за развитие на месодайното говедовъдство за периода от 2013 г. до 2016 г. предвижда повече от пет милиарда рубли, което трябва да доведе до увеличаване на броя на добитъка и производството на говеждо месо на глава от населението с 25%. Федералният бюджет обаче няма да участва в този амбициозен проект, а делът на републиканските инвестиции ще бъде само 148 милиона рубли. Останалите 4,9 милиарда ще бъдат привлечени от инвеститори, които, може да се каже, не съществуват.