Паста със сос песто

Готвене: 15 минути

Рецепта за паста със сос песто със снимки стъпка по стъпка. Това е много проста рецепта за приготвяне на паста със сос, но вкусът на това ястие е уникален. Разбира се, най-добре е да приготвите сос Песто сами, но ако нямате такава възможност, можете да използвате готов сос. Разбира се, вкусът ще бъде малко по-различен, но пастата все пак ще се окаже много вкусна. За да приготвите такава паста, ще ви трябва паста от твърда пшеница (за предпочитане италианска), зехтин, малко настърган пармезан или сирене Грана Падано и всъщност сос Песто.

Ако искате да си приготвите сос Песто вкъщи ще ви трябва хаванче (при необходимост може и с блендер), пресен босилек, а именно листата му, около 2 връзки, зехтин 110 мл. Пармезан 100 гр. Чесън 1-2 скилидки, щипка сол и кедрови ядки 1-2 с.л. л .. Към този сос можете да добавите и малко магданоз, целина или мента. Всички тези съставки трябва да се счукват добре в хаванче или да се смелят в блендер, след което сосът се овкусява и при необходимост се посолява.

Продукти: Паста 300 гр. Пармезан 50-75 гр. Зехтин 1 с.л. л. Сос "Песто" 2 с.л. л. Сол (морска) 0,5-1 супени лъжици. л.

Време за приготвяне: 5 минути. Време за приготвяне: 15 минути.

Съставки за рецептата "Паста със сос песто. Паста със сос песто и сирене пармезан"

Макарони - 300гр.
Пармезан - 75 гр.
Зехтин - 1 с.л. л.
сос песто - 2 с.л. л.
Сол - 0,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Всеки пакет сИталианската паста има време за готвене. На тази паста пише Cottura 6 minuti, което означава, че от момента, в който сте спуснали пастата във вряща вода, те трябва да се варят 6 минути. Всеки пакет има собствено време за готвене. Дори спагетите, в зависимост от размера, могат да се варят от 3 до 12 минути.

Пастата обича да се вари в достатъчно голямо количество вода, затова изберете по-голяма тенджера, така че за 300-500 г паста е по-добре да вземете тенджера с обем 2,5-3 литра. Налейте 1 / 2-2 / 3 части вода и оставете да заври, след което добавете сол, желателно е едра морска сол, водата трябва да е леко подсолена, но без фанатизъм, най-добре е да опитате пастата за сол 3-5 минути след началото на варенето и да добавите сол, ако има нещо. Ако имате осолена паста, след готвене трябва да я изплакнете с течаща вода или да добавите вода (току-що преварена) по време на готвене.

И така, сварете пастата, както е указано на опаковката. И отцеждаме водата през сито, като оставяме около чаша бульон от паста.

Към готовата паста добавете зехтин (по желание може да се замени с масло), малко настърган пармезан и малко бульон, в който са се варили макароните, така че да има малко течност на дъното на тавата (но макароните да не плуват в нея). Това се прави, за да не са сухи макароните, да поемат бързо бульона и поради това да станат по-сочни. Италианците подправят макароните само със зехтин, за разлика от маслото, той не пресушава пастата.

Всичко се разбърква добре. Както можете да видите на снимката, има малко течност на дъното на тигана, тази течност ще се абсорбира в рамките на 2-3 минути. За да не прекалявате с отвара, по-добре е да я добавитесупена лъжица.

Добавете сос песто към пастата. Количеството сос може да се регулира по ваш вкус. „Пестото“ може да се сложи в чиния за всеки поотделно или веднага да напълните всички макарони с него. По-добре е веднага да добавите настърган пармезан. Пармезанът се топи само при високи температури и ако добавите това сирене към топла паста, няма да се разтопи.

Всичко се разбърква добре. Отгоре поръсете пастата с настърган пармезан.