Патладжан, запечен със зеленчуци във фурната

зеленчуци

Печен патладжан със зеленчуци във фурната е просто и бюджетно, но вкусно ястие. Рецепти за приготвянето му ви очакват по-долу.

Патладжан със зеленчуци, запечен на фурна

Лодки от патладжани на фурна със зеленчуци

  • лук - 130 г;
  • патладжан - 400 г;
  • зрели домати - 250 г;
  • сметана;
  • български пипер - 140 г;
  • скилидки чесън - 3-4 бр.;
  • сол.

Нарязваме патладжана на филийки с дебелина до 10 мм. Посолете ги и ги оставете да престоят четвърт час. След това измиваме и подсушаваме. Сиренето се смила с ренде. Лукът се нарязва на ситно, а чушката се нарязва на малки кубчета. Запържете лука до прозрачност. Добавете доматите, чушките, наситнения чесън, разбъркайте, посолете. Задушете, като разбърквате, докато цялата течност се изпари. Разстиламе патладжана във форма, а отгоре слагаме задушените зеленчуци. Смажете горната част със заквасена сметана и оставете да къкри за половин час при 180 градуса. След това се поръсва със сирене и се готви още 10 минути.

Патладжан, пълнен със сирене и зеленчуци, запечен на фурна

  • сирене - 100 г;
  • млади тиквички - 1 бр.;
  • лук - 100 г;
  • патладжан - 2 бр.;
  • сметана - 130 мл;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • магданоз - 30 г;
  • зехтин - 15 ml;
  • яйце - 1 бр.

Загряваме фурната на 180 градуса. Разрежете патладжана наполовина и с лъжица отстранете пулпата, като оставите стените с дебелина до 10 мм. Нарязваме пулпата на малки кубчета, посоляваме и оставяме настрана за няколко минути. След това ги измийте, изстискайте и подсушете. Почистваме лука и тиквичките, нарязваме зеленчуците на малки кубчета. Счукайте чесъна с острието на ножа и накълцайте. Загрейте олиото в тиган, добавете зеленчуците и запържете, като разбърквате от време на време, около 5 минути. След това охлаждаме. Яйцето се разбива леко, добавя се сметаната, нарязана на ситносирене и черен пипер. С получената смес залейте запържените зеленчуци и разбъркайте. Увиваме лодките отдолу с фолио, без да покриваме отгоре, и поставяме върху лист за печене. Сините се пълнят със зеленчуковата смес и се поръсват леко със зехтин. Печете пълнен патладжан във фурната със зеленчуци до омекване.