Патладжан със зелен фасул - Вкусно и лесно
Измийте патладжаните и ги обелете с белачка за зеленчуци. Благодарение на това зеленчуците ще станат по-крехки и ще се изпържат по-бързо. Сега разрежете всеки патладжан наполовина по дължина и нарежете на средно големи пръчици. Желателно е пръчиците да са приблизително колкото зеления фасул. Нарязаните патладжани се поръсват със сол и се оставят за 15-20 минути, за да си пуснат сока.
Летните жители знаят, че в началото на лятото на зимния чесън се появяват стрели - високи дръжки, които трябва да бъдат отчупени или отрязани. Те се използват широко в кулинарията, тъй като имат приятен вкус и придават пикантност на ястието. Измийте и подсушете скилидките чесън. Нарязваме ги на кубчета със същата дължина като зеления фасул.
Размразете замразения зелен фасул на стайна температура и прецедете излишната вода. Пресният боб се измива, подсушава и нарязва на дълги пръчици.
Изсипете растително масло в горещ сух тиган. Когато стане горещо, сложете в тигана зеления фасул и стрелите чесън. Разбърквайки, ще ги запържим на умерен огън за около 5 минути. Това ще е достатъчно време, за да се сварят зеленчуците. След това внимателно прехвърлете пържения боб и стрелите чесън в дълбока купа за салата или купа. Желателно е маслото, на което са пържени зеленчуците, да не попадне в съдовете заедно със зеленчуците.
Сега обратно към патладжана. Те вече са започнали сока, сега трябва да измием зеленчуците, за да се отървем от излишната горчивина. Измитите под течаща вода патладжани се слагат в сух тиган и като се разбъркват се запържват за няколко минути, за да се изпари водата. Сега нека добавим малко рафиниранослънчогледово олио, червен пипер, смлян джинджифил и продължете да пържите патладжана до красив златист цвят. Веднага след като зеленчуците са готови, прехвърлете ги върху боба и стрелите с чесън.
Изсипете супена лъжица слънчогледово масло в тигана. Добавете соев сос. Прекарайте скилидките чесън през преса и добавете към дресинга. Лютият червен пипер се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти в тигана. Запържете всичко буквално за една минута, така че съставките да се смесят и да разкрият аромата си.
Изсипете дресинга върху зеления фасул с патладжан и стрели чесън. Разбъркайте внимателно. Ароматно и сърдечно ястие е готово.
Шарен боб с патладжан може да се сервира както студен, така и горещ. Ястието се съхранява в хладилника доста дълго време, така че можете да готвите няколко порции наведнъж. Страничният боб с патладжан се сервира като гарнитура или самостоятелна топла салата.