ПАСТЕРНАК - ТЕХНОЛОГИЯ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ НА ИНДИВИДУАЛНИ ГРАДИНСКИ КУЛТУРИ - Градина и зеленчукова градина (енциклопедия)
ТЕХНОЛОГИЧНО РАСТЕЩИ ИНДИВИДИ
Тази градинска култура се отглежда за получаване на кореноплодни култури, които се използват като подправка за супи, гарнитура и месни ястия. Пастернак е известен от края на 12 век, когато вече се използва като култивирано зеленчуково и фуражно растение в Европа и Централна Азия. Добива огромна популярност през 18 век. Корените от пащърнак съдържат антиоксиданти, захар, мазнини, протеини, витамин С, витамини В1 и В2, минерални соли и етерични масла. Кореноплодът има приятен аромат и деликатен вкус. Използва се и като лекарство при отоци, халюцинации, депресия, положителният ефект на пащърнака върху потентността е добре известен.
Пащърнакът е двугодишно растение от 30-то семейство. През първата година дава кореноплодни култури, през втората година от живота те получават семена. От всички кореноплодни растения това е най-студоустойчивата култура. Може да зимува на открито, въпреки че в райони с много силни студове е препоръчително да покриете почвата с корени от пащърнак, оставени в нея със слой торф, дървени стърготини, слама.
За да се получи висок добив и добър вкус на културата, тя трябва да се отглежда на торфени, глинести, песъчливо-глинести почви и черноземи. Почвата трябва да има добра структура, да задържа влагата, да съдържа достатъчно количество хранителни вещества. Въпреки че пащърнакът толерира краткотрайна суша, липсата на влага се отразява неблагоприятно на добива и качеството на кореноплодите. Въпреки това, преовлажняването на почвата също води до инхибиране на растежа и развитието на пащърнак, така че влажността трябва да се поддържа умерена. Пащърнакът не вирее добре на кисели почви, първо трябва да се варува.
По-добре е да поставите пащърнак в онези райони, където растат домати, лук и картофи през третата година следприлагане на пресен оборски тор. Преди основната обработка на почвата се прилагат следните торове: 15-20 g амониев сулфат, 20-30 g суперфосфат, 15-20 g калиев хлорид и 2-3 kg хумус на 1 m 2. Пащърнакът се размножава със семена, които преди сеитба трябва да се яровизират. За да направите това, той се накисва в чиста вода при температура 20-25 ° C за 1-2 часа, след което се разпръсква върху влажна кърпа със слой от 3-5 cm и се покрива със същата влажна кърпа. При тези условия семената се държат, като се разбъркват редовно, в продължение на 2-3 дни, след което се поставят на студено място при температура 0. +3 ° C и се съхраняват до сеитба, редовно навлажнени. Семената се изсушават преди сеитба.
Друг метод за яровизация е стратификацията на семената. Първо се накисва във вода по същия начин, както при първия метод, след това се смесва с мокър чист пясък в съотношение 1:3 и се оставя на стайна температура за 2-3 дни, за да набъбне. След това се съхранява до сеитба при температура +2...+3 °C и се суши преди сеитба.
Пащърнакът се засява в началото на пролетта, веднага щом почвата се затопли и изсъхне малко. Засявайте на редове с разстояние между тях 45 cm при норма 10 g на 1 m 2. Дълбочината на засяване е 3-4 см. След 2-3 седмици пащърнакът пониква, като във фазата на първите 2-3 същински листа растенията се прореждат. След изтъняване разстоянието в редовете между растенията трябва да бъде 7-10 cm, така че да не се поставят повече от 40-50 растения на 1 m 2.
Грижата за пащърнака е същата като за морковите. Основното нещо е редовно да разхлабвате пътеките, да премахвате плевелите и да поддържате умерена влажност на почвата. Засятите с пащърнак площи трябва да се обработват сутрин или вечер, тъй като в жегата под слънчевите лъчи листата отделят парещо етерично масло, което може да причини кожни алергии и дори изгаряния.
Пащърнакът се прибира през есента. Листата се нарязватнад главите на кореноплодите, кореноплодите се изсушават и съхраняват в хладно помещение, поръсени с пръст или пясък. Кореноплодите могат да се оставят за зимата в почвата. В този случай върховете се отрязват, пащърнакът се разпръсква и почвата се мулчира със слой от 10-15 см. През пролетта кореноплодите, които са зимували по този начин, се изкопават и се използват за храна.
За да се получат семена, кореноплодите се оставят да презимуват в почвата, а през пролетта, когато покълнат, те се отварят, оставяйки растенията в редове на разстояние 25-30 см. По време на вегетационния период и цъфтежа почвата се разхлабва два пъти, плевелите се унищожават редовно. Семената се събират, когато узреят, първо през горните 30-ти, след което се извършва непрекъснато събиране. Зрелите семена бързо се разпадат, така че не можете да закъснеете със събирането.
Препоръчителни сортове: Кръгла ранна, Студентска.