Патладжан с вкус на гъби, рецепта за зимна реколта, снимки стъпка по стъпка, Всички ястия
Тук, в изпитани рецепти за зимнина, Маргарита сподели с нас домашни заготовки от патладжан. Рецептата се казва "Патладжан с вкус на гъби", тъй като съпругът ми е фен на патладжана, разбира се, че забелязах рецептата и я приготвих миналата седмица.
Любимите ни мариновани патладжани са тези с чушките, но и тази рецепта е много вкусна, ще я правим често. Маргарита дава опция специално за предене за зимата, но аз просто мариновах патладжани в хладилника за 2 дни и след това ги изядохме :)
Още когато започнах да публикувам тази рецепта в сайта, забелязах грешката си, Маргарита написа "белени патладжани", тоест те трябваше да бъдат обелени преди готвене и аз ги изпържих направо с кожата. И без това горчивината излизаше от тях, когато лежаха напоени със сол, а изглежда, че има много полезни неща в кожата. Ето защо, вижте сами, ако го правите стриктно според рецептата, тогава кожата трябва да бъде отрязана.
Съставки за готвене на патладжан с вкус на гъби, прибиране на реколтата за зимата
За да приготвя такива патладжани с вкус на гъби за зимата, имах нужда от:
2 кг патладжан, 2 глави лук, 2 глави чесън, пипер, лаваш. листа, целина.
За маринатата: 150 мл вода, 150 мл зеленчуци. масла, 150 мл 5% оцет.
Рецепта за патладжани с вкус на гъби, стъпка по стъпка снимки
Патладжанът се нарязва на кубчета 1,5 * 1,5 см, поръсва се със сол отгоре, разбърква се и се оставя за един час.
В това време приготвих продуктите за маринатата, нарязах лука, чесъна, накълцан магданоз вместо целина, подготвих останалите подправки.
Измерих водата, олиото и оцета.
Патладжанът се измива от солта, изсипва се в гевгир, за да се остъкли цялата излишна вода.
Слагам патладжаните в тиган със сгорещено олио.
Пържат се до омекване и лек загар.
Тогава Маргарита посъветва да сложим патладжаните в буркани и да сложим отгоре на прах от лук, чесън и подправки. Ако го направите за зимата, може да се окаже добре, за дълго време на съхранение всички вкусове в буркана ще се смесят. Но тъй като планирах да мариновам патладжаните само за няколко дни, реших да смеся лука и чесъна веднага с патладжаните, за да се разпределят равномерно в буркана. Затова сложих всичко в тавата и разбърках.
Напълних бурканите с патладжани и ги залях с гореща марината (трябва да заври и веднага да се отстрани).
За зимата Маргарита съветва да направите това: половин литрови буркани трябва да се стерилизират за 10 минути, литър 15.
Взех два буркана (но дори нямах точно два килограма патладжан, а малко по-малко).
Напомням, че сложих бурканите в хладилника да се мариноват за два дни.
Много е вкусно да ядете такива патладжани с вкус на гъби, като сандвич с хляб, но ако с картофено пюре, тогава като цяло ще бъде невероятно.
| Автор:Екатерина Витина |
Вижте още рецепти в този раздел:
"половин литрови буркани трябва да се стерилизират за 10 минути, литър 15." - стерилизация на празни буркани ли е или със сложен продукт? Благодаря ти!
Зеленчукови ястия
плодови ястия
Ястия с гъби
Ястия с месо
Ястия от птиче месо
Рибни ястия
Ястия със зърнени култури
Рецепти за печене
Ястия по групи
Вашите рецепти и моя блог