Pasta alla checca - Готварски бележки

Това ястие е типично за романската кухня, доста често някой го готви и го използва, например, като салата от паста (ако пастата се остави да изстине), но не знае как точно се казва. Няма нищо сложно в приготвянето му, обикновено се използват къси видове паста като пене, фузили или фарфале.

бележки

200 г къса паста 100 г сирене моцарела (най-добре биволско мляко) 100 г сирене какота (може да се замени с ементал) 8-10 бр. чери домати 8-10 листа босилек 3 с.л. зехтин сол, черен пипер на вкус

Сварете пастата в подсолена вода, като е готова отцедете водата и добавете 1 с.л. зехтин. Сиренето се нарязва на малки кубчета, доматите се нарязват на четвъртинки. В отделна купа смесете останалия зехтин, накълцания босилек, сол и черен пипер. Добавете пастата, сиренето и доматите, разбъркайте и сервирайте в чинии.

Това е класически вариант за готвене, но аз се отклоних от него. Нарязвам всички съставки като жулиени, докато се сварят макароните - дресингът трябва да е готов, веднага слагам пастата, което ще позволи на сиренето да се разтопи малко.